Title:

Codony: de la confitura al farcit, allioli i més

**En aquest episodi repassem les múltiples possibilitats del codony i altres productes de temporada:** - **Presentació del codony** com a fruita d’hivern desconeguda i versàtil. - **Confitura de codony**: neteja, pelat, proporcions de sucre i taronja, cocció i conservació. - **Codonyat tradicional vs. microones**: perills de la forma clàssica i recepta ràpida al microones sense esquitxos. - **All i oli de codony**: substitut suau del clàssic, ideal per a bacallà, fideuà o carns. - **Codony farcit**: bullit, farcit amb carn o verdura, gratinat amb beixamel i formatge. - **Olives trencades mallorquines** amb fonoll, sajolida i bitxo, fermentades amb aigua i sal. - **Bolets de tardor i conserves**: camagrocs, rovellons i estratègies de conservació fins a primavera. - **Reflexions i receptes per Nadal**: tradició, sostenibilitat de la temporada i menús festius.

['codony', 'confitura', 'marmelada', 'codonyat', 'microones', 'all i oli', 'codony farcit', 'olives trencades', 'bolets', 'camagrocs', 'conserves', 'Nadal']