Title:

Cuinar el Cordé: Menú Gastronòmic a l’Hotel Piqué

Entrevista amb Josep Gironès, cap de sala de l’Hotel Piqué (Gandesa), per explicar el menú dissenyat per a les Quartes Jornades del Cordé a Terra Alta. El menú inclou uns “Capricis del gourmet” com a entrant, una espatlla de Cordé guisada al forn amb salsa d’ametlles com a plat principal i un carpaccio de pinya amb crema anglesa i gelat de mora per postres, maridat amb vins de la DO Terra Alta del celler Josep Vicenç. A més, es detallen altres especialitats de la carta – des d’escalivades i foie als cargols, arròs melós i plats de peix fresc – i s’esmenta la varietat de serveis de l’hotel-restaurant, amb salons per celebracions i cocteleria.

['Cordé', 'Terra Alta', 'gastronomia', 'Hotel Piqué', "cuina d'autor", 'maridatge', 'vins DO Terra Alta']