Title:

II Jornades del Romesco al Serrallo de Tarragona

## **Segona edició de les Jornades del Romesco** El barri mariner del **Serrallo**, a Tarragona, celebra la segona edició de les jornades gastronòmiques dedicades al *romesco*. Matías Leandro, president de l'Associació de Restauradors i Comerciants del Serrallo, explica que l'esdeveniment creix aquest any amb més activitats i una clara voluntat de defensar el *romesco de Tarragona* com un **plat principal** i no només com una salsa. ### **Filosofia i ingredients del romesco tarragoní** L'essència del plat rau en la seva tradició marinera i uns ingredients bàsics de la *dieta mediterrània*: * **Pebrot romescaire**: L'ingredient principal i distintiu (diferenciat de la nyora). * **Picada tradicional**: Alls, ametlles, avellanes, oli d'oliva verge extra i pa sec com a espessidor natural. * **Plat cuinat**: A diferència d'altres zones, el romesco de Tarragona s'entén com un guisat que acompanya peix (pop, sèpia, rap) o fins i tot carn. ### **Activitats destacades del programa** Les jornades, que s'allarguen fins al **30 d'octubre**, inclouen una programació diversa: * **Cultura i didàctica**: Visites a les escoles per ensenyar a fer la picada amb morter i xerrades amb personalitats com *Pere Tàpies*. * **Cuines obertes**: Una oportunitat única on set restaurants del Serrallo permeten a grups reduïts entrar a les seves cuines per veure l'elaboració professional del plat. * **Gastronomia i tastets**: Participació de **15 restaurants** amb menús específics (entre 15 € i 47 €) i tastets populars a només **1 euro** al Mercat Central de Tarragona. * **Música i tradició**: Concerts de blues (*Tastablues*) i l'exhibició de **Mestres Romescaires** a la plaça de Sant Magí. > "El romesco va néixer a les barques amb el peix que no es podia vendre i una picada feta amb el que es tenia a mà."

['Romesco', 'Serrallo', 'Tarragona', 'Gastronomia', 'Dieta Mediterrània', 'Cuina Marinera', 'Jornades Gastronòmiques']