Title:

Olives casolanes, músties amb sosa, campanya «Tinc sang de ciberita», dieta mediterrània i bolets al Quim Quima

## Resum - El xef Francesc Lladó presenta els mètodes tradicionals de conservació d’olives: rentades (novenes), salmorra (mètode de l’ou i proporció 9-1) i aromatització casolana. - Les trucades de Dolors Sabater expliquen les olives “mortes” amb sosa i la tècnica de les músties, i de Maria Dolors Massoni proposen olives bullides amb farigola per menjar al moment. - S’anuncia **“Tinc sang de ciberita”**, una campanya amb el banc de sang i restaurants Essència que ofereix tapes als donants. - Reflexió sobre la declaració de la dieta mediterrània com a patrimoni immaterial i els seus principals aliments. - Novetats al restaurant Quim Quima: pròrroga de la temporada de bolets i cloenda de l’espai de cuina.

['olives', 'conservació', 'novenes', 'sosa', 'sal', 'condiments', 'Romesco', 'aperitiu', 'Quim Quima', 'Francesc Lladó', 'Dolors Sabater', 'Maria Dolors Massoni', 'banc de sang', 'Tinc sang de ciberita', 'Essència', 'tapes', 'dieta mediterrània', 'patrimoni immaterial', 'bolets']