Title:

Tipus de sucre, efectes en la salut i alternatives naturals

## L'impacte del sucre en la nostra alimentació En aquesta sessió amb el fisioterapeuta i especialista en salut natural, **Felip Caldet**, s'analitza profundament la realitat del consum de sucre. S'estima que a l'Estat espanyol es consumeixen uns **29 quilos de sucre per persona a l'any**, una xifra alarmant que sovint prové del *sucre ocult* en aliments precuinats i processats. ### Tipus de sucres i la seva procedència S'han detallat les diferents formes en què trobem els hidrats de carboni: * **Sucres naturals**: Com la *fructosa* (fruita), la *lactosa* (llet) i l'*almidó* o amidó (patates i cereals). * **Sucre blanc (Sacarosa)**: Prové principalment de la remolatxa sucrera. És un producte refinat que aporta energia ràpida però és **pobre en nutrients** (vitamines i minerals). * **Sucre moreno vs. Integral**: Cal diferenciar el sucre moreno (sovint sucre blanc amb melassa) del **sucre integral de canya** (també anomenat *rapadura*), que és molt més sa perquè conserva minerals i vitamines. ### Alternatives i edulcorants L'expert destaca diverses opcions per endolcir de manera més saludable: * **Estèvia**: Una planta d'origen natural amb un poder endolcidor 300 vegades superior al sucre que **no augmenta l'índex glucèmic**, ideal per a diabètics. * **Mel**: Tot i ser calòrica, té propietats *antisèptiques* i minerals que ajuden en processos infecciosos o respiratoris. * **Sacarina**: Es defineix com un additiu químic (*E954*) que no aporta calories però que no és l'opció més recomanable per la seva naturalesa artificial. ### El perill del sucre blanc per als ossos i el sistema immunitari Un dels punts més crítics de la conversa és com el sucre blanc actua com un "lladre" de minerals: > "Si jo prenc un sucre buit que no té minerals, el cos no té més remei que treure'ls dels nostres teixits, com el calci dels ossos." Aquest procés pot agreujar problemes com l'**osteoporosi**. A més, el sucre és l'aliment principal de fongs com la *càndida* i bacteris, per la qual cosa cal reduir-ne el consum durant infeccions o baixades de defenses.

['Salut', 'Alimentació', 'Sucre', 'Sucre integral', 'Estèvia', 'Nutrició', 'Diabetis', 'Osteoporosi']