Title:

Tarragona Essència representa Catalunya a Bilbao

## La Gastronomia de Tarragona com a Ambaixadora a l'Estat El col·lectiu gastronòmic **Tarragona Essència** ha estat seleccionat per l'Agència Catalana de Turisme per representar la cuina catalana en un esdeveniment promocional a Bilbao. Aquesta iniciativa busca posicionar la ciutat com un *referent enogastronòmic* davant de turoperadors i empresaris bascos. ### Participants i Proposta Culinària Dos restaurants del col·lectiu s'han desplaçat a la capital basca per oferir un menú degustació que combina **tradició i innovació**: * **El Llagut (Ramon Martí):** Aporta la vessant més tradicional i marinera, destacant l'ús del producte de proximitat com els *morralets* i la tècnica de l'*arròs a la masqueta*. * **Degusta (Eduard Pazos):** Presenta una visió actualitzada de la cuina tarragonina. Entre els seus plats destaquen: * Torrada amb *anguila fumada del Delta* i escuma de patata de Prades. * Broquetes de **gamba de Tarragona** amb romesco. * Postres basades en la popular *Mamadeta* (Chartreuse i llimonada). ### Filosofia i Futur del Col·lectiu Carles Llobet, president de l'entitat, subratlla que el col·lectiu, tot i la seva joventut (dos anys de vida), es basa en l'**honestedat professional** i l'autoexigència. Actualment, el formen **16 restaurants** que se sotmeten a auditories externes de qualitat. > "Qui no arribi al 80% de qualitat no es mereix estar a Essència. Primer hem d'endreçar casa nostra per poder vendre un producte excel·lent." ### Properes Iniciatives * Creació del **Menú Tarragona**: Un recull de receptes locals a preu unitari per a visitants. * Projectes educatius a escoles i concursos de **cuina popular** per recuperar receptes tradicionals de les famílies tarragonines. * Col·laboració amb el *Food Photo Festival* mitjançant concursos de fotografia mòbil.

['Gastronomia', 'Tarragona Essència', 'Bilbao', 'Turisme', 'Cuina Marinera', 'Producte de Proximitat', 'Promoció']