Focs artificials, música
i vaja, no sé com ho podríem haver fet amb sola gastronomia,
de moment no ho hem acabat d'aclarir, però vaja, més o menys ja s'entén.
I és que avui parlem de música, parlem de gastronomia,
parlem de focs artificials.
La setmana vinent, ja sabeu, Tarragona viurà una nova edició
del concurso internacional de focs artificials, ciutat de Tarragona,
i enguany, per segona vegada consecutiva,
el Passeig de les Palmeres es convertirà en un gran restaurant
a l'aire lliure, organitzat per l'associació de restaurants
de la part alta, l'ARPA, que fan això,
una proposta de menjar, sopar, sota els focs.
I a més a més, enguany, amb una proposta conjunta,
i és que després dels sopars hi haurà concerts.
Ens ho explicaran avui el Quintín Quinsac, de la Cú.
Bon dia, Quintín.
Hola, bon dia.
El Carles Llobet, de l'Arcs.
Bon dia.
I també ens acompanya el Richard White,
l'organitzador, el director del Tarragona Bus.
Bon dia.
Bon dia.
Com ho lliguem, això de música, gastronomia, focs...
Per segona vegada, consecutiu menguany, ens tirem al carrer
per viure, vaja, unes nits diferents.
Bé, sí, sí, tornem-hi, però amb més coses, no?
L'any passat vam sortir molt contents, ens ho va passar molt bé,
la gent va disfrutar, i bé, coneixíem el Richard i el Carles,
i coincidíem el temps, no?, el seu festival,
i bé, va ser perfecte.
El que busquem és que la festa s'allargui més, no?
Quan acaben els focs, pam, comença el blues.
De fet, ja l'any passat ja vau fer una proposta,
no amb música a bus, sinó a banda,
que cada nit després hi havia una mica una zona d'achivau,
de poder passar una estona allà.
Això encara hi serà, eh?
Sí, sí, el que fem és que el DJ començarà a les 8, diguem,
de 8 a 10 i mitja tenim DJ,
10 i mitja parem, veiem els focs artificials,
i quan acaben comença el blues.
I què digues?
No, no, la idea és això, no?,
que des de les 8 fins que acabem tens activitat, no?
Per què hem fet una segona edició, ara, dèiem?
Perquè l'any passat va anar bé, m'imagino.
Vau sortir contents, Carles.
Bueno, l'any passat és la primera edició,
i com totes les primeres vegades costa una miqueta, no?
És dura, és difícil, creies tot nou,
però, bueno, l'experiència positiva, molt positiva,
molt positiva de cara a cap fora, de cara a cap dintre.
Allò que a la ciutat vam posar una pica en Flandes, no?,
que se'n diu, vam fer una cosa molt divertida,
una cosa de carrer, una cosa que vam fer ciutat, sobretot,
vam adjuntar gastronomia, que no deixa de ser un art,
amb els fons artificials, que també ho és,
i aquest any posa-li música, que per mi també és un gran art, no?
I al final això va de la mà, fer carrer, fer mediterrani, no?,
fer ciutat fora, de portes cap fora,
i després la unió que genera, no?,
10 restaurants, com dic jo sempre,
cada un som del nostre pare i de la nostra mare,
de portes cap dintre del nostre restaurant,
al carrer, de la mà, cohesionats, anant a una,
jo crec que això feia molt d'ins que no es veia, i t'arra una.
Home, a més, és com dèiem, una proposta atractiva, ja ho dèiem,
ells han vingut de la Cuda o l'Arts,
però sou 10 restaurants de l'associació que hi participeu,
amb una cinquantena de plats.
Clar, cada restaurant té, fem 5 plats, no?
Clar, són 50 plats, tu,
és impossible que no trobis res que t'agradi,
i és impossible tastar-los tots.
És a dir, jo crec que és una oportunitat única,
durant tot l'any el calendari no trobaràs res igual,
el moment és màgic,
vull dir, sopar al carrer, vien els focs,
això ja no té preu.
Si a més a més sumes que hi ha 50 plats d'escollir
a un preu de 5 euros per plat,
jo crec que, vamos, jo aniria.
Tu hi aniries, no?
Sí, segur.
El Quintín hi aniria, el Carles també.
No, tu hi aniràs.
Tu hi aniràs, tu hi aniràs.
I escolteu-me, per exemple,
quins són una mica els plats que hi podem trobar
o almenys dels vostres restaurants respectius?
Bueno, ho tens al davant, no?
Hi ha una oferta...
Jo, més que dels nostres...
Mira, et diré un de cada restaurant, vale?
Vinga, va, així ho...
Molt bé.
Mira, de l'Art 1, per exemple,
nosaltres farem una mini-burguer amb carn de kobe,
per dir carn de kobe,
carn japonesa, en fi.
Dels arcs, tu mateix, Carles.
No, no pots trobar el foà,
el foà és senya identitari de casa nostra,
amb unes confitures que en diem poc comunes,
molt curioses, un foà curat a la sal.
L'auriga fa, per exemple, un tartar de tonyina.
Barhaus, per exemple, fa un carpaccio de magret d'ànec.
L'iagut fa una amanida que està molt bona
amb rucola, rucsinyos confitats,
formatge de maó i tòfona d'estiu.
Les coques fa una amanida amb formatge de cabra.
El Quim i Quima, per exemple,
fa uns nuguets amb patates xips per nens.
El racó de l'abat fa una llesca de pa amb tomàquet
amb pernil ibèric.
El sadoi, per exemple,
fa un zurito de brandada de bacallà,
advocat, tomàquet i olivada.
I el taller de cuina en té un molt llarg.
Aquest és...
Sí, són molt llargs, no?
El taller de cuina, ja ho veig.
Mira, mira, aquest és bo.
Coquelet desosat i farcit de saba confitada,
pera i panxeta,
regat amb fondo moreno
i acompanyat de parmentir, de patata i carxofa.
Com a poesia.
Què et sembla?
Toma, Déu-n'hi-do.
Aquest ho acabo de retallar al cartell
perquè m'ha trucat la de la impremta
i em diu, això no cap.
Ha agafat les tisores
i ho he deixat amb la meitat de la meitat.
I escolteu-me,
per què creieu que va tenir èxit l'any passat?
I per què creieu que la gent s'animarà
a tornar-hi a participar?
Home, l'oferta és novedosa,
l'oferta és diferent.
Jo crec que estem al Mediterrani,
això no ho hem de perdre de vista.
de Tarragona és una ciutat
meiterrani per excel·lència.
Meiterrani vol dir carrer,
vol dir gent,
vol dir unió,
vol dir festa fora de casa.
Això ho adjuntes
amb que durant cinc dies
ja està arrelat
el concurs de focs artificials,
la gent ja sortia de casa.
Tu adjuntes aquestes dues coses,
l'oportunitat de la gent
que no s'acabi la festa només
amb els focs artificials,
sinó que abans i després
pugui mantindre
tota una línia de conducció
de dir, bueno,
surto a les vuit de la tarda de casa,
torno cap a casa a les dotze o la una
i m'ho he passat teta
a un preu superraonable
i he disfrutat
de la gastronomia,
de la música,
dels focs artificials,
home, jo crec que
això ha tindr d'èxit,
sí o sí.
Hi ha un canvi aquest any
que no hem comentat
és que l'any passat vam fer una...
estava tancat el recinte
i s'havia d'accedir a una entrada.
Aquest any ho volem fer més popular,
posem més cadires al carrer,
arribarem a les 800,
em sembla,
i és obert.
Vull dir,
qualsevol persona pot passejar,
pot mirar el que hi ha,
si li agrada
pot anar a comprar un tiquet
i tastar.
no tens l'obligació
com l'any passat
de pagar,
abans l'any passat
eren o 15 o 25 euros
perquè fèiem packs
de dos plats
o quatre plats,
vull dir que aquest any
tothom,
mira,
t'apropes,
ho mires,
si t'agrada et quedes
i si no pots marxar.
Un dia pots fer un tastet
i un dia pots sopar,
vull dir,
és indiferent,
tu ho fas a mida.
Clar,
tu ho pots fer una mica a mida,
amb un platet
per fer un tastet
i un dia potser t'animes més,
n'agafes alguns altres
i aquesta és una de les novetats,
n'hi ha alguna més
respecte a l'edició anterior
de novetat?
Bueno,
és l'únic que comentava ara,
ahir se'ns va acudir
de fer un fotocall
i ho farem,
o sigui,
muntarem un fotocall
molt xulo
i qualsevol persona
que vulgui
tindrem un fotòrf
professional
amb,
com es diu allò,
aquell paraigües de llum,
tu ho saps o no?
Amb un paraigües d'aquests,
sí,
d'aquests que...
Sí, allò que fa una foto xula,
no?
Díguel-li paraigües,
paraigües de llum.
Paraigües de llum.
D'aquests de foto d'estudi,
d'aquesta...
Tu no saps
el que és aguantar
amb aquest pàtio
cada dia,
ni t'hi imagines,
eh?
Doncs bueno,
cada persona que vingui
es poden fer una foto
i nosaltres,
quan puguem,
el dia següent,
o la setmana següent,
li enviarem,
d'acord?
És un record,
és un regal
i, bueno,
això,
ja et dic que va ser ahir
i ho tirem endavant.
Novetat guapa,
guapa,
guapa,
aquest senyor que tenim ara.
Ara t'ho anava a dir,
l'altra novetat
és el Tarragona Bus
que enguany s'integra
almenys dels primers dies
dins d'aquest festival.
Com va sorgir aquesta idea?
És una cosa natural.
Entre uns contactos
amb ARPA
i amb ARCS també.
Tinc contactos amb el meu equip,
amb Carmen Rodríguez
i Carlos Vergés
i conozco la gent d'ARPA
i ARCS.
Hem fijat directament
que tenen moltes ganes
de fer projectes
com els estem montant ara
i queren
involucar la més gent
que puguin.
És perfecte
per aquest festival
perquè
amb un gran nivell
de gastronomia
i podem posar
un gran nivell
de música internacional
de los blues
i totes les noches
podem posar
un concert diferent
amb algú.
Cada nit
hi haurà un concert
allà al Passeig de les Palmeres
i a banda d'allà
hi haurà alguns altres concerts
sintre el Tarragona Bus
és a dir,
allò és una part
del festival, oi?
Sí,
és una gran part
del festival
sin ells
no tenim
un festival així
és com
la primera setmana
és dia 5
fins al dia 9
estem amb
ARPA
i la setmana
després
dia 11
fins al dia 15
i el viernes
estamos con ARC
i així
anireu tombant
per diferents escenaris
de la ciutat
és a dir,
on podrem veure
els concerts?
Sí,
per exemple
en el Passeig de los Palmeres
amb l'arpa
amb l'arpa
amb l'arpa
i també
tenim
concierts
en el Café
Metropole
que estan amb nosaltres
tenim
en el Plaza del Fórum
en el Plaza del Rey
hi haurà
hi haurà
hi haurà
hi haurà
hi haurà
con Gallo Marrón
i Dinicola
en Compte Reus
i després
la segona setmana
estem
quasi
completament
en
en el Cerallo
i
en la vaqueria
dia 14
tenim
Big Mama
és la gran estrella
del festival
d'aquest any
Big Mama
és la gran estrella
sí
d'aquest any
quins altres concerts
destacaries
per sobre dels altres
Richard?
Mira,
per exemple
tocando
en ambos
Cerallo
con Arx
y Arpa
tenemos
sueco
Bottleneck John
que viene aquí
es una sensación
en la internet
tiene
más que
un millón
y medio
de visitas
sus páginas
en la YouTube
este hombre
hasta un punto
que regalan
sus gitaras
él
y todo su equipo
tenemos
americano
Cincinnati Slim
es un gran
guitarista
tocaba
con uno de los
grandes
en Estados Unidos
por unos cuantos años
tenemos gente
de aquí
unos cuantos grupos
mi grupo
va tocando
Pig Fat
tenemos la
blusería
tenemos Soul Baker
por ejemplo
tocando
con nosotros
unos cuantos más
eso no es
con vocación
de continuidad
es decir
es la primera
vez que
el sopar
sota los focos
y el Tarragona Bus
se posen
d'acord
será la primera
y la última
o no
el sopar
sota los focos
tiene vocación
de crecer cada año
yo estoy seguro
que el año que viene
estarán con nosotros
y no sé qué más
tal y como va
eso
que estamos
contentos
y que tirem
endavant
y que
res
nos hace por
yo no sé
qué hacer
el año que viene
pero vamos
que será más rosa
que esta
segur
ya nos lo inventaremos
segur
segur
el Richard
te veu de
bluesman
sí
y el Carles
también
tú también
tocas
o canta
yo toco el que em deixa
y toca los coñones
y con una perfección
suiza
en un ambiente milimétrico
y
abocadriem
no me imagino
que esta vocación
de continuidad
de l'any que ve
tornar a col·laborar
Richard
espero que sí
tengo mucha luz
en este año
ojalá que es un buen matrimonio
y podemos seguir tirando
para los años que vienen
recordemos una mica
los horarios
como podrá hacer la gente
los preus
los tiquetes
fem una miqueta
el resum
este año es súper senzill
los tiquetes
se vendrán
básicamente
a la Rambla
a la oficina
de turismo
de la Rambla
y al mismo puesto
también
solo hay un preu
5 euros por plat
y ya está
y lo que es becuda
es pagar ya
a la barra
o los tiquetes
no hay
no hay
entradas
per día
ni
ni packs
es decir
un plat
5 euros
y vosotros
como lo viureu
esto
me imagino que serán
una semana
también muy intensa
de molta feina
de treure el restaurant
del lloc habitual
y portarlo allá abajo
todo esto comporta
mucha feina
o qué
a ver
t'implica
sortir de casa teva
y como todo lo que
has de extrapolar
el teu restaurante
al carrer
t'implica ilusión
t'implica dinamismo
y t'implica
mucha más feina
de la que tú
oferies a casa teva
porque no te puedes dejar
cap cosa penjant
todo muy controlado
más que nada
porque no du más
nos juguemos
muchas más cosas
que no
pasamos
una semana
nos juguemos
el prestigio
estamos veniendo
gastronomía de cualidad
estamos veniendo
Part Alta
Tarragona
como destino
gastronómico
y eso
no se puede
no se puede
dejar perder
esta oportunidad
de estar al carrer
de 10 restaurantes
junts
y de
veamos
quin número de personas
venen a veure
creiem que moltes
i això no es pot desaprofitar
amb la qual
el nivell de preparació
de tothom
i el nivell de tensió
el nivell de treure
el teu restaurant
al carrer
és molt alt
pensa que
jo crec que dels 10 restaurants
tots o quasi tots
tanquem
aquesta setmana
sí
aquella que se va
tanqueu
i us aneu
al passej de l'Espom
és exclusivament
clar
és que no
a veure
això és molt important
per nosaltres
pensa que som 40 persones
treballant cada dia aquí
som 40 persones
treballant mínim
més
si agafem personal
extra
i com que
tot el personal
dels restaurants
està aquí treballant
no agafem extra
espera
no no no
estem nosaltres allà
els nostres caps de cuina
els caps de sala
tothom està aquí treballant
i
en vista d'un any
i que això també serveix
per promocionar
els restaurants
per fer no els clients
per conèixer nova gent
no sé si ho notat
una miqueta de gent
jo que sé
que us hagués conegut
per exemple
aquella nit
als passej de les Palmeres
jo he sentit
molts comentaris
molt
de gent que
que ho recordava
durant aquest any
gent
ostres aquí al juliol
vam muntar una història
que comentava entre ells
jo sí que sé
i a mi m'ha arribat
aquest feedback
de gent que
ostres a veure si
torneu a fer
que va estar molt bé
no sé si farem clients nous
o no
però el que sí que
és el que diu Carles
la marca de barri
de destí gastronòmic
és el que nosaltres potenciem
després un cop
al barri
està clar
que tots som diferents
i cadascú
ho intenta fer bé
però
la gent va sortir
molt contenta l'any passat
tens aquesta sensació
també
la sensació és
com diu Quintín
escolta m'ho tornareu a fer
això ho he sentit moltes vegades
i també una altra frase
escolta m'ho vaig vindre l'any passat
no me'n vaig entrar
o sí però no vaig poder
perquè a l'any ja m'ho he planificat
per poder vindre
i el que et deia
aquí em diu una cosa molt clara
l'acunyar una marca
el de dir
no no
destí gastronòmic
puja a la part alta
a dinar
a sopar
a passar una bona estona
a passar un dia
entre ruïnes romanes
entre ruïnes medievals
entre
entre bona gastronomia
i és igual
un dia pots gastar de bebre
l'altre dia pots gastar 100
si és indiferent
l'oportunitat és que pugis
que disfrutis de Tarragona
que disfrutis d'un barri de Tarragona
crec que és
bueno
el que es ven fora de Tarragona
és això
i que t'ho passis bé
doncs això
10 restaurants
un al costat de l'altre
i la possibilitat
d'a un preu molt asseguible
provar la gastronomia
de restaurants
un al costat de l'altre
diguem
com pots tu
d'una sola tacada
primer plat arcs
segon plat acú
tercer plat
àuriga
per dir alguna cosa
diguem tu com es fa això
només es pot fallir
només es pot fallir
exactament
hem de convertir l'apartat
en un destí gastronòmic
és que ho és
sí no
vamos
naturalment ho és
és a dir
jo
a l'associació
són 20 i escaig restaurants
jo crec que són uns 60 restaurants
a la per alta
i més de 100 negocis
de gastronomia
d'hostaleria
perdó
entre bars i tal
pensa que a l'associació
per exemple
no hi ha cap restaurant
de plaça La Font
i Coles del Bou
que també són restaurants
vull dir
si això no és destí gastronòmic
què és destí gastronòmic
a Tarragona
vull dir
està clar
som Serrallo i som per altres
són els dos grans destins
ho és
tenim l'inconvenient
que és de pujar
que l'aparcament
el que sempre ens hem queixat
però no venim a queixar-nos
venim a fer coses xules
i tal
però què ho és
està clar
doncs ja ho sabeu
la setmana que ve
podeu anar a veure
els focs artificials
mentre sopeu
i escolteu música
música bus
amb aquest gran cartell
Richard podíem dir
que és un gran cartell
sí és un gran cartell
no puc imaginar
quina edició
és del Tarragona Blues
sí
és la segona edició
segona edició
sí
l'últim any
salió abajo
del nombre
de Underground Blues
però
l'idea és
canviar el nombre
aquest any
per meter-lo
més
apuntar-lo
més
amb la ciutat
de Tarragona
destacar Tarragona
amb el Tarragona Blues
que sabeu que començarà
coincidint
amb aquest sopar
sota els focs
que organitza
l'associació
de restaurants
de la part alta
ja ho sabeu
tota la setmana vinent
des del dimarts
i fins al dissabte
podeu gaudir
d'aquesta experiència
única
que dèiem
he de sopar
i contemplar
els focs artificials
Quintín, Carles
Richard
moltíssimes gràcies
i que vagi molt bé
molta sort
molt bé
això esperem
que no plogui
això
que no plogui
que no plogui
gràcies i bon dia
adeu-siau
gràcies
adeu-siau