Title:

Intercanvi gastronòmic entre l’ACU de Tarragona i el Santa de Barcelona

En aquest fragment parlem de la iniciativa del col·lectiu Tarragona en Essència per promoure la cuina tarragonina mitjançant intercanvis entre restaurants. Avui Paco Guzmán, xef del Santa de Barcelona, cuinarà un menú de petites degustacions a l’ACU de Tarragona, amb plats com escopinyes en gelatina de mandarina o sardines marinades. I la setmana vinent, l’ACU portarà un menú 100% tarragoní al Santa, amb oysters del Delta amb gelatina de gin-tònic, raviolis d’ajillo de gamba, arròs del Delta amb ceps i un postre inspirat en la caipiriña. Quintín, responsable de l’ACU, i Anna Ruiz, xef, detallen el concepte, l’organització, el funcionament dels intercanvis i l’acollida pels clients.

['gastronomia', 'cuina tarragonina', 'intercanvi culinari', 'degustació', 'restauració local', 'Tarragona', 'Barcelona']