I ràpidament passem d'un contingut a l'altre
després de l'actualitat esportiva
o concretament, siguem precisos, del Nàstic
ens n'anem cap a la Terra Alta
allà estan celebrant les quartes jornades gastronòmiques
dedicades al Corder
però tot això, recordeu com sempre expliquem
a regat amb el vi de la D.O
també amb l'oli, tot cuinat amb oli
de la D.O. protegida de la Terra Alta
i el que fem cada dia
és ocupar-nos d'algun dels restaurants
que participen en aquestes jornades
ens expliquen el menú que ofereixen
i nosaltres, a més, us regalem
la possibilitat de tastar-lo
cada dia regalem menús per a dues persones
dins d'aquestes jornades gastronòmiques
del Corder, de la Terra Alta
avui visitem, a veure, a veure
mira, Corbera d'Ebre
ens apropem a l'Avinguda Llibertat
a Corbera d'Ebre, allà trobem el restaurant
Cal Palegrí i li preguntem
en què consisteix la cuina de Cal Palegrí
a una de les seves responsables
la Rosa Maria Miró
Rosa Maria, bon dia
bon dia
hola, bon dia
expliquen-se, primer que tot
si et sembla
quin és el menú que ens proposeu
per Cal Palegrí
i després ja entrarem a parlar
de la cuina vostra en general
què heu preparat
per aquestes jornades del Corder?
doncs mire, hem preparat
per uns entrants
una perilluda benvinguda
llavors hi ha un primer plat
que és una manera d'escalibada
amb paté de Corder
i formatge de cabra
i hi ha un segon plat
que hi ha un Corder farcit
amb foie i pistachos
i després
és un gelat de formatges
amb mel nous
regat en els dins de la DO
Terra Alta, no
en un ac negre
que això és un celler propi nostre
en un blanc de la cooperativa
i en la típica mistela
que fem aquí dalt
la mistela ja és un altre
dels elements típics
anem coneixent
l'altre dia ens parlaven
de les ametlles
ara veiem que la mistela
també, Déu-n'hi-do
si teniu productes
també, també
molt bé
normalment teniu Corder
com un dels plats principals
de Cal Palegrí?
sí, sí
sí, ja tenim
el Ternasco
Corder a la Brasa
o algun guisat
o en el cabell
o
amb les maneres
que és per guisar un Corder
pel que estem veient
en el vostre restaurant
és
vaja
en la fotografia
que ens apareix aquí
en el Folletó
de les jornades
teniu un saló
bastant ampli
vull dir que
és gran
i caben bastants
comensals
el saló és gran
amb una amplia vista
a les muntanyes
el verd
el camp de futbol
si algú li era de futbol
eh
mira
que vols dir
que et venen a dinar
i beuen el futbol des d'aquí?
i a palcó
i a palcó
sí
que bo
molt bé
així fer el cafè
i la copeta
no?
exacte
exacte
molt bé
Rosa
i quina és la cuina
que oferiu normalment?
en què esteu especialitzats
a Cal Palagrí?
estem especialitzats
per la cuina mediterrània
de casa
de les àvies
no?
típic
d'acord
típic
de cuny de carregols
o també
a marinera
vull dir
hi ha
casoltes de peix
asfeles
val?
vull dir
hi ha de tot
una mica
però
és lo més normal
de casa
vamos
és allò que diem
la cuina del xup-xup
i sense pressa
no?
exacte
sí
molt bé
doncs en fi
em sembla que ja
ens ho has explicat
prou bé
a Cal Palagrí
oferiu aquest menú
dedicat a les jornades
del Cordé
a part d'altres coses
però només
el cap de setmana
no?
pel que estic veient
sí
matí i nit
normalment no fico
el cap de setmana
perquè és que
he quedat
a l'estiu de poblet
és que
tampoc
no dono ja
perquè tinc
molta gent
cada dia
no?
vols dir que el cap de setmana
és quan se us omple més
de personal
de gent
no?
sí
de gent que vol
que pugui quedar
a fer la batalla
de l'Ebre
a veure el museu
a veure el poble
del xafat
de la guerra
a fer la història
i és quan
hi ha més gent
ara
si algú que ve
un dia de cada dia
i m'hi tingui
i em demana
doncs no
de fet si estem parlant
de la Terra Alta
des del punt de vista
paisatgístic
i de natura
però cal recordar
que també és una comarca
que té un llegat històric
recent
almenys pel que fa
a la guerra civil
que també us propicia
que vingui
que pugi molta gent
exacte
per recordar
perquè no passi mai més
això
això
doncs avui
per recordar
és el que tenim
és història
i hi ha moltíssima gent
sí que s'apropa
cap aquí
cap a la Terra Alta
a veure
aquestes
aquestes
restes
o aquests
indrets
que teniu ja
com a assenyalats
sí
perquè a part d'això
aquí tenim la Batalla de l'Ebre
això és el més funestor que hi ha
però bueno
també tenim
el senderisme
tenim el post
tenim moltes coses
per visitar
vull dir
és una zona
que està
coneguda
però desconeguda
de tot l'atractiu
que té
molt bé
doncs mira
dins d'aquests atractius
també està l'apartat gastronòmic
d'això no ens en oblidem
a Calp Alegria
avui a Corbera d'Ebre
hem estat menjant
el menú
el menú dedicat al cordent
hem parlat amb la Rosa Maria Miró
Rosa
doncs jo ara obro línies
i a veure qui ens truca
i us les escutem
doncs vale
doncs que truqui
dos ullets
que vindran a casa vostra
moltes gràcies
Rosa
una abraçada
a tu
a un altre
adeu adeu
adeu
doncs i la Terra Alta
i especialment també
al poble de Corbera d'Ebre
que sembla que va ser
un dels pobles
doncs que van quedar
més damnificats
durant la batalla de l'Ebre
fins al punt
que diuen que va quedar
pràcticament enderrocat
i va motivar
que els veïns
estrellessin
a la part baixa
del poble
però us farem
una altra pregunta
sobre la població
sobre el municipi
sobre Corbera d'Ebre
perquè d'això
es tracta
d'anar coneixent
els diferents indrets
a través de la gastronomia
d'això van les preguntes
l'heu d'encertar
a la primera
i sense pistes
una pregunta
que ja vam fer
a la setmana
o dies enrere
parlant d'un altre municipi
bon dia
va
anem a pams
bon dia
qui ets?
soc l'Anna Castelló
Anna Castelló
a veure que t'agafaré el nom
per aquí
jo recordo
mentrestant el telèfon
el 977 24 47 67
doncs mira Anna
m'has d'encertar
la primera
la pregunta
que és
xan xan
quin animal
surt a l'escut
de Corbera d'Ebre
i té molt a veure
amb el nom
doncs sí
és un corp
és un corp
no no no
ni t'ho has pensat
és un riu
molt bé
és el corp
suposo que el riu
representa aquest de vera de riu
és la representació de l'Ebre
no?
sí
suposo
i doncs hi ha el corp
ja està Anna
ja està
que coneixes la Terra Alta
doncs no massa
mira tu
així que mira
una oportunitat
d'anar d'excursió
jo crec que val molt la pena
anireu amb família
amb parella
sí sí
amb família
perfecte
doncs mira
dos menús
els tens
els tens ja coberts
el que faig Anna
perquè així ja de pas
ho faig públic
et dic el número de telèfon
de Cal Palegrí
així ja ho dic per tothom
per si algú li ha cridat l'atenció
al menú
i també voleu reservar
mira
és el 977
sí
055
sí
022
022
perfecte
a Corbera d'Ebre
a l'Avinguda Llibertat
Cal Palegrí
nosaltres ja li passarem el teu nom
i tu però posa't en contacte
amb ells per reservar
i pensa que només serveixen
aquest menú al cap de setmana
per tant
i això és fins al 25 de novembre
per tant
bé
quantos dies que queden
d'acord?
sí sí
perfecte
gràcies Anna
gràcies a vosaltres
una abraçada
adeu
i així anem parlant
de cordé
de bona gastronomia
de bon paisatge
de la Terra Alta
que val la pena descobrir
hem arribat al punt
d'un quart de dues
fem una petita pausa
per la publicitat
i molt amb temo
que avui no comptarem
amb el nostre especialista en cinema
el David Serra
intentarem trucar-lo
però el que no faltarà
serà almenys un esment
o un recordatori
de quines són les pel·lícules
que entren avui en cartellera
parlem d'estrenes cinematogràfiques
d'un quartà
d'un quartà
d'un quartà
d'un quartà
d'un quartà
d'un quartà