Title:

Maduixes: de la vinagreta a salses, entrants i postres amb Quim Quima

# Resum Aquest episodi de l'espai de cuina de Tarragona Ràdio rep al xef **Francesc** del restaurant **Quim Quima** per parlar de la maduixa, producte de temporada. En pocs passos i receptes variades, destaquem: - Elecció i varietats de maduixes i maduixots, propietats nutricionals i culturals - Receptes salades: vinagreta calenta, amanides mixtes, endívies amb formatge blau i salsa de maduixots - Salses per a carns (filet, entrecot) i peixos (vapor, planxa) amb maduixes i vins dolços - Postres i tàctiques dolces: gazpacho de maduixes, macerats amb vinagre i sucre, papilla de fruites de record d’infantesa - Maduixes amb xocolata fosca temperada, amb pebre i fulles de menta - Cloenda amb novetats i vacances del xef al Quim Quima durant les activitats de Tarraco Taula

['maduixes', 'maduixots', 'vinagreta', 'salsa de maduixes', 'amanides', 'endívies', 'formatge blau', 'carns', 'peix', 'postres', 'gazpacho', 'xocolata']