Title:

Tast del braç de Santa Tecla a Tarragona

## La tradició gastronòmica de Santa Tecla L'emblemàtic **braç de Santa Tecla** torna a ser el protagonista de la jornada a la *plaça de la Font*. En aquesta edició, s'ha preparat una estructura de **75 metres** de pastís repartit en més de **2.200 racions** per a la ciutadania. L'organització ha destacat la inclusió de productes per a col·lectius específics: * **350 racions** especialment preparades per a *celíacs*. * Prop de 2.000 racions convencionals per a la resta d'assistents. ## Organització i ofici artesà El pastís ha estat elaborat per **sis pastisseries** del *Gremi de Pastissers Artesans de Tarragona* (La T.I., S.A. Romà, Conde, Palau, Rebassó i Genet). Malgrat que el nombre de pastissers ha disminuït respecte a anys anteriors a causa de jubilacions i tancaments, el col·lectiu ha volgut reivindicar la qualitat de la **pastisseria artesana** davant la industrial. > "Reivindiquem la pastisseria artesana com un signe d'identitat de Tarragona que no es pot comparar amb el producte industrial." ## Ambient i actes de la jornada L'expectació ha generat cues d'una hora per aconseguir el tiquet i posteriorment per accedir al recinte, malgrat el sistema de **quatre cues d'entrada** per evitar aglomeracions. L'ambient és marcadament *familiar*, coincidint amb altres actes com: * El **Correfoc Petit** i la **Santa Tecla Petita**. * Concerts a la plaça de la Font amb *La Troba Kung-Fú* i *Bongo Botrako*. * La representació del **Retaule de Santa Tecla** a les 22:00 h davant la Catedral.

['Santa Tecla', 'Tarragona', 'Braç de Santa Tecla', 'Gremi de Pastissers', 'Cultura Popular', 'Gastronomia', 'Festes Majors']