Title:

La sal: història, orígens, varietats i recepta d’anxoves

**En aquest episodi de l’Espai de Cuina amb Francesc Lledó** descobrim per què la sal és imprescindible, la seva història com a moneda de canvi, els seus orígens (marins i fòssils) i **les diferències entre sal marina i mineral**. Repassem textures i tipus (fina, grossa), parlem de sals emblemàtiques com la **Maldon**, la **bretona grisa**, la **flor de sal**, la **sal negra**, la **sal fumada** i la **rosa de l’Himàlaia**, amb els seus matisos i aplicacions. Finalment, fem un **consell pràctic** sobre sals especials i una **ràpida recepta casolana d’anxoves en salmorra**.

['sal', 'sal marina', 'sal mineral', 'sal fina', 'sal grossa', 'flor de sal', 'Maldon', 'sal bretona grisa', 'sal negra', 'sal fumada', 'sal rosa', 'Himàlaia', 'textures', 'refinat', 'anxoves', 'recepta']