Aquí estem, amb l'Espai de Cuina
i amb la nostra cita setmanal
amb el Francesc Adot
del restaurant Quim Quima, de la part alta de la ciutat.
Francesc, molt bon dia.
Hola, bon dia a tot.
Estem preparant la Setmana Santa
i com ja sabeu, els Terranins i les Terranines
i molta gent de fora, en els dies previs a la Setmana Santa
hi ha un protagonisme especial pel Festival Internacional
de Dixieland de Tarragona
i recordareu també els oients que la setmana passada
ja m'ha apuntat que el Quim Quima
era un dels restaurants, un dels locals
que col·labora en el Festival de Dixi
que participa amb els seus Dixi en sopar
així que ja us anunciem que d'aquí uns minutets
a la segona part de l'Espai de Cuina
avui el Francesc ens explicarà
el menú Dixi que hi ha al Quim Quima
que a més, per cert, Francesc el feu avui...
Avui, demà i passat demà
o sigui dijous, divendres i dissabte
Tres nits
A pesar del Madrid-Barça de dissabte
també intentem fer Dixi
Molt bé, hi haurà temps i gent per tots
segur, aquests set dies
però abans de parlar del menú Dixi
em sembla que també ja ho apuntàvem
al final de l'espai de la setmana passada
seguint, com sempre, mirem de procurar
seguint els productes de temporada
avui volem parlar, o ens vols parlar bastant
de les faves, no?
De les faves, sí
la fava que és un producte nostre
molt arrelat a la cultura i a les tradicions
de Catalunya i de Tarragona en particular
i que està ara en el seu esplendor
ara estan sortint ja les faves
estan a un preu molt bo
jo aquesta setmana n'he comprat
bueno, clar, pel restaurant
doncs no n'hi vaig comprar
em sembla que van ser 60 quilos
que unidor
els vaig netejar
per cert, hi ha molta gent que no ho sap
i val la pena saber-ho
hi ha una maquineta per parlar de faves
que van molt bé
que és molt ràpida
i que és molt barata
o sigui que ho té pràcticament tot
home, si t'has de parar un quilet de faves l'any
doncs t'ho fas a mà i punto
però doncs
si sou ja gent que us agrada cuinar
i sou colla i tal
doncs ja val la pena
és una maquineta que no ho sé jo el que val
perquè jo fa 8 o 9 anys que la tinc
jo em devia pagar
no ho sé
és que no ho sé
però al voltant dels 20, 25, 30 euros
10 valen
és que no ho sé
no en tinc ni idea
potser una miqueta més
però és una marxa de preu d'aquests
i és una màquina
que es diu Robito Baina
i vas posant la fava
té com un foradet
poses la fava
i llavors porta com unes cotxilles
te talla la fava del baix
i te l'exprimeix
per treure-te el de dintre
la fava, vaja
i et surt la baina per un cantó
i les fabetes per l'altre
també serveix per pèsols
en general per tot tipus de baines
ho dic perquè
doncs
bueno
realment és un bon invent
i doncs això
si sou gent de colla
doncs que
jo què sé
que sou família
o sou uns quants veïns
que compreu faves junts
doncs compreu dues caixes
les paleu junts
i us estalvireu uns diners
i les tindreu fresques
i les disfrutareu
la veritat
té molta menys feina
i hem de tenir alguna cosa
doncs això
abans de fer
els plats
que ens
que ens proposaràs avui
hem de tenir en compte
alguna cosa
de les faves
bueno
a l'hora de comprar-les
que no siguin molt grans
sempre és millor
la fava mitjaneta
tirant a petita
si és molt petita
costa molt de pelar
i realment hi ha molta merma
una fava mitjana
normal i corrent
si són molt grans
a mi m'agraden molt també
però són molt pellufes
i s'han de menjar a banda
jo amb una fava grossa
el que faig és
la bullo a banda
amb pell i tot
i després la peles
i o bé la serveixes
amb un preparat pelada
o bé
a mi m'agrada molt
fer un romesco tallat
fer un romesco
doncs els ingredients del romesco
barrejats
amb una cullera
amb un got
i llavors sucar la fava
i menjar-te-la
vull dir
a mi també és una cosa
o si no
amb un romesco de calçot
normal i corrent
també la fava més bullida
sucada i menjada
i l'altre trobo espectacularment bona
i m'agrada llavors
que siguin pellufes
diguem per què
doncs no ho sé
perquè m'agrada trobar la grossa
trobar la boca
però doncs en general
és millor la fava mitjana
o petita
a l'hora de consumir-la
també
jo no ho he fet mai
però tinc amics
que m'ho comenten
i tinc ganes de provar-ho
es parla molt
hi ha una tradició aquí
que s'està perdent
que és la fabetada
que és
una espècie de calçotada
però amb faves
que el que es fa
és
coure les faves
igual que els calçots
exactament igual
o sigui
amb flama
de serment
de vinya
o de restes de poda
d'altres arbres
amb la flama
com s'hi fa el calçot
doncs fem les faves
amb banya i tot
i un cop
cremades de fora
doncs se netegen
igual que el calçot
i es mengen
igual que el calçot
o sigui
amb les fabetes
hi ha tretes de la banya
cremada
s'assucan amb salsa de romesco
i es mengen
és una tradició
que es fa aquí
doncs per aquí
a l'interior
i que
m'han dit
la gent que ho ha tastat
que està boníssima
que estan molt bones
les faves així
i ara és l'època
de tastar-les
també aprofiteu
per fer-ho
seria un relleu
en el calendari
a la calçotada
que ara ja s'han acabat
segurament
perquè ja no ha acompanyat
en el temps
seria un relleu per fer
sí perquè el calçot
doncs és bo
mentre es fa fred
ha de fer fred
perquè si no després
ja s'hi posa el tronxo
aquell al mig
ja no és bo
i la fava al revés
la fava comença
quan para de fer fred
i comencen a brotar
doncs la fava
no ha de ser un fruit
i llavors
doncs és ara l'època
doncs sí
ben bé
és un relleu
què més
la fava també
quan és molt tendra
molt tendra
molt fresca
recient plegada
i petita
es pot menjar
amb banya i tot
o sigui
el que és
la funda aquesta
verda
que l'acompanya
doncs està bona
la podem
senzillament fent saltejada
fent un remenat
es pot menjar
sencera
o també bullides
es poden menjar
amb patata i bejoca
o així
com si fossin
bejoques
dit això
anem a preparar-les
de maneres
més tradicionals
més netetes
la fabeta
de mida bona
peladeta
i a punt
molt bé
més que res
tenint en compte
que si hem de guardar
les faves a la nevera
les guardem en banya
i les pelem
al moment de consumir-les
s'exciden menys
i estan més bones
s'aguanten millor
dintre de la seva vaina
si és d'un dia
per l'altre
no passa res
però si les han de tenir
3-4 dies a la nevera
millor tenir-les
sense pelar
i després les pelem
al moment de
fer-les servir
doncs anem a preparar
però comencem
jo començaria
per exemple
per un plat
ben senzill
que normalment
es fa amb fesols
penseu que tot el que es faci
amb llegums
amb pèsols
fesols
cigrons
ho podem fer amb faves
i doncs
a partir d'aquí
totes les receptes
que conegueu
les podeu fer amb faves
a mi per exemple
l'empedrat
l'empedrat
és un plat de bacallà
jo sé que sóc un gran amant del bacallà
és un plat de bacallà
que m'agrada molt
i que amb faves
queda espectacularment bo
i ara és una molt bona època
per fer-lo
com l'ho farem?
doncs és molt senzill
agafarem les faves
les escaldarem
a mi m'agraden
a més escaldades
m'agraden que tinguin
un puntet de cruixent
i un puntet de cru
això vol dir
doncs posar-les amb aigua bullint
amb sal i pebre
i a mi m'agrada
posar-les una fulla de llorer
i una gota d'oli d'oliva verge
i hi poso les faves
quan hi ha bull d'aigua
res, 5 minuts encara no
o sigui, 2-3 minuts
s'ha de tornar a bullir fort l'aigua
les trec
i cap a l'empedrat ja directament
si voleu les podeu cobre una miqueta més
perquè estiguin una miqueta més cuites
però a mi m'agraden així
ben com a frestec
que perden una miqueta l'espró
aquella cosa més aspre
i se suavitzen, s'arredoneixen
i queden boníssimes per fer aquest empedrat
llavors a l'empedrat
el que farem és ajuntar les faves amb tomàquet
agafarem tomàquet
el tallarem petitó
pebrot verd aquest italià
també tallat petitó
una miqueta de ceba
també tallada petitona
i olives negres
tot això ho barregem
bé amb oli d'oliva i vinagre
llavors quan ho tinguem confitat
això estaria molt bé
que es confités
almenys un quart d'hora
20 minuts
amb les faves
tot junt
un cop estigui fet
confitat
i afegim el bacallà
el bacallà d'aquest esqueixat
per mi un pèl salat
hauria de ser
tenir un punt de sal
perquè sigui més gustós
i més bo
i ja està
l'empedrat el podem menjar així tal qual
a forquillades
el podem posar damunt d'una llesca de pa torrat
o bueno
podem farcir enciams
podem fer el que vulgueu
és un plat
és un bon primer
és un bon primer
ben saludable
rapidet
sí
i que el podeu tenir
la base aquesta
de pebrot
tomàquet
això
amb un bol
a la nevera
i el moment
afegir el bacallà
ara te n'anava a comentar
que precisament
és un plat d'aquells
que també es pot
reservar una part
a la nevera
aquest a barreja
amb oli
la guardes a la nevera
i llavors
el moment
de preparar el plat
més que el treure
el bacallà
i barrejar-ho
té l'avantatge
que aquest preparat
que tenim a la nevera
el podem fer servir
per altres coses
per exemple
doncs algo tan senzill
com una truita caragolada
si al damunt
hi tirem aquest empadrat
doncs
sense el bacallà
també està espectacularment bo
amb una amanida de pasta
agafem elitxes
d'aquestes de pasta bullides
i afegim aquest confitat
que hem fet
de tomàquet
pebrot
ceba i faves
també està boníssim
vull dir que
és un recurs
que podem tenir a la nevera
i tampoc no fem molt
perquè llavors
menjarem tota la setmana
el mateix
però doncs
és un recurs
que podem tenir a la nevera
i que li podem donar
moltes sortides diferents
si t'en sobra una mica
algun dia
doncs l'endemà
o dos dies després
la pots utilitzar
per alguna altra cosa
també podem fer una amanida
una amanida
sí
és una amanida
que estic fent
donarem avui
al festival de Dixilan
avui a sopar
és un dels primers
i és una amanida
feta amb faves
i la resta de productes
de verdura de temporada
que en aquest cas
són espàrrecs
carxofes
que encara estan
força bé
perquè aquest any
tal com ha vingut
la setmana santa
ens aguanten molt bé
les carxofes
i patates
i enciam
evidentment
molt saludable
tot
molt saludable
home és l'època
per mi és la millor època
de les verdures
jo el que faig
doncs mira
les faves
el que faig és
les escaldo
com us he comentat abans
només escaldades
i després les poso
amb un tàper
o jo en aquest cas
les poso amb bosses
amasades al buit
però doncs
també amb pots de vidre
doncs les posem
ben posades
i llavors al damunt
hi posem
una pell de taronja
talladeta seca
un tossat de pell de taronja
unes fulles de menta
doncs
per exemple
doncs
per mig quilo de faves
doncs
hi posaríem
sis o set
fulles de menta
un regionet de nís
res
unes gotetes de nís
una miqueta de pebre
i una miqueta de sal
i llavors
ho cobrim tot
amb oli d'oliva verge
tapem el pot
i ho deixem confitar
si aquest pot
l'estilitzem
és una conserva
llavors això
ens aguanta
doncs
un any
o així
si aquest pot
senzillament
doncs
el tapem
i el deixem a la nevera
doncs
és per consumir
ara
que és el que he fet jo
però és bo
que reposi almenys 12 hores
perquè doncs
la taronja
la menta
tot això
vagin deixant gustet
a l'oli
i se'ns vagin
fent unes
unes faves
totes ja
amb un gust
uniforme
amb tots aquests
ingredients que us he dit
llavors què fem
doncs agafem les carxofes
les netegem
deixem els cors
i agafem els espàrrecs
i deixem les puntes molt llargues
doncs
de la mida
d'un dit llarg
i llavors la resta
ho tallem a rodanxes fines
fins que quedi dur
el que queda dur
ho llancem
llavors agafarem una paella
d'aquests antiadherents
i saltejarem
les carxofes tallades finetes
junt amb els espàrrecs
tant la part llarga
com les anelles dels espàrrecs
tot junt
amb oli d'oliva verge
i foc viu
i saltejat
amb una miqueta de sal i pebre
que ens quedi cruixent
no vull que quedi tou
sinó que quedi cruixentet
però doncs cuit
saltejadet
tampoc daurat
tampoc no cal que quedi molt daurat
sinó un toc sí
però doncs
més que res
allò que agafi color
que agafi
que quedi una miqueta més tou
que quedi una miqueta de color
però ni molt cuit
ni torrat
quan ja tinguem
en aquest punt de cocció
les carxofes i els espàrrecs
el que fem és
a banda jo he fet
unes patates al caliu
que les podem fer al forn
embolicades amb paper d'alumini
i si voleu
jo no ho faig això
però si voleu
queda molt bo
també una miqueta d'escalibada
o sigui podem preparar
una miqueta de pebrot
una miqueta de tomàquet
o una miqueta de vergínia
o les tres coses
escalibats
llavors què fem
anem a muntar l'amanida
jo el que faig és
preparo les patates al caliu
les obro
o les talles de rodanxes
i amb un aro d'aquests
d'emplatar
poses baix a la base de l'aro
les patates
calentetes
llavors al damunt
hi posaríem
les escalibades
si n'hi posem
jo en aquest cas
com que no n'hi poso
ja hi poso directament
les carxofes
i els espàrrecs
aquí al damunt
i llavors
tot al voltant d'aquest aro
hi poso l'enciam
llavors trec l'arro
i l'enciam
ens cau una miqueta
al damunt
d'aquests espàrrecs
i tot això
a mi m'agrada posar
una miqueta de sal fumada
pel damunt
i després amarnir-ho tot
amb les faves
aquelles faves
que teníem al pot
amb oli
doncs aquell oli
el rectifiquem
amb una miqueta de vinagre
jo hi tiro
una miqueta de romesco
també
o sigui
una culleradeta de romesco
dintre d'aquest oli
de les faves
amb una miqueta de vinagre
remeno
i faig com una vinagreta
amb el mateix oli
de les faves
amb els aromes
de la taronja
llavors quan tenim ja tot fet
aquest oli amb les faves
ho tirem pel damunt
de tot l'enciam
i tot això
i tenim una amanida
que és calenta i freda
perquè doncs
el saltejat de la carxofa
i de l'esparra
que és calent
i les faves
i l'enciam és fred
i que bueno
jo crec que és molt adequada
per la temporada
tant pel tipus de producte
és molt saludable
tots els ingredients que hi ha
són molt saludables
i té aquestes coses
de la temperatura
que tenim ara
de la primavera
calenta i freda
és que t'anava a preguntar
al principi
fins i tot
quan hem començat
de parlar de l'amanida
t'anava a fer la prèvia
si era una amanida tèvia
una amanida freda
una amanida això
del temps
per exemple
perquè ara la primavera
així que hi ha un contrast
de...
hi ha les dues temperatures
de temperatures
sí, sí
i també les textures
aquestes cruixents
que són molt agradables
en una amanida
no l'espàrrec
aquest cruixentet
dintre de l'amanida
ara els espàrrecs
estan espectaculars
ara hi va haver
la fira d'agabada
els espàrrecs
la setmana passada
que va ser increïble
els meus sogres
són d'agabar
la meva sogra
i van portar espàrrecs
jo cada any
tinc la sort
jo no ho havia viscut mai
això
hasta que no em vaig casar
i cada any
des de llavors
que disfruto
d'aquella tradició
ells tenen el costum
d'anar a la fira
dels espàrrecs
que va ser diumenge passat
si no me equivoco
a acabar
i bueno
porten uns espàrrecs
que com us ho explicaria
de gruix
bueno
jo no ho havia vist mai
doncs
com aquests micròfonos
és que són
són enormes
uns espàrrecs
doncs que fan ben bé
dos pams de llarg
i d'un gruix
doncs
com us ho diria jo
com un mànec
d'una pala de tenis
o de pàdel
doncs una cosa així de grossa
i clar
són espàrrecs
d'aquests que es conreien
allà al delta del Llobregat
allà a la que va
espectaculars
espectaculars
doncs esclar
aquí els collem
bullidets
allò
amb una miqueta d'aigua
mantegues
i sucre
estan increïbles
increïbles
doncs
de la mateixa manera
que hi ha aquests espàrrecs blancs
que ara és l'època
també hi ha els verds
que són els brots
diguem-ne
verds
tant ara el seu moment idoni
doncs també per consumir
doncs en aquest cas
en aquesta amanida
o per fer remenats
o per fer truites
o per fer el que vulgueu
inclús l'espàrrec salvatge
el silvestre
aquest que es va plegar
a la muntanya
ara comença a brotar també
i també està molt bo
doncs per fer truites
i per fer moltes coses
molt bé
doncs ja tenim una amanida
amb faves
ja tenim un empadrat
què més podem fer?
doncs podríem fer servir
també aquestes faves
és que ara
encara que és època
a tot arreu
llavors doncs
en qualsevol suc
en qualsevol
acompanyament
doncs que en un altre moment
hi posaríem patates
o hi posaríem uns pèsons congelats
és el moment
de posar-hi
de posar-hi les faves
doncs per exemple
que fem un tall
un flicandó
o fem un tall rodó
o fem
doncs aquí
sempre seria bo
doncs acabar-lo
com que a més estan tan tendres
les faves
quan hi ha el flicandó
ja estigui fet
el moment de servir-lo
senzillament és
agafar les faves
dos cops de paella
dos cops de paella
i tirar-les dintre el suc
un xup-xup
de dos minuts
i a menjar
o un plat
com una sèpia
fem un sofregit de ceba
amb una miqueta de pernil
si voleu
però molt poquet
i tirem quatre faves
dos tomets
també
una miqueta d'aigua
que faci una miqueta de xup-xup
però farem una picada
amb all de juli verd
i amb elles i avallanes
ho tirem a dintre
una miqueta de verranci
reduïdet
i una miqueta
una sèpia
que la podem passar
per la planxa primer
a deuets
i tirar d'allí dintre
i que faci xup-xup
la sèpia amb les faves
també
una sèpia amb faves
boníssimes
també
on vulgueu
vull dir
ara la fava
està fantàstica
està amb molt bon preu
jo crec que serà un bon any
també de faves
perquè han baixat de preu
de seguida
i bueno
a menjar faves
que és el que toca
és una de les reines
de la temporada
la fava
i com dèiem
també participa
com que reina és
de la temporada
participa
amb allò que us comentàvem
al principi
aquests menús
que fa el Quim Quima
aquests tres dies
aquestes tres nits
dijous i vendres
i dissabte
coincidint amb el Festival Internacional
de Dixi Land de Tarrona
això vol dir
anar a sopar
i de pas
anar a escoltar
bona música Dixi
en directe
aleshores
a més de l'amanida de fames
que ja ens has explicat
què més teniu al menú?
fem tres primers
tres segons
i tres postres
a escollir
llavors
a veure
jo crec que
jo estic convençut
que tenim
aquest festival
fa molts anys
que el fem
i que han preparat
un menú
jo crec que
molt molt
assequible
intenta desitjar-nos molt
perquè la gent
pugui disfrutar
del festival
en els moments
que estem
llavors hem preparat
aquest menú
val 30 euros
amb tot inclòs
hi ha els cafès
hi ha el vi
hi ha l'Iba
hi ha tot
si tu t'aixeca total
o deixes 30 euros
l'Iba inclòs
jo crec que
poder sopar
molt bé
i sentir música en directe
per 30 euros
jo crec que
és fantàstic
aquí teniu avui
per cert
cada dia teniu
un grup diferent
o és el mateix?
cada dia
és gent diferent
el grup d'avui
l'hem hagut de buscar
nosaltres
el de demà
i el de passat demà
són grups
que participen
en altres dies
en altres locals
del festival
el que passa
és que a nosaltres
ens agrada fer tres dies
dijous, bens i dissabte
i llavors
diguem-me
que el de dijous
és un grup
que hem agafat nosaltres
que estem dintre del festival
però doncs
que l'hem agafat
pel nostre compte
com a restaurant
exacte
com a restaurant
la resta
doncs estem
són grups que ens porta
a la mateixa organització
i que
bueno
hem arribat
no corren vells
el que fem
és alimentar
a part d'aquesta gent
que estan per aquí
doncs
a canvi
d'aquesta música
i el que comentarem
ara del menú
amb aquests tres primers
aquests tres segons
val igual per avui
per demà
i per dissabte
sí
els tres dies
és el mateix menú
i el mateix preu
i bueno
el que sí que fem
és
intentarem obrir la terrassa
depèn una miqueta
del temps
del temps que faci
perquè doncs
la terrassa
ens permetrà
disfrutar millor
de la Dixi
tant per l'acústica
com per l'espai
sempre en una sala
d'un restaurant
és més petit
i costa més
que els músics
se puguin moure
llavors
si el temps ho permet
i podem obrir la terrassa
doncs serà fantàstic
poder gaudir
de la Dixi
l'anar en directe
a la terrassa
això serà
tant avui
com demà
com passat demà
o sigui
dependerà una miqueta
del temps
no anuncien purges
però doncs
s'ha d'estar bé
s'ha d'estar bé
s'ha d'estar còmode
potser fa una mica
de fresca
aquí està la història
però és aquell punt
que
segur que més d'un
pot estar tranquil·lament
a la terrassa
i potser altres persones
que són més fredúliques
potser pensaran
que la temperatura
és massa
després també
els restaurants
tenim els espais
una miqueta limitats
i llavors el que hem fet
també ha sigut
tenim dues sales
principalment
doncs diguem-ne
el pis de baix
i el pis de dalt
o bé el pis de baix
i la terrassa
depenent una miqueta
del temps
i llavors el que farem
seran com a dos
miniconcerts
un el començarem
a les 9 i mitja
i l'altre el començarem
doncs per allà
a les 10 i mitja
això què vol dir
doncs jo no sé
en quin dia
el Barça-Madrid
no sé en quina hora
es juga
dissabte a les 10
a les 10
bueno doncs
cau just al mig
malament
però doncs vull dir
que si algú vol venir
a sopar a les 9 i mitja
doncs ja té concert
i a les 10 i mitja
també hi haurà concert
o sigui seran concerts
de mitja horeta
dos miniconcerts
llavors
a veure
què tenim
anem a fer
més enllà de l'amanida
de faves
a part d'aquesta
amanida de faves
tinc un plat
que vam comentar aquí
fa temps
a l'època dels bolets
que l'he mantingut
a la carta fins ara
i ara ja serà dels últims
perquè la carxofa
ja va de baixa
que seria aquell puding
de carxofes i camagrocs
que fem al forn
al bany maria
que ve a ser com
un flam salat
de carxofes i camagrocs
i que al damunt
hi posem una musulina
de pernil salat
i la gratinem al forn
és un plat calent
boníssim
amb una textura sorprenent
i que ha agradat molt
ha tingut molt d'èxit
i doncs l'acabo
de rematar
diguem-ne
aquí a la Dixi
fi de temporada
fi de temporada
i després també
un plat nou
per a aquesta Dixi
que resumeix molt bé
l'època en què estem
que seria una coca
en recapta de sardines
el que farem serà
doncs sardina
peix blau
peix blau
del que vam parlar
la setmana passada
exacte
doncs ja l'hi he encarregat
ahir la nit
aquest dematí
perdó
me l'han anat a buscar
i bueno
i llavors el que farem
doncs ja hi tinc
la base de la coca feta
llavors al damunt
hi posarem verdures
alguna fabeta caurà
i les sardines
pel damunt
i feta el forn
tot el moment
servit calent
o sigui no serà una coca
en recapta freda
sinó que serà
una coca en recapta
calenta
fet el moment
doncs per
per qui vulgui
aquest primer
aquesta alternativa
o sigui tenim amanida
puding
i coca en recapta
de primer
i de segon
de segon tenim el bacallà
de tota la vida
que he fet jo
el bacallà aquest que jo
li dic a la catedral
amb aquella mussolina
d'ai
amb aquell tomàquet
amb panses
pinyons i prunes
i una mussolina
d'estendres
després la segona opció
és un magret
un magret d'ànec
d'aquí dalt
de Figueres
de Coll verd
fet amb una salsa
agredolça
i amb un gratin de finors
amb unes patates
fetes al forn
un plat molt clàssic
però molt bo
que la gent agrada moltíssim
i una bona alternativa
de carn
i per qui no vulgui
res de tot això
i vulgui
doncs
alguna miqueta més
no ho sé
diferent
completament
sofisticat
no
sofisticat no
perquè
la tercera proposta
és un risotto
és per dir
doncs mira
si tinc gana
doncs això és més contundent
doncs és un risotto
fem un risotto
doncs que hi posarem
doncs bolets
hi posem una miqueta de verdura
hi posem una miqueta de tot
i després de postres
doncs també hi ha
tres opcions
la moscuita de xocolata
que és aquell pastís
que faig
de xocolata
sense farina
és un pastís
lleuger
bo
diferent
l'opció és un gelat
d'ametlles i vellanes
amb xocolata calenta
pel damunt
o bé
doncs
una macedònia
que pot ser amb xocolata
pels més pecadors
o natural
pels que no ho siguen tant
doncs aquestes
tres propostes
de primer, de segon
i de postres
se les trobareu
aquestes tres nits també
dijous, divendres
i dissabte
si algú s'anima
que segur que hi haurà
molta gent
que s'animarà aquests dies
al dic si ensopar
malgrat que el dissabte
tenim la cita del futbol
què cal fer?
Reservar
Trucar, no?
millor reservar
Trucar al restaurant
que és el 25-21-21
i reservar
perquè
avui hi ha bastanta gent
però encara n'hi n'hi cap
avui encara hi ha cap gent
demà
hi ha bastanta més gent
encara
i cap poca cosa
però encara hi ha cap gent també
i dissabte hi ha bastant de lloc
perquè hi havia forças reserves
però la gent no es va conèixer
això al Barça-Madrid
i m'ha anat trucant
després anul·lant les taules
però segur que hi ha gent
que no li ha agradat el futbol
és que a més n'hi ha
segur que n'hi ha gent
que puig
és el que dèiem abans
al microfon tancat
ens esperen 5 Barça-Madrid
en breu
o sigui
o 4
4 Barça-Madrid
en breu
vull dir que
hi ha temps per tot
i la Dixielan
de veritat que val la pena
pels que hi hagueu estat altres anys
ho sabeu
i pels que no us ho aconsello
la veritat que és espectacular
n'entos a la cuina
jo sempre ho dic
no pots parar de ballar
estàs cuinant
i estàs ballant
perquè és que realment
ressona tot
i és molt
molt animada
és una música
que és molt bonica
i t'anima
te prepara ja bé
per la Setmana Santa
a més és un regal
és un luxe
poder gaudir d'un sopar
d'un bon sopar
amb música en directe
habitualment no és normal
entre altres coses
perquè moltes vegades
els restaurants
tampoc tenen grans espais
per poder acollir músics
però la veritat és
que aquesta iniciativa
que ja fa anys
que es fa
en el mar del festival
de Dixiel
en diferents restaurants
en fi
jo crec que està
és molt bonica
és molt bonica
a més tens els músics
allà al costat
perquè no estem preparats
com dius tu
per tenir música
llavors doncs els músics
els tenim entre les taules
els tenim passejant
a vegades ens hem trobat
amb músics que van amb piano
o amb xelos enormes
i els hi hem de fer
una mica de forat
és divertit
és divertit
i de veritat
és molt aconsellable
de veure-ho i de viure-ho
amb alguns dels músics
que actuaran al Quim Quima
o en altres espais de la ciutat
en parlarem després
a la sisena hora del programa
a partir de les 12
amb el Josep Ardila
que tindrà diversos convidats
per parlar d'aquest
festival internacional
de Dixielan de Tarragona
ja ho sabeu
si voleu anar
aquesta nit de dijous
o demà divendres
o dissabte a la nit
al Quim Quima
al carrer Les Coques
al costat de la catedral
allà trobareu cada nit
una banda diferent
us surt el programa
ho podeu consultar
en el programa
que està imprès
o a través d'internet
si aneu a tarragona.cat
que és la pàgina oficial
de l'Ajuntament de Tarragona
allà trobareu
tota la informació
del Dixielan
en una pestanya
amb tota la programació
que inclou
tots els grups
que actuaran
en els diferents locals
i si voleu
també a la nostra web
del Quim Quima
tenim també els grups
que toquen cada dia
a casa nostra
molt bé
suposo que a partir de les 9
ja s'hi pot anar
a sopar
més o menys
sí
el grup començarà
a tocar a les 9 i mitja
el consellable
és venir una miqueta abans
perquè està ja en marxa
i no haver d'estar demanant
mentre les grups
es toquen
doncs el interessant
seria venir
entre 8 i mitja
i 9
i seure tranquil·lament
i poder començar l'àpat
i disfrutar de la música
en ple sopar
recordem el telèfon
per reserves
sí
és el 977
25 21 21
o bé a la plana web
que és
www.quimquima.com
per veure
doncs qui toca
o també
per consultar el telèfon
doncs a ritme de Dixi
acomiadem l'espai avui
de cuina
amb el Francesi Adó
a més li donem festa
li donem vacances
la setmana que ve
és una setmana
una mica especial
amb els nens
de les escoles
fent vacances
amb molta gent
també fer vacances
i nosaltres també farem
una programació
una mica diferent
i especial
amb motiu
de la setmana santa
i de Sant Jordi
hem de recordar
que aquella setmana
coincidirà amb la dia
de Sant Jordi
així que le donem
festa al francès
molt bé
bona setmana santa
moltes gràcies
que vagi molt bé
el Dixi aquests dies
i ens trobem
l'altre
a finals del mes d'abril
l'altre dijous
o sigui que Sant Jordi
és divendres no?
dissabte
dissabte
o sigui que dissabte
a la Rambla
a comprar llibres
exacte
i a Roma
a setmana santa
i serà una setmana
una mica complicada
bona setmana de vacances
francès
igualment
que disfruta la setmana santa