Title:

Tarragona Essència: impulsar la qualitat gastronòmica local

En aquesta conversa a Tarragona Ràdio, el nou president de Tarragona Essència, Carles Llobet (restaurant Als Arcs), exposa la filosofia del col·lectiu: defensar la qualitat i el tarragonisme mitjançant un decàleg d'intencions, l’autoauditoria dels establiments i l’ús de productes locals treballats amb honestedat. Des de l’organització de la Blau Fest (festa del Peix Blau) fins a la propera Festa de la Gamba, expliquen com aquestes jornades de carrer combinen didàctica, participació i accions de restauradors per crear un referent gastronòmic que revaloritzi els productes i la indústria alimentària de la província. Llobet destaca la necessitat d’una estratègia “glocal” que reforci la reputació exterior de Tarragona a partir d’una oferta de restauració de qualitat sense elitismes.

['gastronomia', 'Tarragona', 'restauració', 'Tarragona Essència', 'qualitat', 'producte local', 'jornades gastronòmiques']