Amb aquesta sintonia que identifica plenament l'espai de cuinades de fa temporada,
saludem el Francesc Iador, el nostre cuiner del restaurant Quim Quima,
que ja ens deia fa un moment que avui parlaríem del peix de Tarragona,
perquè no sé si, Francesc, aquesta és especialment una molt bona època,
tot i que jo crec que el peix...
El peix de Tarragona és bona època sempre.
Sempre, no?
Sí, sí. El que passa és que hem d'anar canviant les espècies que hem de consumir,
però evidentment menys el juny, que és la veda, que llavors no n'hi ha,
o només hi ha peix blau.
La resta de l'any és fantàstic menjar el peix d'aquí de casa nostra.
Però ara, especialment en aquest mes d'abril, en aquesta època de primavera,
què podem trobar al mercat de bon peix fresc?
Doncs mireu, ara és aquella època per dir...
Doncs anem a tastar les gambes de Tarragona,
estan espectaculars i estan molt bé de preu, però molt bé de preu.
Penseu que la gamba petita està al voltant dels 20 euros,
la gamba mitjana no arriba als 40, 30 i es catx,
i a veure, això vol dir que 20 euros al quilo una gamba petita,
vol dir que, ostres, amb 10 euros te fas una festa,
però una bona festa a casa amb gambes a la planxa,
o per fer amanides, per fer el que vulguis,
però jo crec que aquesta gamba tan bona i tan fresca,
el millor és fer-la a la planxa o saltejadeta molt ràpidet,
flambejada, o alguna cosa molt ràpida,
i consumir-la així directament amb els dits,
com ells que menja pipes.
I sense gaires complicacions.
Sense gaires complicacions més.
Es tracta de disfrutar el producte que...
Directe, del mar a la taula, pràcticament.
És excepcional, excepcional.
Aquesta gamba, doncs, la podem acompanyar ara mateix amb galeres,
encara que hi ha banda baixa, la galera ja s'està acabant,
queden uns 15 dies o així, de galera.
També està sortint sèpia, que està molt maca,
la sèpia de Tarragona és espectacular, sempre ho ha sigut,
una sèpia mitjaneta petita,
que és molt gustós, que no cal ni treure la pell, ni res,
només traient-hi la tinta, la boca i res,
quatre cosetes que a la passeteria mateixa us ho faran,
tal qual us la donen a la planxa directament,
boníssima, i per cuinar,
el que vulgueu, assada,
amb un no res, si la voleu fer amb suc,
si la voleu fer com vulgueu, es cou de seguida,
queda molt tendra,
i queda, bueno, queda increïble,
us l'aconsello, no va encara tampoc,
ara és una època molt adequada,
encara que la sèpia de Tarragona mai és barata, barata,
o sigui, mai és el preu d'aquelles sèpies de la Índia,
o això, però, bueno, és el que sempre diem,
no val més consumir qualitat i producte local,
que no pas molta quantitat.
després també comença a sortir ja el musclo de roca,
el musclo aquest del delta de roca de bona qualitat també,
també és una molt bona notícia,
perquè hem passat aquest hivern
amb aquest altre musclo gallec més diferent,
però aquest musclo de roca ja,
que a l'Obres ja comencen a sortir blancs,
doncs ja el començarem a tenir a l'abast.
I tot això que estem dient què és,
doncs són els ingredients de fer arrossos,
de fer paelles, no?
O sigui, que què toca aquests dies?
Ah, sí que ens faràs un arròs?
Home, jo us explicaré com fer un arròs,
perquè jo crec que són els ingredients,
ho hem estat cantant un darrere l'altre, no?
A més, hi ha faves, hi ha pèsols,
encara hi ha alguna carxofa,
o sigui, és que...
Què més voleu per fer un arròs genial,
però genial,
ja no dic bo,
un arròs genial.
Doncs això, això,
ajuntar aquests productes de temporada
que tenim ara mateix,
i jo crec que és un dels millors arròssos
que podem disfrutar avui per avui
sota la capa del sol,
que diuen.
I a més amb aquest ambient encara tan agradable
que fa calor,
però no fa una calor excessiva,
sinó que, en fi,
estem segurament en el millor moment
climatològicament parlen de l'any.
Aleshores, comencem ja per l'arròs
o fem alguna altra cosa?
Us vaig a fer la paelleta
i després parlarem una miqueta del peix blau,
perquè també està sortint molt bé.
Aleshores,
de tot això que ens has dit,
quants ingredients ens recomanes per l'arròs?
Home, jo gambes segur que n'hi posaria,
seguríssim.
Sèpia, evidentment, també.
Musclos, també, segur, seguríssim.
I, home, si hi ha alguna galera
també n'hi podem posar.
I tot això,
ho acompanyem amb les verdures de la temporada,
que són les faves, els pèsols,
si voleu alguna carxofa,
però no cal haver-hi faves i pèsols,
la carxofa va una miqueta de baixa ja,
ho podem fer jo,
i una miqueta de ceba,
una miqueta de tomàquet,
una miqueta de pebrot.
Bé, tenim aquí un arròs genial.
Doncs vinga.
Per on comencem?
Comencem per...
Jo sempre començo pel marisc,
en aquest cas les galeres i les gambes,
podeu fer amb gamba mitjana
o amb gamba petita, com vulgueu.
Jo el que faig amb les gambes,
com tothom aquí a Tarragona
hi ha l'acostum d'afaitar-les,
el primer és treure'ls-hi els bigotis,
perquè no estiguin després per l'arròs,
que se't posen per tot arreu.
En pic les tinguem afaitadetes,
que no les afaitem amb una esbleta,
evidentment,
sinó que l'únic que fem és estirar els bigotis,
per treure'ls o tallar-los,
amb unes tisores.
En pic les tinguem afaitadetes,
posem la paella al foc,
on farem l'arròs,
hi tirarem un cul de sal
i posem les gambes al damunt,
per donar-los un toc de planxa.
Hi tirem una miqueta de pebre,
també hi ha una miqueta d'oli d'oliva,
i res, un tomb i fora hi ha les gambes.
Si hi ha galeres,
les obrim de dalt-baix
i també fem el mateix.
Les deurem per fora,
perquè quedin deuredetes
i també hi ha guardades
amb una sapata a banda.
Llavors, amb aquesta paella bruta,
hi tirarem la ceba
i en aquest cas,
si fem un arròs per 6-8 persones,
parlem d'un arròs per 8, per exemple,
hi podríem tirar de ceba
dues cebes mitjanetes.
Jo us explicaré per fer aquest arròs.
Aquest arròs m'agrada a mi,
en aquest cas,
fer-lo amb un sofregit una miqueta llarguet,
per agafar tots els gustos de les coses.
Hi ha diverses maneres de fer la paella,
un sofregit ràpid,
això més aviat seria un arròs a la cassola.
I quina diferència hi hauria
entre un sofregit ràpid
i el resultat?
El resultat?
Molta, molta.
La paella a paella
és un sofregit ràpid
que queden molt bons,
però llavors hi haurà de tirar menys ceba,
si hi tira molt poca ceba o gens,
i es tira els ingredients,
diguem-ne,
la ceba,
un tomet,
i després ja s'hi tira el pebrot,
un altre tomet,
després quatre allets
i si teniu alguna cosa de ver,
doncs bejoques,
o espàrrecs,
o pèsols,
en aquest cas,
i faves també,
i dos tomets,
i anem fent així,
i es van donant dos tomets amb tot,
fins que s'hi tira el tomàquet ratllat,
també dos tomets,
i ja hi tirem l'arròs,
és bastant ràpid,
i amb el foc bastant viu
per anar-ho daurant,
però que no se'ns ajuntin els gustos,
sinó que ens quedin els gustos separats,
això seria més la línia paella,
que queda boníssima,
queda molt i molt bona.
I en cap i tu ens proposes
de fer-lo més a poc a poc,
al sofregit?
Exacte,
més suaus,
i llavors seria més línia rosa a la cassola,
a la paella queden arrossos més clars,
més dels colors,
per exemple,
si posem safrada,
doncs es pot quedar més groc,
i en canvi,
els arrossos a la cassola
ens queden més foscos,
més bruts,
diguem-ne,
uns colors més marrons,
que no agafen tant el color,
per exemple,
si posem safrà,
quasi que no notarem
de si n'hi hem posat o no,
en quant al color,
en quant a gust sí,
és diferent,
són dues maneres diferents de fer-la,
les dues queden molt bones,
és només una qüestió d'ingredients,
del moment,
home,
jo amb aquestes verdures que hi ha,
amb aquestes gambes i tot això,
una paella d'aquestes
amb els gustos separats
està espectacular,
també,
però...
Aleshores,
si l'hem de fer a poc a poc
com el foc moderat,
quines coses hem de tenir en compte?
Aquí,
doncs,
que la ceba,
per exemple,
aquesta ceba que hem tirat ara,
la piquem petita
i fem un bon fondejat,
la deixem coure molt,
ben coiteta,
en canvi,
amb la pell a la curia molt ràpid,
un dia podeu provar,
si us agrada cuinar,
doncs,
un diumenge la feu d'una manera
i l'altre diumenge que ve
o l'altre diumenge
la feu d'una altra
i veureu que us queden molt bones les dues,
no sé dir quina és més bona,
però són dos arrossos
completament diferents,
no?
En aquest cas,
hem dit dos cebes
i posarem un pebrot
per vuit persones,
dos cebes mitjanetes,
o una de gran,
i un pebrot,
doncs,
ho fondegem bé,
ben fondejat,
ben fondejat,
i quan ja ho tinguem
al seu puntet de fondejat
hi tirarem la sèpia,
que a la sèpia de Tarragona
l'únic que farem
és tallar-la d'aus,
a trossos,
ni la netejarem ni res,
tal com ve amb la pell i tot,
doncs,
la tallarem
i la tirarem dintre,
i també la fondejarem
una miqueta
fins que comenci a petar,
eh?
Quan ens comenci a petar
doncs,
no ho sé,
amb quantitats
hi podem tirar,
no ho sé,
200 grams de pèsols
i 200 grams de faves,
eh?
Natetes ja,
de dintre també,
ben fondejats,
si les faves són molt tendres
i molt petites,
que ara és època,
podem tirar la fava amb vaina i tot,
sencera,
eh?
Queda molt bo,
fet així també,
li donem dos toms,
hi tirem el sofregit de tomàquet,
també dos tomets,
i ja hi podem tirar l'arròs,
val?
Empapem l'arròs bé d'oli
amb tot aquest sofregit,
i quan ja el tinguem ben empapadets,
mullem amb el caldo,
un caldo de peix,
un caldo d'aigua,
eh?
Depèn del que tingueu a l'abast,
i en pic ho tinguem mullat,
ja ja ens arrenqui el bull
i podem afegir les gambes
i els musclos,
eh?
Que aquells que havíem apartat
les gambes apartades
i els musclos,
que els tenim ja nets,
que hi hem tret la corda,
diguem-ne,
eh?
I els posem ben posadets,
deixem coure l'arròs,
normalment temps de cocció
uns 15 minuts,
eh?
I ja està,
i a taula,
a menjar,
vull dir,
quantitats d'aigua per arròs,
depèn de l'arròs,
no?
Però...
Aquest és un càlcul que sempre...
Depèn del foc,
depèn de la paella,
depèn de l'arròs,
depèn de moltes coses,
però perquè per orientar-vos,
dos i mig una,
més o menys,
eh?
O sigui,
si agafem un got d'arròs,
n'han de posar dos i mig
d'aquell mateix got d'aigua,
eh?
Però ja et dic,
depèn de moltes coses,
eh?
Perquè si el foc és viu,
per exemple,
es redueix més,
es evapora més aigua
i necessita menys,
més aigua.
Si el foc és suau,
es redueix menys aigua,
per tant,
es traurà més aigua,
menys aigua l'arròs.
També depèn del tipus,
si l'arròs bomba absorbeix més.
T'anava a preguntar pel tipus d'arròs,
perquè el tipus,
triar un arròs,
un tipus condiciona una mica
com pot sortir?
Sí.
O quin és el millor arròs
pel sistema?
A veure,
jo soc de la paella,
eh?
Per l'arròs a la cassola
o la paella,
arròs normal,
arròs de tota la vida
amb un cià,
un nomen,
un arròs d'aquí del Delta,
de gran mig,
l'arròs de tota la vida.
Si el fem caldosos,
sempre he dit que arròs és bomba,
perquè ens aguantaran millor
aquest líquid,
aquest excés de líquid
sense fer-nos malbé.
I arròs llargs,
mai,
perquè no agafen bé
el gust de les coses
i la consistència de la paella.
O sigui,
per la paella,
arròs llargs no,
però en canvi,
arròs normal,
el més recomanat,
i arròs caldosos,
el bomba.
El bomba,
penseu que,
si hem dit dos i mig,
l'arròs normal,
el bomba ens anem a tres i mig,
quatre d'aigua
per arròs.
Molta més aigua,
però doncs,
paella amb arròs bomba,
sí,
no se'ns passarà tan fàcilment,
sí,
és veritat,
però no ens agafarà tant de gust,
tampoc,
vull dir,
sí que n'agafa de gust,
no ho sé,
jo m'agrada més el normal,
per la paella,
que volia que us ho digui.
Molt bé,
doncs ja tenim la paella feta
i ara és qüestió de menjar-se-la.
I de menjar-se-la.
I de disfrutar-la.
Exacte.
Més de tot això,
amb el que comentàvem
del peix de Tarragona,
que podem comprar al mercat,
quines altres coses ens proposes
que podem fer?
Home,
jo crec que ara hem d'aprofitar
el peix blau també,
és una molt bona època,
avui he anat a la paixateria
abans de venir
per veure una miqueta també
què és el que havia sortit
i he vist un saïtó preciós,
o sigui,
està recuperant una miqueta
i jo no sé si això va en sèrio o no,
però doncs sembla que,
de moment,
hi ha saïtó,
hi ha sardina,
està sortint
i està sortint amb uns preus
molt interessants,
per exemple,
la sardina està al voltant
dels 3,5 euros
i el saïtó al voltant
dels 5,5,
vull dir que amb uns saïtós
grossets i macos,
o sigui,
que això són preus molt bons
per menjar un dels peixos
més saludables
que tenim per aquí,
i jo crec que això
ho hem d'aprofitar.
Una sardina que sempre,
per exemple,
ha estat vista com un peix
moltes vegades,
no?,
una mica de segona categoria,
de pobres,
exacte,
i en canvi és molt saludable.
Molt saludable.
I el saïtó també.
Molt, molt, molt,
vull dir,
molt més saludable,
tot el contrari
del que es pensava,
perquè realment
són peixos molt greixosos,
es pensava,
això són peixos greixosos,
dolents pel cos,
però no,
s'ha descobert fa anys
que se sap
que aquests greixos
són precisament
greixos no saturats
i que són superbons
pel cos,
vull dir que
aprofitem-ho,
i a més que és peix d'aquí,
proximitat,
és ecològic per això,
perquè és d'aquí.
Ajudarem a l'economia
de la zona.
Exacte,
de la zona,
ho té tot,
ho té tot,
o sigui,
que tireu-s'hi de cap
pel peix blau,
i per mostra un botó
que em diuen
anem a explicar
una miqueta
dues tonteries
per preparar-lo.
Home,
tonteries,
tonteries no seran,
no?
Home,
a mi hi ha una...
Què vols dir tonteries?
Que són plats allò de...
Són fàcils,
vull dir-me això,
que són fàcils,
sobretot,
per exemple,
el primer
seria la coca en recapte,
doncs en vez de fer
una coca en recapte,
fer una coca,
per no posar tant de nom,
fer una coca de sardines,
que és molt fàcil
de fer a casa
i boníssima.
Què farem?
Doncs farem
el que us he dit
alguna vegada
amb les pizzas.
Jo el que faria
és parlar amb el forner
i encarregar-li
massa de pa
sense fornejar,
o sigui,
fresca,
val?
Això si ho encarregar
al vostre forner
us ho...
d'avui per demà
o escolta,
divendres no vull,
us ho faran,
us ho prepararan.
Llavors l'únic que hem de fer
és estirar aquesta massa
a casa,
fineta,
la posem damunt
d'una llauna
que hem muntat amb oli,
una llauna que puguin
al forn,
la untem amb oli
i posem la massa
al damunt
i llavors pel damunt
hi poseu el que vulgueu
i al damunt
de tot sardines.
Què vol dir això?
Doncs per exemple,
i ho podeu fer
amb cru o en cuit,
a mi m'agrada més
en cru,
però també
saltegeta
també queda bo.
Què vol dir?
Doncs mira,
per exemple,
una versió seria,
doncs la tenim
la massa estirada
i agafo
cebes tallades finetes,
allò amb juliana fineta
i bum,
pel damunt.
Agafo pebrots
també tallats finets,
bum,
pel damunt.
Fas diferents capes.
Sí,
bueno,
ho tiro així pel damunt
d'allò,
com si fos una pizza.
Exacte,
com si fos una pizza.
La ceba,
el pebrot,
ja hi he tirat
en aquest cas
i per exemple,
si no hi volem tirar res més
doncs ja està bé
i podem agafar
una miqueta d'all picat,
l'hi tirem
i llavors posem
les sardines
que els hi traiem
l'espina
o no,
però doncs millor
en aquest cas
treu-los l'espina
i les posem també
pel damunt
i llavors hi tirem
un bon raig
d'oli d'oliva
amb una miqueta
d'orenga,
per exemple,
o farigola
o romaní,
una herbeta
o una miqueta
de pebre vermell dolç
si voleu un toc
de picant
i si voleu res més
i el forn
i ja està.
I ja està,
i amb aquesta ceba,
el pebrot,
una miqueta de pebre
de pimentó,
l'oliet d'oliva,
una miqueta de julivera
el treure-ho,
el forn
deu estar,
el forn de tota pastilla
això sí
i al voltant
dels 250 graus
a casa
hi haurà d'estar
uns 10 minuts
i veureu que us surt
com una coca
en recapta calenta
entre la pizza
però clar,
la pizza no porta
ni formatge
ni tomàquet
està espectacular
la coca
el pa cruixent
el pa cruixent
està espectacular
que voleu
una miqueta diferent
doncs podeu agafar
unes fabetes
també
saltejar-les
amb una miqueta
al foc
allò dos cops
amb oli d'oliva
i posar-les aquí
i després també
al damunt
les sardinetes
i també al forn
i veureu una coca
de faves i sardines
també espectacular
una miqueta de pebre vermell
es tracta
de fer servir
la base
de la pizza
com si fos
una coca en recapta
i al damunt
posar-hi les sardines
que també es pot fer
amb saitó
que no hi ha problemes
sí, amb el saitó també
també quedaria molt bo
però la sardina és més gustosa
i m'agrada més
per fer aquest plat
també se'm proposa
una altra
ben senzill
que seria
amb patates
agafem patates
les bullim
i en pic
les tinguem bullides
les escarxem
amb un plat
amb una forquilla
escarxadetes
per fer com un puré
però no cal que quedi
molt puré
només és trencar-les
després de bullides
les trenquem
les trenquem
i si les deixeu
refredar una miqueta
millor
queden més bé
perquè l'escarxadona
patata
si és molt calenta
té tendència
a fer una mica
de pasta
en canvi
si es refreda
es trenca millor
però tampoc
el fer-ho amb una forquilla
no té massa més importància
llavors
agafarem
jo faria una mica
d'escalibada
amb pebrot
obergínia
i ceba
i si voleu tomàquet
escalibat
que també queda molt bo
i llavors agafem
un aro
i posem
una miqueta
de patata
d'aquesta
que hem escarxat
a baix del cul
de l'aro
i llavors posem
una capa
d'escalibada
i sardina
agafem sardines netes
i sense espines
i la posem
una capa
i llavors
al damunt
ho cobrim tot
amb una entre capeta
fineta
molt fineta
de puré
de patates
això ho posem
al forn
a coure
també a 250 graus
uns 10-12 minuts
perquè la sardineta
aquesta
se'ns cogui
mentre se'ns calenta
el puré de patates
i l'escalibada
i ja està
si voleu
per damunt
per acompanyar-ho
home
com que és l'època
doncs
unes faves
confitades
amb oli d'oliva
i per exemple
doncs
les espines
que han tret
de la sardina
les podríem posar
amb aquestes faves
i l'oliva
perquè les donés gustet
i després
fer com una espècie
d'escabeig
amb les faves
i llavors
posar-ho
al damunt
d'aquest pastís
de patates
amb escalibada
i sardines
també és una manera
més de diumenges
de consumir
també les sardines
boníssimes
d'aquesta manera
i saludables
molt saludables
doncs
Déu-n'hi-do
entre el pastís
la coca
i abans la paella
Déu-n'hi-do
alguna proposta més?
en principi no
això
consumir també
a la planxa
les sardines
tant les sardines
com els seitó fregits
no se n'oblideu
també dels adobos
aquestes maneres
que tenen els andalusos
tan bones
d'adobar
què és això dels adobos?
a l'adobo
n'hi ha molts adobos
perquè és una cosa
molt particular
d'allà baix
però bàsicament
un d'ells és
llet amb llimona
o llet amb vinagre
que es talla una miqueta
cada miqueta llet
llavors se deixa confitar
el seitó dintre
res
deu minuts
un quart d'hora
el seitó
passa per allí
i agafa un gustet
que després fa
que en farinat i fregit
quedi boníssim
si mireu per internet
n'hi ha molts d'adobos
cada persona
en fa un de diferent
però amb el seitó
queda molt bo
abans de fregir-lo
amb les sardines
també queden bons
per exemple
unes sardinetes fetes a la planxa
doncs abans les pots passar
amb un adobo d'alls
o amb un adobo d'all i julivert
simplement
oli amb alli i julivert
les sardines netes
els deixes 10 minuts
i després les fas a la planxa
i queden boníssimes també
ja seria més un marinant
més que un adobo en aquest cas
però no els oblideu també
i les amanides
en una sardineta
a la planxa
que t'hagi sobrat
del migdia de dinar
a sopar
les deixes amb oli
amb una amanideta
i estan boníssimes també
i peix de terra
on no trobarem aquests dies
el Quim Quima?
aquests dies
ara mirarem
sí
estic amb el seitó
que n'he encarregat per avui
comencem a preparar-lo
suposo que demà ja
demà és divendres
i demà pel cap de setmana
ja posaré
doncs una amanieta
de seitó
a la carta
i miraré
a veure què més
què més hi poso
sí
alguna cosa de sugerència
posarem
perquè també estem
amb els morrelets
que també està sortint
alguna cosa de morrelet
i també fa uns morrelets
saldejats amb carxofes
que ara ho canviarem
per faves
la setmana que ve
morrelets amb carxofes?
sí
sí
amb una miqueta
de ranci de porc
és un plat més d'hivern
però bueno
que encara
encara peta fort
perquè encara hi ha carxofes bones
molt bé
doncs tot això
i qualsevol altra cosa
la trobareu
al Quim Quima
al restaurant del Francesc Adó
al carrer Les Coques
just davant
del pla de la seu
al costat de la catedral
ja trobaran
el Francesc Adó
i la seva família
al Quim Quima
Francesc gràcies
a vosaltres
la setmana que ve
avancem alguna cosa
la setmana que ve
no ho sé
serà l'últim programa
abans de Setmana Santa
no ho sé
no ho sé
seguim parlant
una miqueta de productes
d'aquests així
o intentaré
potser parlo amb algú
de la ciutat
que faci algun projecte
alimentari
evidentment
especial per Setmana Santa
també hi ha la Dixi
la setmana que ve tenim
la DixiLand
podem parlar d'això també
perquè jo estic
dins del programa
de DixiLand
comencem precisament dijous
divendres i dissabte
són els tres dies
que ens toquen
els Dixi en sopar
els Dixi en sopar
sí
dos grups són
dintre del festival
diguem-ne
i el tercer
el de dijous
l'hem agafat nosaltres
per a les nostres comptes
estem dintre del festival
evidentment també
però doncs
normalment són dos
i nosaltres en fem tres
fem una miqueta
més
una miqueta d'esforç extra
i per aquelles tres nits
prepareu algun menú especial
sí
estem preparant un menú especial
que encara no el tinc acabat
perquè és que volia
que fos molt de temporada
però segur que hi haurà
peix blau
aquí hi haurà faves
aquí hi haurà carxofes
aquí hi haurà tot aquest producte
que estem parlant ara mateix
anirà dintre
precisament avui
avui no crec que passi el dia
sense que ja tingui el menú fet
però no dubteu
que hi haurà tot això
que serà un preu molt raonable
estarem al voltant de
25-30 euros tot inclòs
música, festa, begudes, sopar
jo crec que és un preu molt interessant
hem obert la terrassa
ara t'anava a preguntar
si amb el temps que feia
ja havíeu obert la terrassa
ja hem obert la terrassa
l'està preciosa
s'ha pintat
s'ha arreglat tota nova
i és una terrassa
on es pot fumar
coses raras
ara amb tot aquest tema dels restaurants
és una terrassa
on es pot fumar
per tant el tema del Dixi
serà dijous, divendres i dissabte
dissabte de la setmana que ve
de la setmana que ve
coinciden amb el festival
són 14, 15 i 16
o alguna cosa així
sí, 14, 15 i 16
sí, sí, avui és dia 7
doncs el dijous 14
el divendres 15
i el dissabte 16
per cert caldrà fer
sí, aquests dies
reservar
perquè
omplim
omplim sempre
i tant dijous
com divendres
com dissabte
ja en tinc moltes de reserves
jo encara no ho sap més que els amics
però doncs hi ha
molta reserva
de veritat que val la pena
no és que ho fem a casa meva
però tots els restaurants
que ho facin també
val la pena
perquè és espectacular
poder sopar
per un preu molt raonable
i disfrutar en directe
de veure la gent
com te toca allà al teu costat
és molt bonic
a veure
nosaltres a la cuina
acabem ballant
vull dir
només fa el soroll que ens arriba
mentre estàs cuinant
acabes
a ritme de dic sí
cuina a ritme de dic sí
és un ritme molt engrescador
és un ritme
és molt bonic
jo de cada any
que m'agrada molt
doncs si a algú
li interessa
això
en algun dels sopars
de dijous
divendres o dissabte
de la setmana que ve
al Quim Quima
que sàpiguen això
que facin la reserva
perquè hi ha
algunes peticions fetes
i del menú concret
podem parlar
precisament el proper dijous
amb el Francesc
ja dona aquest espai de cuina
el matí de Terraona Ràdio
Francesc que vagi molt bé
vinga
fins la setmana que ve
fins la setmana que ve
adeu