Avui divendres també dedicarem pràcticament tot el matí de Tarragona Ràdio a Sant Magí,
les festes de la ciutat de Tarragona, perquè tenim un munt de propostes.
Ahir ja vam dedicar bona part del programa a comentar algunes de les activitats
i avui volem començar aquest recorregut parlant d'una novetat,
a més d'una novetat en l'àmbit gastronòmic
i una novetat que organitza la Federació de Causes i Centres Regionals de Tarragona.
Avui, una de les vocals de la seva junta, la Luisa Márquez,
ens ajudarà a explicar aquesta activitat que s'estrena avui,
a partir de les 8 del vespre, a la Rambla Nova,
i que s'anomena Els Sabors de Sant Magí.
Luisa Márquez, molt bon dia, buenos dias.
Buenos dias, buenos dias.
Luisa Márquez és la presidenta de l'Associació Folklòrica Andalusa a Tarragona,
que és una de les entitats que forma part d'aquesta federació.
I val la pena, abans de parlar de l'activitat de Sant Magí,
explicar, Luisa, que tots els centres regionals de Tarragona us heu unificat, no?
Sí, sí.
I heu creat aquesta federació.
Hemos creado hace un par de meses, hemos creado esta federación.
Bueno, pues con el objetivo de mantener un contacto más directo
y hacer actividades conjuntas,
y, bueno, mantener una actividad más fluida.
Entonces necesitábamos toda la masa humana
y toda la masa que consta ya dentro de estos centros.
Entonces, unificar un poquito las actividades
y hacer un, como digo, un común.
Quines entitats formeu part de la federació?
Recordem una mica els oients quantes cases regionals.
Sí, mira, la formamos el Centro Asturiano,
el Centro Gallego,
el Centro Cultural Extremeño,
el Centro Cultural de Aragón,
la Casa d'Andalucía
y la Asociación Cultural Folclórica Andalusa.
Y también lo componen Amigos de Andalucía de San Salvador.
La federació, doncs, s'ha creat fa pocas setmanes,
fa pocs mesos,
y aquesta, per tant, de la que parlarem ara,
es la primera actividad?
Es la primera, es la primera actividad que hacemos conjuntamente.
Teníamos mucha ilusión
y estábamos batallando qué podíamos hacer
para ofrecerlo al público de Tarragona
y a todas las personas simpatizantes de todos los centros.
y, bueno, pues hemos conseguido
que por San Maggi nos den un huequecito
y lo hemos aprovechado.
Un huequecito en plena rambla,
en la fiesta de San Maggi,
pues como la verdad queda agradecer.
¿Y cómo va a salir la idea
de hacer eso que ahora explicaremos?
Sí, porque era, a ver,
porque era una identitaria de cada centro,
porque constará de los sabores de San Maggi
y constará con los sabores de cada región,
de cada centro que participa.
Entonces los asturianos van con el queso de cabrales
y va el lacón gallego, el pulpo gallego,
va el tenasco de Aragón,
va el cazón adobado de la parte de Sevilla,
vienen las gambitas de Huelva,
viene el jamón de jabugo,
viene la tortillita de camarones de la Casa Andalucía.
O sea, habrá, pues eso es lo que dice,
una mezcla de sabores impresionante.
Aleshores, ¿com funcionarà? Expliquem-ho bé.
Això comença aquesta tarda, a les 8.
Sí, sí, a les 8.
A partir de les 8 a la Rambla Nova.
Exactamente.
Entre els carrers Uniu i el carrer Adrià,
és a dir, al mig de la Rambla.
Exactamente, en medio de la Rambla.
I com funcionareu vosaltres?
Pues que cada uno llevará sus productos,
cada uno llevará sus productos elaborados
y otros se elaborarán directamente,
porque claro, las cosas de fritura y eso
hay que elaborarlas directamente.
Y la pargata, por ejemplo,
¿qué es una pargata?
¿Qué es una pargata?
Pues un plato típico de Baena de la parte de Córdoba
y costa de una llesca de pan con salmorejo,
que es un plato también típico de salmorejo,
y unos lomos, unos lomos a la plancha encima.
Y bueno, pues eso se las pargata,
pues eso hay que hacerlo inmediatamente.
Eso estarán las planchas allí funcionando
y la freidora para el cason de N2 estará funcionando
y las tortillitas de camarones que lleva a la Casa Andalucía
estarán funcionando.
O sea, que ellos tendrán una vida impresionante.
Esta tarde habrá una vida y un movimiento en la Rambla impresionante.
Cada centro, per tant, ha escollit una mica el plat.
Exactamente, el plato que lo quiere, que lo represente.
¿Un plat per centro?
No, no, no, varios, cada centro.
A ver, hay un plato unificado
que hemos unificado el precio.
Entonces hay un plato de 3 euros.
Cada centro va a dar lo mismo, ponga lo que ponga.
Pero después el centro es muy libre de poner muchas más cosas.
Los precios son muy económicos porque hay platos de 3 euros
y tapas, mejor dicho.
Y hay platos de 5 euros que ya nos vamos al jamón de jabugo,
ya nos vamos al queso, ya nos vamos a las gambitas de huelva.
Eso costará de 5 euros.
Es decir, tenemos dos preos, 3 euros y 5 euros.
Y 5 euros.
A 1,50 la bebida y a 1 el vaso de fino tinto,
de fino de laguita, ya está.
Y bueno, y cada uno pues va a exponer el vino de Aragón
y cada uno va a exponer sus productos.
Es decir, les begudes también serán variades en función de cada centro?
También, también, también.
Per exemple, hi haurà fino d'Andalusia.
Claro, hi haurà fino d'Andalusia, pero también...
Pero también vi d'Aragón.
Sí, sí, sí.
O d'altres...
Sí, sí, sí.
O d'altres...
Cada región van a poner su toque.
Què feu vosaltres, com a Associació Folklòrica i Andalusà?
Pues mira, nosotros vamos a hacer, yo te he dicho, la pergata.
Ah, la pergata es vostra.
La pergata, la pergata.
La pergata que tiene un nombre muy curioso, pero después está buenísima, está buenísima.
Y hacemos unos callos de la parte de Palenciana.
Hay una señora de Palenciana.
Ah, pues yo hago los callos que se hacen en mi pueblo.
Y viene el casón adobado de la parte de Sevilla,
que en Sevilla el pescadito frito es muy frecuente.
Y después viene, como yo te digo, el jabón de jabugo,
las gambitas que vienen de Huelva, que yo creo que estarán ya al llegar.
Las gambas tienen al llegar.
Y el queso también.
O sea, que cada centro tiene una variedad de productos, además del estipulado.
¿Os he posado una mica de acuerdo entre vosotros, previamente, de decir, yo faría eso?
Hombre, claro, claro, hemos tenido muchas reuniones, llevamos dos meses de reuniones,
a ver qué hacemos, cómo lo hacemos y qué podemos hacer.
Nos queríamos implicar en la fiesta de San Magí o en la fiesta de Santa Tecla.
Nos queremos implicar en cualquier festividad de Tarragona.
Lo que pasa es que lo primero que teníamos más a mano era San Magí
y con la idea que teníamos de esto de los sabores.
Porque, claro, en Santa Tecla está el teclatapa.
Y entonces ese espacio está ya como un poquito, estamos afianzados, estamos consolidados
y no nos parecía correcto de meternos con otra cosa de esta, ¿me entiendes?
Entonces, pues, nos han dejado de poderlo efectuar en la Rambla
y yo creo que va a salir muy bien. Yo tengo mucha ilusión esta tarde.
Y la gastronomía siempre es una manera perfecta de celebrar una festa.
Claro, perfectamente. Cuando tú vengas acalorado, tú me acalorado
y te tomes un vasito de rebujito con unas campitas de huelva, pues te sube el ánimo.
Te sube el ánimo. O un queso de cabrales que está buenísimo, que está buenísimo.
Els altres centres, ¿qué farán, més o menys?
Pues mira, más o menos lo que pone aquí.
La caldereta estremeña.
Caldereta estremeña.
Caldereta estremeña.
Caldereta estremeña.
Que segur que hi ha molta gent que no l'ha provat mai.
Claro, pero bueno, allí es un plato muy bonito, carne de cerdo, que es muy bonito.
La mostra servirà perquè molta gent d'aquí conegui plats que potser n'ha sentit parlar,
però que no els ha provat mai.
Sí, sí.
Y la Casa Andalucía lleva la tortillita de camarones, que es un plato típico de Cádiz,
de la parte de Cádiz, Jerez-Cádiz, allí las tortillitas de camarones.
Tortillita de camarones.
Tortillita de camarones.
Después viene la espargata, como he dicho, el lacún a la gallega, eso es lo que lo hace el centro gallego,
el ternasco de Aragón, el salmorejo que lo hace San Salvador y flamenquines,
y patatas al cabrales.
Patatas al cabrales.
Al queso de cabrales.
Patatas fritas, que en la última reunión nos las dieron a degustar y están buenísimas.
Las patatas fritas como si fueran patatas bravas, pero claro, tienen una salsa de cabrales por encima, que es una maravilla.
I els plats en sí, qui els farà? La gent de cada centre?
Sí, sí, sí, claro.
Els millors cuiners que teniu a cada...
Claro, lo mejor que tenemos, lo mejor que tenemos.
Vamos a sacar a la artillería.
Vamos a sacar a la artillería.
Piensa que todo esto tiene que ser a base de pedir la colaboración de la gente.
Primero porque los centros no contamos para poner allí grandes cocineros,
para que no hagan...
Además que no, que no es el sentido.
No es el sentido, el sentido es este, el que queremos.
Entonces, todo el que puede va a rimar el hombro.
Y hasta las brigadas de cada centro están ya llevando las mesas,
llevando los platos, llevando los vasos.
Ahora mismo hay un movimiento ya en la Rambla impresionante.
¿Y qué tal l'ambient, precisamente, entre la gent del centre regional?
Muy bueno.
Per fer una cosa així que es nova.
Muy bueno, muy bueno, muy bueno, muy bueno, al 100%.
La gent està entusiasmada.
Al 100%, al 100%.
Yo te digo, hemos empezado con muchas ganas de hacer cosas.
Bueno, como se empiezan todos, pero bueno,
con unas buenas directrices y con unas buenas normas
y unas pautas de actuaciones.
Y vamos a hacer muchas cosas conjuntamente.
Además de las actividades que tenga cada centro particular,
pero vamos a hacer muchos eventos de esto así tipo de la federación.
I, en fi, altres preguntes que se m'acudeixen en el sentit de dir,
a nivell d'organització, clar, molta gent voluntària de les cases,
però després, a nivell de logística, de demanar material per fer el menjar,
pa, gambes...
Controladísimo, controladísimo.
Sí, però això estem parlant d'unes quantitats importants, no?
Claro, claro, por eso ya hay una brigada de 15 o 20 personas
que tiene cada centro y ya todo eso está todo colocado y todo preparado.
Y ya está el pan encargado y los filetes encargado
y todo está funcionando ya.
Però estem parlant de milers, potser, de...
Sí, sí.
De menjar, no?
Perquè, clar, estem parlant de tres dies,
avui, tot demà i tot diumenge.
Sí, sí, hasta el domingo por la noche, a las 12 o a la una,
o, bueno, dependiendo también del público.
Mitra y a público las carpas van a estar abiertas.
Estem parlant de carpas, estem parlant del mig de la Rambla.
Estem parlant enfrente del Viena.
Creieu que serà un èxit?
Jo crec que sí, jo crec que sí, yo tengo mucha ilusión,
yo tengo mucha...
A ver, es un proyecto que hemos cogido todo con mucha alegría
y con muchas ganas de hacer.
Y entonces eso es la base fundamental de todos los proyectos,
las ganas de hacer y de colaborar de la gente.
Porque si cuenta con un montón de gente,
pero están a la caída y no tienen ánimo, no haremos nada.
Hay que meter una inyección de energía.
Y eso ya lo llevamos, eso ya te digo,
ya hace meses que estamos con este tema ahí hablando
y a ver qué podemos hacer, cómo lo vamos a hacer,
pidiendo la colaboración del ayuntamiento,
a ver si nos podían meter en las fiestas de San Magí.
O sea que todo esto lleva ya una preparación bastante grande.
La constitución de la misma federación,
los cargos de la misma federación,
porque todo esto, claro, había que presentarlo a la Generalitat,
había que presentarlo a Justicia, todos los estatutos.
O sea que llevamos un montón de meses preparando.
Clar, i ara arriba el moment de la festa.
Ahora a torear, ahora a torear,
ahora hay que coger el capote y torear.
Una cuestión a nivel práctico,
para la gente que nos estigui escoltando,
¿el tema dels tickets cómo funcionará?
Es decir, cada están, cada caseta...
Cada están, cada están independiente.
Cuestión de ticket, cada están es independiente.
Uno vamos con ticket y otro van con cobro directamente a caja.
Eso cada uno ha cogido la opción que ha adquirido.
El que sí que está clar és que hi haurà plats de 3 euros i de 5...
Exactamente.
I després la beguda...
Y después la bebida a 1,50.
Todo lo que es Coca-Cola, tatatatata,
todas las bebidas a 1,50.
Y aparte de las...
Rebojito también entra dentro de la 1,50.
Para no marrejar a la gente con tickets y con precios.
Toda la bebida va a 1,50.
El agua va a 1 y a 1,50 en las botellas grandes.
Y después el fino va a 1 euro.
El fino...
Bueno, digo la guita porque nosotros la vamos a poner.
Yo no sé qué pondrán los demás,
pero nosotros vamos a poner la guita.
Perquè de les begudes, insistim en que també n'hi haurà begudes de molts llocs,
de tots els que portin els centres regionals.
Cerveza i tot, la canya de cerveza i tot,
tot s'ha unificat a un euro i mig.
Això, Luisa, a banda d'animar precisament la gent
que està als centres i cases regionals,
servirà també perquè tingueu uns ingressos econòmics adicionals,
que us pot anar molt bé?
Tal com estan les coses i amb la baixada que han donat
les subvencions de l'Ajuntament,
la veritat és que és com una cosa necessària.
A més, té la particularitat de que hi ha un escenari
i cada dia actuarà els centres regionals,
les actuacions de tots els centres regionals,
el que li ha correspon el lunes,
el viernes, el que li ha correspon el sábado
i el que li ha correspon el domingo.
O sigui, a partir de les 8 de la tarda
hi haurà actuacions diferents.
És a dir, que hi haurà ambient de música...
Que vamos por todo lo alto, que vamos por todo lo alto.
Una altra cosa.
Voleu fer alguna cosa?
O teniu prevista alguna cosa per Santa Tecla?
O de moment aquesta de Sant Magí?
No, de moment nada.
De moment, por Santa Tecla no hemos programado todavía nada.
Però si això funciona de Sant Magí,
us agradaria que es convertís en un acte més
ja de les festes de Sant Magí a partir d'ara?
Eso queremos.
Eso queremos.
Que vaya más.
Hemos puesto el primer puntito,
pero queremos que...
Queremos y creemos que va a funcionar.
Que va a funcionar.
Entonces, nos gustaría que esto se hiciera ya para cada año.
Pues ya aquí estamos,
als sabores de Sant Magí,
a partir d'avui a les 8 del vespre,
en un horari que pot anar tranquil·lament
fins a les 12 o la 1 de la matinada,
avui divendres,
i dissabte i diumenge,
en horari de migdia
i tard de nit.
Sí, porque cerraremos a las 4
y volveremos a abrir a las 8.
Las horas de más calor,
para el cambio de personal
y toda esta historia.
Y da un poquito de relax.
Y a las horas de menjar,
per fer una tapa,
per fer el vermut al migdia o dinar,
o per fer...
A partir de las 8 de la tarde
o en estar abiertos.
Esto irá también en función
de la demanda del público.
Irá en función de la demanda del público,
porque si en vez de abrir a las 8
o hay publicado a las 7 de la tarde,
pues vamos a abrir a las 7 de la tarde.
Lo que sí tenemos permiso
de cerrar a la 1 de la mañana
o a las 2.
O a las 2 como muy tarde.
Pero bueno,
un horario normal de cierre de barris.
I tot això acompanyat
amb actuacions musicals
dels diferents centres regionals,
com ens comentava la Luisa Márquez.
Aquí està, doncs,
la primera activitat
de la Federació de Cases
i Centres Regionals de Tarragona,
que han començat
amb moltíssimes ganes,
amb molt d'entusiasme
i que ens porten
a aquesta primera activitat.
A més,
és una activitat gastronòmica
que sempre va perfecta
per animar la festa
i per combatre aquesta crisi
que, en fi,
que ens afecta des de fa temps.
Són dies de festa,
són dies de bon menjar
i aquests dies
tindrem moltíssimes coses
ben diferents,
caldereta estremeña,
tortilla de camarones,
al Parc Gatas,
la Cona la Gallega,
Ternasco d'Aragón,
Salmorejo,
en fi,
que tindran de tot
avui divendres,
dissabte i diumenge
a la Rambla Nova.
Luisa Márquez,
és vocal de la Junta
de la Nova Federació
de Caes i Centres
de Tarraona
i avui ens ho ha explicat
en directe a Tarraona Ràdio.
Luisa,
que vagi molt bé
i que sigui tot un èxit.
Muchísimas gracias a vosotros
y os esperamos por allí.
I bon profit, eh?
Que vagi bé.
Moltíssimas gracias.
Adeu.