Title:

Jornades Gastronòmiques “Tarracó a Taula”: 17 Restaurants Reviven la Cuina Romana

En aquest espai de cuina de Tarragona Ràdio, el presentador conversa amb Ester Gómez, presidenta del restaurant D’Agusta, i Laura Requesens, vicepresidenta del restaurant El Terrat, sobre les jornades gastronòmiques “Tarracó a Taula”. Coincidint amb el festival Tarracoviva (5–15 de maig), 17 restaurants de la ciutat ofereixen un menú únic a 35 € que recrea receptes de l’època romana. Els establiments ofereixen un aperitiu, entrant, peix, carn, postres, aigua i cafè seguint l’ús d’espècies, fruits secs, dàtils, mel i garum adaptats a la cuina moderna. Les restauradores expliquen la selecció de plats, la documentació en llibres especialitzats, la participació dels clients (locals i turistes) i l’impacte positiu d’aquestes jornades per al sector gastronòmic local.

['cuina romana', 'Tarracó a Taula', 'Tarracoviva', 'gastronomia', 'restaurants Tarragona', 'menú degustació', 'patrimoni històric']