Title:

Jornades del Corder a la Terra Alta: Restaurant La Fontcalda

## Descripció de les Jornades Gastronòmiques L'episodi se centra en la promoció de les **Jornades del Corder** a la *Terra Alta*, una iniciativa on fins a 15 restaurants de la comarca ofereixen menús especials amb el xai com a protagonista. En aquesta ocasió, es destaca el **Santuari de la Fontcalda**, un emplaçament emblemàtic situat prop de Gandesa. ### El Menú del Restaurant La Fontcalda L'Elisabet Balimanya, responsable de l'establiment, detalla una proposta basada en la **cuina casolana i de brasa**: * **Entrants de la tardor**: Torrades amb all i tomàquet sucats, acompanyades d'una plàtera d'embotits artesans de Gandesa (*xurisme*, botifarra negra i de carn). * **Plat de temporada**: Canelons farcits de bolets (*rovellons* i *fredolics*) amb beixamel. * **Plat principal**: **Espatlla de corder al forn** amb cebetes, patates i bolets. * **Postres i vins**: Mel i mató amb nous, maridat amb vins de la comarca com el *Vinyadeto* de Batea i vi dolç (mistela) de Gandesa. ### Entorn Natural i Concurs L'entorn de la Fontcalda és descrit com un paratge de gran valor paisatgístic, ideal per a famílies i ciclistes que recorren la **Via Verda**. > "La Terra Alta, el paisatge, la terra en si mateixa, és el valor que tenen en alça i de retruc els productes que en surten." Durant el programa, es realitza un concurs telefònic on la Maria, una oient habitual de la zona, guanya un menú per a dues persones en respondre correctament que l'aigua de la font medicinal del santuari brolla a **28 graus**. Es recorda que, a causa de la baixa ocupació a l'hivern, el restaurant obre regularment a partir de **Setmana Santa**.

['Terra Alta', 'Gastronomia', 'Corder', 'Gandesa', 'La Fontcalda', 'Cuina Casolana', 'Turisme Rural']