Title:

Genties: amanida de llenties, canelons de bacallà, verdures i peus de porc

**En aquest episodi** el xef **Francesc Jadot** (restaurant *Quim Quima*) i el locutor de Tarragona Ràdio parlen de la **gentia** (llentia) i ofereixen quatre receptes saludables per la Quaresma: - **Temporada i varietat** de llagums frescos i secs; disponibilitat de pèsols, faves, cigrons, llenties, etc. - **Consells de compra** i **cocció** de llenties de qualitat (temps de remull, bullit, sabor, cost i valor nutricional). - **Quatre propostes de plats** amb llenties: 1. **Amanida de llenties** amb ou dur, pernil serrà, tomàquet i vinagreta de menta. 2. **Canelons de brandada de bacallà** amb crema de llenties i sofregit de tomàquet. 3. **Llenties amb verdures** de temporada (faves, pèsols, carxofes i pastanaga) en suau brou. 4. **Peus de porc amb genties**, on la llentia fa el paper de guarnició amb un toc de sofregit i romesco. - Tancament: reflexions sobre la presència de les llenties a la carta, novetats del restaurant (*Quim Quima*) i properes propostes.

['genties', 'llenties', 'llagums', 'verdures', 'amanida', 'canelons', 'brandada', 'bacallà', 'cigró', 'faves', 'pèsols', 'pastanaga', 'carxofa', 'peus de porc', 'quaresma', 'cuina', 'Quim Quima', 'Francesc Jadot', 'Tarragona Ràdio']