...i al carrer per conèixer l'ambient dels actes
de la festa major protagonisme,
aquesta tarda per la gastronomia,
tas del braç de Santa Tecla,
a la plaça de la Font,
unitat mòbil de Tarragona Ràdio, Josep Sunyer, bona tarda.
Hola, bona tarda, doncs aquí a la plaça de la Font,
fa una zona estantíem de fons,
el sol la troba confoc,
ja estàvem a 60, que ara el concert d'aquest vespre,
que hauran, recordem, en Bongo Botraco,
i aquí, a l'altre extrem,
d'avui mateix d'aquest escenari, doncs hi havia dues grans cues
que ja, a banda i banda,
d'aquest enterimat, d'aquesta taula
immensa de 75 metres,
on hi ha, doncs, ja els pastissos
d'aquest any, aquesta edició del pastís de Santa Tecla,
n'hi ha, recordem, més de 2.000
racions, són, d'una banda,
350 per celíacs, i la resta,
veiem, de fet, cues diferenciades,
pels que són celíacs, que estan a un costat,
i els altres, doncs a l'altre. En qualsevol cas,
aquí hi ha moltíssim ambient, hem de recordar que hi ha
quatre cues per evitar que es protegeixen
aglomeracions com les de cada any, quatre cues,
és a dir, que s'entra per als quatre extrems
la diferència d'aquí, de la passa
de la Font, i ara mateix, doncs, amb un dels
extrems, per exemple, hi ha un matrimoni que encara
no han pogut entrar, perquè recordem que el tast es farà
a partir de les quarts d'avui del vespre, però,
per exemple, aquí hi ha aquesta senyora, què tal, bona tarda.
Què passa? Què tal, com està?
Bien, muy bien. Expliqui'm, què he vingut a fer aquí?
Pues mira, esperar
la cola, que me den el trozo de brazo
de gitano. Però, i visc que és la primera,
no, vostè? La primera de la fila, no?
La primera. Què he hagut de fer per venir aquí?
Abans ha hagut d'anar a buscar algun lloc al TIC, com ha anat?
Hemos ido a buscar el TIC a la Rambla
Nueva, y después aquí a
la Plaza del Ayuntamiento.
Han hagut de fer molta cua? Sí,
una hora. Una hora, allà
baix a la Rambla, una hora fent cua? Sí, una
hora. Vale, però valgut la pena, no? Valdrà la pena
baixa? Oh, supongo que sí.
Moltes gràcies, i que aprofiti, eh?
Gràcies. I per aquí també hi ha un parell
de nois, què tal, bona tarda. Hola. Com os hi heu?
Àlex. I tu? David.
David, Àlex. És el primer any que veniu a provar pastís?
Sí, sí. Bueno, jo
fa dos anys, per aquí.
Vosaltres com heu viscut fins ara a la festa? Quins actes
heu anat? Què us agrada a la festa, major?
El Correfoc i tot això.
Avui anireu a veure el Correfoc de la Rambla, no? A la tarda?
Sí, sí. I l'Empalmada també, l'Empalmada
també ens agrada molt. I la baixada de l'Àliga
hi aneu algun any o no? La baixada de l'Àliga hi aneu?
Tots els anys, tots els hem anat. Bueno, jo...
És molt tard i el dia següent hi ha classe, hauríem
de fer festa totes setmanes. És clar, és clar.
Sí, proposeu aquesta setmana no a fer classes, no?
Això és el que proposeu. Sí, sí.
Per què? Doncs a disfrutar
del pastís, gràcies. Gràcies, gràcies.
Doncs són alguns dels
que hi ha aquí ara mateix fent cua
i també intentarem parlar amb un dels pastissers,
si aconseguim arribar-hi, és el Josep Roqueta.
Recordem que aquest iniciativa és del Gremi de Pastissers
Artesan de Tarragona. Són en concret aquest any
sis pastisseries les que han
elaborat aquests 75 metres de pastís de Santa Tecla.
Són la T.I., la S.A. Romà,
la Conde, la Palau, la Rebassó
i la Genet. Ells
han col·laborat sis, com dèiem, altres anys eren més,
van ser, per exemple, 10 a l'anterior edició,
però alguns s'han jubilat, altres han plegat
i llavors en guany són sis. Se fa
de 75 metres, però penseu que algun any,
això ja porta una decena d'anys fent-se aquí
i també d'altres llocs, l'any passat va ser, per exemple,
la Rambla, recordem que va ploure,
doncs aquí ja porten algunes edicions i en alguna
arriba de ser de 150 metres
aquest pastís de llarg, és a dir, un pastís
pràcticament de rècord, de rècord
guinès. Podem parlar amb el Josep Roqueta,
que està per aquí al costat i ells explica una mica
com ha anat aquesta elaboració
del pastís d'en Guany. Josep Roqueta, què tal?
Bona tarda, Josep, bona tarda, què tal?
Vinga, hola, bona tarda. Com ho tenim això?
Bé, home, a punt de començar.
Expliques una mica com anirà tot plegat, perquè això són dos quarts
que renca, no? I hi ha quatre fileres, en principi?
Sí, són quatre
entrades, quatre sortides,
la gent entrarà
per una de les quatre entrades,
se li donarà la ració de braços
i sortirà per l'altre. Veiem aquí
a l'altre set, no som nosaltres, els braços
de Salia, per Salia. Sí, tenim
180 racions
per Salia, sí.
En Guany, a quants metres tenim de pastís?
Doncs no ho sé, perquè... 75, pot ser?
T'ho puc dir les racions, però a metres no,
hi ha unes de 2.200 racions, ja.
I sou els sis companys del Grèmi de Pastissers
Artesans, no, que en Guany col·laboreu en aquesta iniciativa?
Sí, són sis pastisseries de Tarragona, sí.
Porteu ja treballant, almenys,
ahir va ser molt intens, no, la jornada, ahir?
Sí, home, porta una mica de feina, perquè, clar,
vol dir que no, són 2.000 i escaig
de racions, el que passa és que cadascú
fa una part, llavors
queda bastant repartit i, bueno, la feina
és la que és, però, bueno, es fa amb ganes i amb gust.
I amb il·lusió. És un bon moment, Josep,
reivindicar el pastisseria artesà, aquest ofici,
doncs que, en fi, que no es perdi en un futur?
Sí, home, això sempre. Vull dir, és llentatge
a la pastisseria artesana, jo crec que no es pot comparar
amb tot el que pugui ser industrial
i, evidentment, doncs, reivindiquem la pastisseria artesana
com a tal i que no deixi de ser un signe d'identitat
de Tarragona, no?, perquè
el col·lectiu
artesà, doncs,
som els sis
pastissers que han col·laborat
amb aquest braç. L'any passat erau 10,
però alguns s'han jubilat, n'altres s'han plegat.
Sí, hi ha hagut gent que ha plegat, hi ha hagut gent que s'ha jubilat,
hi ha hagut gent que ha hagut de tancar el negoci
i llavors han guany sigut uns quants menys, sí.
Molt bé, Josep, moltes gràcies i que vagi bé.
Vinga, a l'altros. És en Josep Arroqueta
un dels pastissers que farem part d'aquesta iniciativa
que han elaborat aquests braços,
aquest de pastís de tecla, braços de gitano
per entendre'ns, perquè
no us penseu, no us imagineu allà un pastís
de llarg, tan llarg com
75 metres, sinó que són fraccions
que s'han ajuntat aquí sobre la taula
i llavors hi ha les racions que ja estan fetes, és a dir que aquí
quan arriben ja estan tallats i llavors ja
els reparteixen d'aquí no res.
Les cues, ara estem en un dels extrems,
intentem parlar amb més
persones que estan aquí a la cua, a veure
què ens expliquen, perquè no n'hi do, eh? Ara la cua,
la de menys que toca al Palau Municipal,
perquè es fa una idea, ja arriba pràcticament
no ben bé, però gairebé a l'escenari
d'aquí del concert d'aquesta nit de Bongo Botraco
i de la troba Kung Fu.
Bé, gent que ve en família, eh?
Amb la canalla, amb el criu, amb tota la canalla.
Escolta, què tal? Bona tarda.
Molt bé, molt bé.
Quanta canalla porteu aquí?
Aquí, doncs mira...
Tres i dos, cinc.
Però són cousins, eh? Dos i tres.
Anava dintre, aneu per feina vosaltres, no?
No, no, no.
I tots tenen ganes de venenar.
Què tal això? És el primer any que veniu aquí al pastís?
No, no faltem cap any, des que nosaltres encara no teniu un canalla.
I porteu tiques per tots, no?
Tiquets per tots, sí.
Per la porta, digue'm.
Que ja hem fet cua prèviament abans, ara aquí.
Heu fet molta cua a la Rambla?
Mitja hora de cua.
Però val la pena, s'ha de fer per les festes.
A part d'aquest moment, què és el que més hi viu intensament aquests dies de festa?
Sobretot la canalla, la Santa Tecla Petita, el Correfoc, que ara anirem,
i el dia de Santa Tecla, tot el Seguici, també.
Molt bé, doncs família, que vagi bé. Gràcies.
Gràcies.
Adeu, adeu.
Doncs ja ho veieu, eh?
Són actes d'aquests per fer-los en família.
Com també s'ha fet, per exemple, el concert d'aquesta tarda.
Recordem un concert, doncs, que és un lloc amb l'Anna Roig i l'Ombra de Don Cheyenne.
Un concert familiar, pensat també, doncs, per fer-lo, per viure-lo en família.
I el que es veu aquesta nit aquí, on som nosaltres ara, a la plaça de la Font,
que hem de recordar que en l'apartat musical avui arriba algun dels plats forts,
com és la Trobo Confú, que no fa gaire estaven asseixant aquí sobre l'escenari,
i també els Bongo Botraco, acturant aquí a la plaça de la Font.
Però també hi haurà concert avui a la plaça del Rei, amb Ibet Nadal i Lola Bou.
Són aquests elements, diguéssim, doncs, musicals de la festa d'avui, d'aquest dimarts.
I molta canalla per aquí, per exemple, aquest noi, què tal?
Hola, com estàs?
I tu com estàs?
Bé, amb els meus amics.
Què feu per aquí? Que no aneu a provar el pastís?
No, encara no, ara anirem.
Però no veieu aquella cua?
Sí, pues...
Que us reserva algú la tanda?
Sí, sí.
Així no hi ha problema, eh?
I aquest pastís ho heu provat algun any, ja?
Sí.
I tu l'has provat algun any, el pastís?
Què?
Algún any has provat el pastís de Santa Tecla?
Mai.
I què et sembla, si ho ha pogut provar?
Bueno, no el provaré, però...
No el provaràs?
T'agrada la nata? T'agrada?
Eh, sí.
I a tu?
Sí.
També? Tu quants anys tens?
Seis.
Sis anys, carai.
I esteu viscant la festa aquests dies, no? També?
Sí, a la Santa Tecla.
Mireu després a veure el còrre a foc petit?
Sí.
Molt bé, nois, doncs que vagi bé, gràcies.
Adéu!
Adéu!
Doncs aquí molta canalla petita,
moltes persones que estan esperant per aquest pastís,
que està pràcticament a punt de començar.
Les cues continuen, aquests quatre cues,
a banda i banda de la plaça de la Font,
i doncs estan a punt de començar, com dèiem,
perquè serà dos quarts de vuit del vespre,
doncs que s'obriran ja les portes d'accés
i tothom podrà anar desfilant.
I segurament, doncs, bé, com que n'anyen,
hi haurà algú que es quedarà fora,
perquè recordem que són dues mil i hi ha escatxeracions,
i són moltes més les persones que volen provar-lo
i, per tant, doncs, això no en final ni pot haver-hi per tothom.
En qualsevol cas, aquí continua aquesta activitat,
amb moltíssima gent, com dèiem,
i també avui s'han d'explicar, doncs, que, d'altra banda,
a banda de l'element musical, del que abans parlàvem,
dels concerts que hi haurà aquí a la plaça de la Font
i també el que hi ha hagut a la plaça del Sedasso
i que hi haurà a la plaça del Rei,
doncs també avui és el dia, la nit del protagonisme
del retaule, del retaule de Santa Tecla,
doncs que es podrà representar a la nit,
a partir de les 10 al pla de seu davant la mateixa de la catedral.
La mina aquí, com dèiem, és molt familiar
i això, doncs, aquí continua encara
i encara hi seran aquí una bona estona més.
Fins ara, bona tarda.
Doncs era la connexió que manteníem amb la plaça de la Font,
amb aquest tas del braç de Santa Tecla,
i tornem a partir de dos quarts de vuit del vespre,
una pausa i repassem els esports del dia.