Title:

Galera: flambejades al whisky, crema i arròs de galeres

**Espai de cuina** amb Francesc Iador al programa de Tarragona Ràdio, dedicat a la galera, un marisc de temporada amb gust intens. En aquest episodi s’aborden:** - Les característiques, temporada i consells per comprar i conservar la galera - Recepta de galeres flambejades al whisky amb oli d’alls - Elaboració de crema de galeres (fondo americà lligat amb arròs) i variants d’ús - Preparació d’un arròs de galeres (estil valencià i cassola) amb arròs bomba Es donen consells pràctics sobre tècnica, temps de cocció i presentació, i es tanca amb novetats de temporada i pròxima cita al programa.

['galeres', 'marisc', 'temporada', 'whisky', 'oli d’alls', 'crema de galeres', 'fondo americà', 'arròs de galeres', 'arròs bomba', 'sofregit', 'paella', 'flambejar', 'Quim Quima']