Aquí dos minuts, serà un quart de dues del migdia,
recte final del programa, ara que ens apropem a l'hora de dinar,
volem parlar d'en fi, un dels productes més típics
en aquesta època de l'any, com són els calçots,
i és que el proper diumenge, 23 de gener,
arriba la gran festa de la Calçotada de Valls.
Així que ara mateix tenim línia directa
amb un dels màxims responsables de la festa
d'aquest proper diumenge, el senyor Rafael Castells.
Senyor Castells, bon dia.
Hola, molt bon dia, estavall.
Primer, hem de recordar una cosa,
que en guany la festa s'avança una setmana
per no coincidir amb les decenals, no?
Exacte, la tradició de la festa és l'últim diumenge de gener,
però aquest any, tots els acabats amb un,
la festa s'avança vuit dies per no coincidir
amb les festes votives decenals de la mà de la Candela,
que a Valls celebrarà del 28 de gener al 6 de febrer.
És a dir, que la Calçotada en guany
és com la prèvia de la gran festa, no?
Sí, sí, és la prèvia, vull dir, la gent que vingui,
veurà a la ciutat amb totes les il·luminacions preparades,
i les il·luminacions espectaculars
que munten empreses del sud d'Itàlia
i bé, doncs ja va tot l'ambient pre-festiu de Candela.
Molt bé, doncs viurem l'ambient de la Candela,
però viurem sobretot l'ambient dels calçots.
La festa s'avança una setmana,
però l'estructura, bàsicament, dels actes
és similar a la dels últims anys?
Sí, sí, l'estructura és la mateixa,
vull dir, diumenge 23 al matí,
hi haurà a partir de les 10,
els mercats de la calçotada i d'artesania,
després a la plaça del Blalla començaran els concursos
de cultivadors de calçots i de salsa de calçotada de Valls,
amb les seves elaboracions contínues durant tot el matí,
després a la plaça de l'Oli començaran les demostracions
d'acord a calçots a la Graella,
la plaça Porticade, amb botigues i estants alegòrics,
amb la seva fumera blanca i dolcenca,
que és la que ambienta molt especialment,
després hi haurà, doncs, l'Audició de Sardanes,
la gran arquivada de la calçotada,
amb grups d'animació, gegants, nans,
bandes de música, grellers, carros calçotaires,
que recorreran tot el nucli històric de la ciutat de Valls,
al migdia a la una el concurs de menjar calçots,
saber qui menja més calçots, amb tres quarts d'hora,
també amb aquesta hora començaran les degustacions populars
de la calçotada per qui en vulgui,
i després hi haurà l'avallada conjunta dels elements folklòrics,
hi haurà un espai dedicat al vi de la D.O. d'origen Tarragona,
l'autèntic vi de la calçotada,
hi haurà trobades de vehicles clàssics i històrics,
i hi haurà una exposició de maquinària agrícola
pel conreu d'or calçot,
que serà la Societat Agrícola de Valls,
en fi, hi haurà actes per a tothom.
És una gran festa, sens dubte, la d'aquest diumenge a Valls,
del concurs de menjar calçots,
que segurament és una de les activitats més populars.
Es poden fer inscripcions encara?
Quanta gent tenen prevista?
Està tot molt cobert, vull dir,
el concurs de fan 20 persones,
n'hi ha 30, bueno, n'hi ha 10 amb llista d'espera,
però n'hi hauria 56 volguers,
el que passa és que molta gent diu,
bueno, doncs, l'any que ve ja m'apuntaré més aviat,
però l'èxit sorprèn l'empresa,
no solament del concurs de menjar calçots,
sinó de tot el conjunt de la festa en general.
És a dir, que ja està tancat per...
No, no, està obert amb llista d'espera.
Amb llista d'espera, però clar.
I aquell dia fallés molta gent,
doncs mira, va corrent, no?,
però més o menys han confirmat tots
els que concursen, que venen.
Esperen molta gent, com sempre?
Esperem entre 30 i 40 mil persones
que diumenge vinguin a Valls
a participar en aquesta gran festa,
se preparen aparcaments extraordinaris,
o sigui que esperem
que hi hagi comoditat relativa per a tothom.
Formalment, sempre la festa de la Calçotada
és la que dona pas a la temporada,
tot i que és veritat que en alguns restaurants
ja es pot menjar,
però és veritat que continua sent tot un símbol, no?, la festa.
A veure, es fan Calçotades avui de novembre, abril a Valls
i la seva àrea d'influència.
Però el tret de sortida del ple de la temporada de Calçotades
és la festa de la Calçotada,
és quan a partir d'ara es fan Calçotades massives,
familiars, de grups d'amics,
sobretot els caps de setmana,
de gener, de febrer, de març i d'abril.
I com preveuen aquesta temporada, senyor Castells?
Home, aquesta temporada, primer,
hi ha un producte, la matèria prima,
el Calçot, d'excel·lent qualitat.
Vull dir, la climatologia ha ajudat
que hi hagi un Calçot amb una sanitat,
amb una verdor de fulles,
que, doncs, poques temporades es veuen.
Sembla que hi ha bona collita,
doncs, per tant,
sembla que hi pot haver moviment de Calçotaires,
doncs esperem que,
dintre la situació general,
doncs, sigui una temporada normal de Calçotades.
És a dir, la qualitat del Calçot està assegurada?
La qualitat està més que assegurada,
perquè tothom diu en guany,
sobretot, en les Calçotades molt macos.
Doncs bé, això, el Calçot no és un producte industrial,
vull dir, si no s'ha plantat un any abans,
no s'improvisa, vull dir,
que has de fer segons les previsions que hi hagi.
En una festa, com la de diumenge,
no sé si es pot saber,
però ja, com a curiositat,
quants quilos de Calçotxes poden arribar a moure
en un dia com el proper diumenge a Valls?
Bé, més que quilos són unitats,
vull dir, nosaltres creiem que entorn de l'Esde
es vellogaran més de 100.000 calçots
i després el que faran els restaurants de la ciutat al migdia
i entitats locals que també en couran i en vendran i tot això,
doncs, és difícil de saber,
perquè depèn de la demanda que hi hagi, no?
Però amb més de 100.000 calçots
amb el que fa l'entorn de l'organització,
doncs, se vellogaran.
Ja ens comentava la qualitat del calçot,
però pels comentaris que els han arribat a vostès,
dels restaurants,
de la gent que es mou al voltant de la calçotada,
preveuen que també aquesta pot ser una bona temporada
pel que fa al públic,
és a dir, els menjars que es facin,
els sàpats que es facin a la comarca?
Bé, hem de dir que el cap de setmana passada
ja hi va haver força gent,
la majoria de restaurants que fan calçotades.
Estem just a l'inici del forn, no?
Vull dir, fins ara se n'anen fent,
però són, doncs, calçotades allà de pretemporada.
Si l'1 de diumenge a la reserva que hi ha,
doncs, es va confirmant,
pot ser que hi hagi una temporada força bona.
Potser el que serà una mica més fluix
és els dies de cada dia, de dilluns a dijous,
però, doncs, també s'ha de veure, no?
Però el que és els caps de setmana,
sembla que són força reixits.
Quin impacte econòmic creu que té la calçotada,
el fenomen del calçot avalls?
Bé, nosaltres, a la comarca de l'Alcamp,
hi ha més de 50 restaurants d'aquest moment
que fan calçotades,
molts d'ells ne'n fan de cap de setmana,
però calculem que entre 350.000 i 400.000 persones
venen de novembre a abril a l'Alcamp
degustant a la calçotada.
Entre restaurants hi ha algunes masies particulars,
que els hi venen grups de Barcelona,
allà en sigui, que estudien a la universitat
o en un centre de treball,
i això, doncs, pot bellugar aquestes 350.000,
400.000 persones, pot bellugar al voltant
d'uns 14-15 milions d'euros
per tots els conceptes.
Déu-n'hi-do, Déu-n'hi-do.
I tenen clar també que cada cop ve més gent de fora,
de fora de Catalunya, fins i tot?
Sí, sí, vull dir, actualment,
qui donen més calçotades és l'àrea de Barcelona,
això n'hi ha dubte,
però, doncs, a la banda de Girona, Lleida,
sud de França,
de cada dia ve més gent.
I estem divulgant també,
encara que sigui tímidament,
a la calçotada de Valls amb 100 AVE,
amb el sentit que persones de Madrid,
de Guadalajara, de Calatayut, de Saragossa,
puguin venir al matí,
hi ha diversos horaris de trens AVE,
fer la calçotada al middia,
donant tomb per als indrets que vulguin de la comarca,
i tornar, doncs, a la tarda o vespre
cap als seus llocs d'origen,
i diuen, doncs, que sí,
que en van anar venint,
i alguns inclús fer uns caps de setmana,
o sigui que intentem expansionar-se
per garantir la quantitat de gent que ve, no?
També de cada dia hi ha més estrangers
que proven la calçotada,
que la coneixen,
com que hi ha moltes revistes i televisions
que de tant en tant en parlen,
doncs, això també ajuda,
i, doncs, bé, s'ha expansionat.
La veritat és que s'ha consolidat
com un gran atractiu turístic
per a la comarca de l'Alcàme.
Exacte.
Ara, una font que cada any
distribuïm la Càmera de Comerç
amb ajuda del patronatisme
de la Diputació de Tarragona
i també del Consell Comarcal
i de l'Ajuntament de Valls
és el fer encartar amb el diari francès
la De Peix de Midir
uns 12.000 pitets
que es distribueixen,
ja s'ha fet això,
doncs, al Sud de França,
Afuà, Carcasson,
Narbonne, Toulouse,
etcètera, etcètera.
Això també ens porta,
junt amb un foret divulgatiu,
i un pitet de roba,
doncs, ens porta força gent.
Escolta, senyor Castells,
per anar acabant,
recomanim un moment
del dia de la calçotada,
la festa,
per a algú que no hagi anat mai,
què li recomanaria de veure,
ja en una hora determinada,
i en alguna de les places
o dels carrers
del cascàntic de Valls?
Bé, el que recomanaria
és el que arriba,
els actes es fan
en places que són molt properes,
per tant,
el primer que ha de fer
és anar a la plaça del Blac,
que és la plaça de l'Ajuntament,
alliberar el concurs
de conreadors de calçots
i de salsa de la calçotada,
molt a prop d'allí
hi ha la plaça de l'Oli,
que es fan les demostracions
de coure calçots,
i després,
pujant per quan s'abulga a carrer,
arribarà al pati
on al migdia
hi ha el concurs
de menjar calçots.
Tot això
es trobarà
amb la gran cercavila
de la calçotada,
que és l'element,
diguem-ne,
folclòric festiu,
doncs,
que anima
tota la festa en conjunt,
i això és,
doncs,
la base
de tot el forc
de la festa.
El que més
doncs es pot anar veient
de mica en mica
i anant en quan se vulgui
punt d'informació
trobarà
el programa dels actes
i amb un circuit
relativament proper
es podran anar bellugant.
Tot es pot fer a peu
a valls?
Tot a peu.
Tot a peu
i deixar el cotxe,
si es ve en cotxe,
doncs deixar-lo
als afores, no?
Suposo que hi ha diversos
pàrquings
que s'habiliten.
Sí, sí,
els afores
i no tant els afores
hi ha pàrquings grans
amb capacitat de cotxes
i doncs podran
aparcar
i amb no massa
de temps
arriben
al punt màxim
de la festa.
Perfecte.
Doncs senyor Rafael Castells,
moltes gràcies
des de la comissió organitzadora
de la festa de la Calçutada
per donar-nos aquestes dades
i per recordar-nos
que en guany
s'avança una setmana,
s'avança uns dies
la gran festa
perquè després arriben
les decenals
de valls
i això és una festa única
que només passa
un cop cada 10 anys.
Gràcies
i que vagi molt bé
diumenge vinent.
Moltes gràcies
i a disposar.
Adeu-sia, bon dia.
Adeu.