Title:

Pràctiques Reals d’Alumnes d’Hostaleria: Banquets i Grans Esdeveniments a Cambrils

**En aquest episodi d’“Eines” (Tarragona Ràdio, amb el suport de la CEPTA):** - Presentació del programa i dels convidats (Carme Duc, Vicente Manxenyo, Sofia Oliver, Macià Palau i el coordinador Francesc Potau). - Definició de la figura professional de la restauració en grans esdeveniments (fires, congressos, banquets) i habilitats necessàries. - Continguts del cicle formatiu de grau superior en restauració: assignatures teòriques i pràctiques. - Exemple pràctic: organització d’un banquet de Nadal per a 180 persones a l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Cambrils (protocol, croquis de taules, decoració, organigrama de grups). - Tasques específiques de sala: muntatge de taula, coordinació amb cuina, càlcul de coberts i timing del servei. - Aperitiu, selecció musical per a cada plat i importància de la música durant el sopar. - Reflexions sobre la pràctica anual, el paper del càtering i la necessitat d’un pla B en esdeveniments a l’exterior. - Tancament amb informació sobre jornades de portes obertes (1-3 març) i la fira de Formació Professional (17-18 març) al Palau de Congressos de Tarragona.

['Eines', 'Tarragona Ràdio', 'CEPTA', 'Formació Professional', 'Restauració', "Escola d'Hostaleria i Turisme de Cambrils", 'Carme Duc', 'Vicente Manxenyo', 'Sofía Oliver', 'Macià Palau', 'Gran esdeveniment', 'Banquet', 'Protocol', 'Sala', 'Cuina', 'Aperitiu', 'Decoració', 'Coordinació', 'Timing', 'Música', 'Cicle Formatiu', 'Fira FP', 'Portes Obertes']