Title:

Descobrint l’oli d’oliva a Catalunya: varietats, denominacions i usos

En aquest programa, Francesc Lledó (del restaurant Quim Quima) i el presentador repassen les cinc denominacions d’origen (DO) d’oli d’oliva de Catalunya (Siurana, Baix Ebre–Montsià, Terra Alta, Empordà i Les Garrigues), descriuen les varietats d’oliva principals (arbequina, empeltre, morruda, farga, ergudell, corinell, verdial, verdiell) i les seves característiques organolèptiques. També suggereixen aplicacions culinàries (risotto de galeres, vinagretes, verdures confitades, bacallà), apunten consells de tast i conservació, expliquen les distincions d’etiquetat (verge vs. verge extra) i conclouen amb els beneficis saludables de l’oli d’oliva en la dieta mediterrània.

["oli d'oliva", "denominacions d'origen", 'varietats', 'cuina catalana', 'receptes', 'salut', 'tast']