Title:

Menú de Sant Joan: Sopes fredes, Amanides, Carpaccios i Postres festives

## Resum del podcast Aquest programa especial de la nit de **Sant Joan** convida el xef **Francesc Lledó** (del restaurant Quim Quima) per proposar un **menú informal** i **festiu**, ideal per a una **barbena/rebella** a l’aire lliure. S’hi repassen diferents platares que es poden preparar amb antelació i gaudir de manera de bufet: sopes fredes (gazpacho, sopa de meló, ajo blanco), cremes fredes, amanides de pasta i de verdures, carpaccios de peix amb olivada i ceba plorada, pudings i truites fredes, peixos al vapor amb salses tàrtara i d’iogurt, terrines gelatinoses, i un final dolç amb crema de llimona i peres de Sant Joan. També es suggerixen **còctels** amb cava i infusions per obrir boca, i es tanca destacant la **coca de Sant Joan** i avançant el tema del proper dijous.

['Sant Joan', 'rebella', 'barbena', 'Francesc Lledó', 'Quim Quima', 'gazpacho', 'sopa de meló', 'ajo blanco', 'cremes fredes', 'amanida', 'pasta', 'pernil', 'menta', 'tomàquet', 'tonyina', 'carpaccio', 'bacallà', 'salmó fumat', 'puding', 'truita', 'peix al vapor', 'salsa tàrtara', "salsa d'iogurt", 'Nisua', 'terrina', 'peus de porc', 'bejoques', 'coca de Sant Joan', 'crema de llimona', 'peres de Sant Joan', 'còctel', 'cava']