Title:

Del mar a la taula: Peix de Tarragona i arròs de primavera

El xef Francesc Iador, del restaurant Quim Quima, ens guia per la millor oferta de peix i marisc de temporada a Tarragona: gambes, galeres, sèpia i musclos de roca. Ens explica com confeccionar-ne una paella o arròs de primavera amb faves, pèsols i carxofes, des del tallat i el sofregit fins a les proporcions d’arròs i líquid. També proposa receptes amb peix blau (sardines i saïtó) en coques, pastís de patata amb escalivada i adobs, i ofereix consells per gaudir del producte local directament a taula o al seu restaurant, amb esdeveniments especials com DixiLand.

['peix de Tarragona', 'temporada', 'gambes', 'arrossos', 'paella', 'peix blau', 'cuina local', 'receptes mediterrànies']