Title:

Mites i realitats sobre el consum de pa i nutrició

## La importància del pa en una dieta saludable En aquesta entrevista a *Tarragona Ràdio*, la nutricionista **Carmen González Candera**, de l'Hospital La Paz de Madrid, trenca amb els falsos mites que envolten el consum de pa. La idea central és que el pa és un aliment **essencial, saludable i necessari**, basat principalment en farina de blat, aigua i llevat, sense greixos perjudicials. ### Desmitificant l'obesitat i el pa S'han destacat diversos punts clau sobre la relació entre el pa i el pes corporal: * **No hi ha associació directa** entre el consum de pa i l'augment de l'obesitat. De fet, mentre el consum de pa ha baixat dràsticament els últims anys, l'obesitat ha seguit creixent. * *L'efecte saciant*: Un estudi de l'Hospital La Paz demostra que les persones que inclouen pa en dietes d'aprimament tenen **menys tendència a abandonar el tractament** perquè se senten més tipes. * *Substitució negativa*: En eliminar el pa, sovint es consumeixen més greixos i proteïnes, desequilibrant la dieta. ### Falses llegendes urbanes La doctora ha aclarit diversos conceptes erronis molt estesos: 1. **El pa torrat no engorda menys**: A igualtat de pes, el pa torrat pot tenir fins i tot més calories perquè ha perdut l'aigua. 2. **El pa integral o amb fibra**: Tot i ser aconsellable per l'aportació de fibra, té pràcticament les mateixes calories que el pa blanc. 3. **El moment de consum**: És totalment fals que el pa engordi més si es menja durant l'àpat que si es menja abans o després. > "Una alimentació sana és una alimentació variada i el pa ha d'estar present en la seva justa mesura." ### Altres consells nutricionals L'entrevista també ha abordat altres temes d'interès general: * **Productes light**: La doctora adverteix que *light* significa un 30% menys de calories, però no zero. Abusar-ne pot ser contraproduent. * **Refrescos**: Es recomana un consum moderat. Els refrescos *zero* o *light* són opcions vàlides per evitar el sucre, però no s'ha de dependre d'ells. * **Combinacions saludables**: S'ha destacat el **bocadillo de pernil i tomàquet** com una opció excel·lent i nutritiva, preferible als embotits amb alt contingut en greixos saturats com el xoriço o el salami.

['nutrició', 'pa', 'salut', 'mites alimentaris', 'dieta equilibrada', 'obesitat', 'Hospital La Paz']