Title:

Ruta Gastronòmica al País Basc: Mercats, Peix a la Brasa, Societats Gastronòmiques i Alta Cuina a Mugaritz

**En aquest episodi Xaver Allué** (el Cocinero Fiel) ens acompanya per explicar la seva ruta **gastronòmica de quatre dies** pel País Basc: des de la **motivació** que l’empeny a viatjar per menjar fins a la **planificació acurada** de la ruta amb el xef Roberto Ruiz. **Punts clau:** - **Presentació i format**: sèrie de viatges dels tarragonins amb motiu concret (gastronomia) - **Projectes de Xaver**: blog, llibre, sèrie a Canal Cocina i vídeos - **Itinerari**: Tolosa (hotel i primer tast), Beassaín (carn, embotits, mercats), bar local (cocotxes, callos i xacolí), Orio (peix a la brasa), dinar tertúlia amb cuiners i ambaixadora de Catalunya, retorn a Tolosa amb festes de Sant Joan, sopar al Frontón (alúvies negres), visita a una societat gastronòmica, Mugaritz (15 plats i experiència sensorial), ruta de pinxos a Sant Sebastià, sopar a Madrid (foie amb crema catalana). - **Reflexions**: intensitat del viatge, adaptació de continguts per al blog i plans estivals locals. **Format de continguts**: l’episodi serveix per enregistrar vídeos de receptes, hotel i entrevistes, i per a preparar tres vídeos: cocotxes de bacallà, l’hotel i el Mugaritz.

['Xaver Allué', 'Cocinero Fiel', 'País Basc', 'Tolosa', 'Sant Sebastià', 'Beassaín', 'Roberto Ruiz', 'Frontón', 'Mugaritz', 'Mercats', 'Cocotxes', 'Callos', 'Xacolí', 'Peix a la Brasa', 'Alúvies Negres', 'Societats Gastronòmiques', 'Pinxos', 'Blog de cuina', 'Canal Cocina', 'Crema Catalana', 'Foie']