Title:

El braç de Santa Tecla: tradició, logística i pastisseria artesanal a Tarragona

El gremi de pastissers de Tarragona organitza per vuitena vegada consecutiva el repartiment del braç de Santa Tecla, un pastís típic de la festivitat. L’acte, que tindrà lloc a la plaça de la Font a partir de les 18:30 h, compta amb 3.000 racions (350 sense gluten) elaborades per sis pastisseries locals. Els responsables, Josep Roquet i Josep González, expliquen la preparació artesanal, la col·laboració amb voluntaris i l’ajust logístic després de l’experiència de pluja de l’any anterior. També reflexionen sobre els reptes del sector artesà i la necessitat de promocionar la pastisseria de qualitat.

['Santa Tecla', 'Tarragona', 'Gastronomia', 'Pastisseria artesanal', 'Braç de Santa Tecla', 'Logística', 'Festes majors', 'Celiacs']