Title:

Jornades del Romesco: el Serrallo porta la cuina a les escoles

## **El Romesco conquista el Col·legi del Serrallo** En el marc de les *Segones Jornades del Romesco*, la unitat mòbil de Tarragona Ràdio s'ha desplaçat fins al **Col·legi del Serrallo**. Allí, alumnes de tercer i quart de primària han participat en una classe magistral sobre com elaborar aquest plat emblemàtic de la gastronomia tarragonina. ### **Aprenent la tècnica de la picada** El **Matías Leandro**, president de l'Associació de Restaurants i Comerciants del Serrallo (ARCS), juntament amb d'altres restauradors com el **Gerard Pardo**, han ensenyat als infants els secrets de la salsa. Els punts clau de la sessió han estat: * **Els Ingredients**: Els nens han identificat elements essencials com la sal, l'all, les *ametlles* i *avellanes torrades*, el pebrot, el tomàquet, el pa fregit i l'oli. * **El Morter**: S'ha destacat la importància de fer una bona picada tradicional davant dels alumnes. * **Identitat Cultural**: L'objectiu principal és que els més joves entenguin que el romesco no és només una salsa, sinó un **plat complet** i un signe d'identitat del barri mariner i de la ciutat. ### **La veu dels protagonistes** Durant la connexió, els nens han pogut tastar el romesco acabat de fer. Tot i algunes reticències inicials d'alguns alumnes, la resposta ha estat un èxit rotund de participació i entusiasme. > "Hem de dir a tothom que el Romesco de Tarragona és el plat típic de la nostra ciutat; és una de les nostres grans fites ara que som ciutat olímpica." ### **Continuïtat de les jornades** L'episodi avança que el programa continuarà explorant les variants del romesco en els propers dies, visitant les cuines dels diversos restauradors del Serrallo per conèixer les seves tècniques particulars.

['Romesco', 'El Serrallo', 'Tarragona', 'Gastronomia', 'Escoles', 'Cultura Local']