Title:

El sucre: tipus, riscos i alternatives saludables

En aquesta edició de Tarragona Ràdio, Núria i el fisioterapeuta Felip Caldet analitzen el consum de sucre des de la seva definició popular fins als diferents tipus químics i naturals. Parteixen de la dada que un espanyol consumeix de mitjana 29 kg de sucre a l’any i expliquen la diferència entre sucres afegits (sobrets de sacarosa) i sucres naturals presents en fruites, llet i cereals (fructosa, lactosa, almidó). Revisen les repercussions en la salut d’un excés de sucre blanc refinat (emmagatzematge en greix, pèrdua de minerals, risc d’osteoporosi, proliferació de fongs) i destaca la importància de llegir etiquetes per detectar el “sucre ocult”. Felip descriu opcions més saludables: el sucre integral de canya o rapadura, la melassa i la reina d’endolcents naturals, l’estèvia, així com l’ús moderat de mel en processos infecciosos. Finalment, recomanen consumir torrons i dolços nadalenques de producció casolana amb sucre poc refinat i sempre amb mesura.

['sucre', 'salut', 'nutrició', 'tipus de sucre', 'sucre ocult', 'edulcorants naturals', 'estèvia', 'rapadura']