Title:

Receptes d’albergínies amb el xef Francès Lledó

En aquesta secció de Tarragona Ràdio, el xef Francès Lledó explica les propietats saludables de l’albergínia i presenta múltiples maneres de cuinar-la a casa: un puding suau i lleuger, cinc versions de patés o pastes –incloent l’“Ajbar” amb pebrot i una variant amb ceba, comí i llimona– i consells pràctics per rostir-la al foc, guardar-la i fer-la cruixent fregida. També parla de la moussaka com a plat mediterrani tradicional i ofereix trucs per potenciar el sabor de la pell cremada de l’albergínia.

['albergínia', 'receptes d’estiu', 'puding', 'patés', 'cuina mediterrània', 'Tarragona Ràdio']