Title:

Gastronomia i Restauració a Tarragona: Essència, Peralta i Serrallo

**En aquest episodi** a Tarragona Ràdio es reuneixen dos representants del sector per analitzar l’estat i els reptes de la gastronomia local. Els convidats són Rosana Gil (Tarragona Essència) i Quintín Quinsac (Associació de Restauradors de la Part Alta). S’hi tracten temes com: - **Estat del sector**: percepció actual i paper de les associacions. - **Tarragona Essència**: objectius, criteris de qualitat i procés d’autoavaluació. - **Producte de temporada**: importància de proximitat i qualitat sense encarir el preu. - **Imatge i turisme gastronòmic**: col·laboració amb l’Ajuntament, Fitur i vendibilitat de Tarragona. - **Activitats 2010–2011** de les associacions (accions, jornades i plans futurs). - **Col·laboracions** entre barris (Serrallo, Part Alta) i suport administratiu. - **Reptes finals**: accessibilitat, aparcament i dinamització urbana. **Conclusions principals**: 1. **Cultura gastronòmica** encara poc arrelada però en creixement. 2. **Cooperació** i **autoavaluació** com a estratègies claus. 3. **Turisme gastronòmic** com a palanca de promoció local. 4. Necessitat de **comunicació** i **suport** públic-privat per consolidar Tarragona com a destinació.

['gastronomia', 'restauració', 'Tarragona', 'associació', 'Tarragona Essència', 'Part Alta', 'Serrallo', 'qualitat', 'producte de temporada', 'turisme gastronòmic', 'autoavaluació', 'Fitur', 'Ajuntament', 'Patronat de Turisme', 'crisi']