Title:

Fira de l'Oli Siurana a Tarragona: Qualitat i Tradició

## L'excel·lència de l'oli produït per la DOP Siurana En aquesta entrevista, en **Francesc Prats** detalla les qualitats excepcionals de l'oli d'oliva *verge extra* amb Denominació d'Origen Protegida (DOP) Siurana, destacant-ne tres pilars fonamentals: **sabor**, **cuina** i **salut**. Es posa èmfasi en el fet que un bon oli no es defineix per la seva acidesa (un paràmetre de laboratori), sinó per les seves propietats organolèptiques i els seus beneficis nutricionals. ### Propietats i beneficis * **Versatilitat culinària**: L'oli de varietat *arbequina* és ideal tant per amanir com per cuinar, ja que resisteix fins a **180 graus** i es pot reutilitzar sense generar elements nocius. * **Impacte en la salut**: Es mencionen estudis sobre la prevenció de malalties cardiovasculars, diabetis i fins i tot el seu paper en la prevenció del *càncer de mama*. * **Reconeixement mundial**: El producte s'emmarca dins de la **Dieta Mediterrània**, declarada *Patrimoni Immaterial de la Humanitat*. ### Situació del sector i la producció actual L'actual campanya ha estat marcada per una **sequera severa**, amb quatre mesos sense pluges, la qual cosa ha reduït la producció a un **50% d'una collita normal**. No obstant això, Francesc Prats assegura que la **qualitat no s'ha vist afectada**, ja que el Consell Regulador prohibeix l'ús d'olives recollides del terra. > "L'oli verge extra no és més car, és més barat perquè el pots reutilitzar i estàs guanyant en salut." ### Activitats a la Fira de l'Oli a la Rambla La fira, instal·lada a la Rambla de Tarragona, ofereix una vintena d'estands i activitats per apropar el productor al consumidor: 1. **Cates dirigides**: Tallers per aprendre a diferenciar matisos d'olor i sabor mitjançant l'ús de copes de color blau (per evitar que el color influeixi en la percepció de qualitat). 2. **Contacte directe**: Oportunitat per conèixer els pagesos i fomentar el producte de **proximitat**. 3. **Sortejos**: El diumenge al migdia es sortejaran lots d'oli entre els compradors.

['Oli Siurana', 'Tarragona', 'Gastronomia', 'DOP Siurana', 'Dieta Mediterrània', 'Agricultura', 'Salut']