Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
con poca información, con casi casi nula información.
Solo un poco la tradición que nos viene de nuestras familias
o de la cultura gastronómica de donde tú vives, del ambiente.
Sin embargo, no hay una asignatura.
Yo pienso que nosotros tendemos,
deberíamos de reivindicar una asignatura obligada en los colegios
porque es que es la clave de tu salud
y parte de tu felicidad de toda una vida
depende de la alimentación.
La gente no se le da la importancia que se le está dando.
Depende de lo que estás comiendo, va en contra de todo lo mejor,
de todo tu propio organismo.
Sin embargo, desconoce que hay otras cosas que son muy baratas
que no tienen por qué ser de ricos
ni tienen por qué gastarte mucho dinero
y que son muy saludables.
Pero eso hay que enseñarlo.
Eso hay que decírselo, hay que formarlo.
Por ahí va un poco el curso de este año.
Cualquiera puede comer sano, cualquiera puede comer bien.
Hay alimentos a todo tipo de precios
y hay que saber también cuáles son los que pueden ser tóxicos,
los que pueden venir cargados con metales pesados,
los que no están muy bien y sin embargo se están vendiendo
o los que son realmente necesarios y no siempre caros.
¿A qui van adreçadas, aquestes jornades?
A tothom.
Sí, estudiantes normalmente, pero también fuera estudiantes.
Esa es la clave de nuestro curso, precisamente.
Por eso tienen tanto éxito.
Temes molt interessants, com deia jo, Chiqui,
fes-nos una mica la visió general,
perquè parlem d'alimentació,
però més enllà de la dieta,
des que es planta la terra
i tots els riscos per salut,
però també per el medi ambient.
Claro, de hecho,
la motivación medioambiental
es lo que mueve a Mediterránea
y por eso, desde esa óptica,
queremos trabajar en todos los temas
relacionados con la alimentación,
que no son pocos.
Desde el cultivo hasta la comercialización
de estos productos,
están provocando una serie
de impactos medioambientales
más o menos importantes
y que se deben tener en cuenta.
Digue'ns un ejemplo, Chiqui,
perquè ens arribi.
Això ho sentim moltes vegades com a titular,
però un exemple.
Per exemple,
el hecho de querer tener fresas
durante todo el año,
fresas bonitas,
fresas rojas,
de grandes proporciones,
todo esto está provocando
que exista un comercio
muy importante
donde prima sobre todo
no la calidad del alimento,
sino el aspecto del alimento
y no sempre podemos tener fresas aquí
porque las fresas son un alimento temporal,
de una temporada concreta del año.
Entonces, ¿qué hay?
una exportación,
o diría,
una importación,
mejor dicho,
una importación
de estos productos
hacia nuestra ciudad.
Això vol dir que potser
hi ha països
o hi ha zones del món
en què s'ha arribat
fins i tot
un monocultiu.
Com que ells
poden produir maduixes,
en tot el que això implica
per l'ecosistema
d'aquell país
i d'aquella zona.
Esto que comentas ahora mismo
sobre el monocultivo
me está recordando muchísimo
al tema de la soja,
donde en muchísimos países
africanos
y sobre todo americanos
están utilizando
extensiones
grandiosas
de terreno
para plantar
esta planta
que se ha puesto
tan de moda.
Porque el mercat occidental
per entendre'ns
la vol,
la simila
i llavors són els països
no tan desenvolupats
de vegades
que fan monocultiu
amb tots els perills
que comporta el monocultiu.
Claro,
son problemas
como por ejemplo
desaparición
de grandes zonas
de selva
e incluso
desaparición
de los pobladores
de esos terrenos,
de esos territorios.
I de plantaciones autòctones
o altres varietats
que ya no se practiquen.
Eso es,
que están impidiendo
incluso
que aquella gente
que vive allí
se pueda alimentar
de una forma correcta
porque hay una monopolización
tal del terreno
que impide
que estas personas
puedan cultivar
sus propios alimentos.
Aquesta branca
social,
econòmica,
política,
la tractareu també?
Se lo hará reflectida
en alguna de les conferències?
O això seria una altra branca
perquè jo crec
que això és molt extens,
és una altra cara
de l'alimentació.
Sí, claro.
Donaria per molt.
És la cara más oculta.
Però se va a ver un poquito.
Sí, se va a ver.
Sobre todo
lo que vamos a intentar
también es plasmar
cuáles son las políticas
agrarias comunitarias.
que para ello
vamos a traer
a una experta
del BBF
y que nos va a hablar
de todo ese trasfondo
que hay detrás
de una serie de productos
que en muchísimos casos
esos productos generados
se están tirando directamente.
Si quieres te puedo hablar
de algunos casos,
por ejemplo,
en Alemania...
Sí, para concretar, ¿no?
Per veure que això
ens toca de propa, de més.
Claro, sí.
En Alemania
más de 20 toneladas
de alimentos
perfectamente comestibles
se tiran cada año
al contenedor.
Imagínate.
En Gran Bretaña
van a la basura
484 millones
de yogures
sin abrir
o 2,6 billones
billones
de rebanadas
de pan.
porque claro
son las políticas...
Aquí hi ha molta tela
però això deia jo
que necessitaria
unes jornades a part,
però bueno,
una miqueta d'això
sí que veurem
en aquestes jornades.
Sí, sí,
són las políticas
equivocadas
que se están haciendo
que están desequilibradas
completamente
en todo el planeta.
Una altra branca
pel que estic veient aquí
és, com ho diríem,
els contaminants,
no?
Sabem el que mengem.
En definitiva,
tot el que hi ha darrere
del procés
des que es planta,
com deia jo,
fins que arriba a la taula
tota la manipulació.
Això es veu
en una taula redonda
que es diu
Conèixer amb el que mengem
o, per exemple,
la mateixa conferència
que hi ha abans,
ingesta de contaminants químics
a través de la dieta
i a més per aquí...
Bé, parlàvem també
de canvi climàtic,
això seria el dia
de les polítiques agràries.
Els transgènics també.
Els transgènics també.
Sí, Déu n'hi do.
Este és un tema
que tratamos también
hace muchos años
e incluso pudimos traer
al primer científico
que trabajó en transgénicos,
recuerdo un señor mayor,
un polaco,
que al darse cuenta
de lo que había creado,
se echó para atrás
y empezó a hablar
de lo que realmente
son los transgénicos.
O sea,
nosotros ya llevamos
muchos años,
iba a decir demasiados,
pero no son demasiados nunca,
muchos años trabajando
con temáticas
de este tipo.
Y el tema
de los transgénicos
es uno de los que más
está causando impacto,
no solamente
impacto
sobre la población,
sino también
sobre el medioambiente.
De hecho,
hace poco
se ha rechazado aquí
en Europa
una patata
transgénica
que iba
a revolucionar
el mundo
del mercado
de la patata
y se ha tenido
que retirar
por problemas
que han existido
a raíz
de esa generación
de un producto
transgénico.
Por suerte,
la política europea
lo ha rechazado.
transgénics
per entendre'n
són els modificats
genèticament,
que fan
que siguin
estupendos
i grans
i que en poquet temps
ja tinguem
una patata enorme
i sala
i saludable.
La parte
de que no es normal
que se modifique
genèticament
y además
son trampas
comerciales
porque al final
los agricultores
te obligan
a volver,
o sea,
no te sirven
regenerar otra vez
esa tierra
y volver otra vez
otro cultivo,
te obligan
a comprar otra vez
las semillas
y tal
y si no,
no te hacen
más cultivo
o te crean
ya unos virus
especiales
que solamente
los cura
lo que ellos
han creado.
Es una trampa
de parte comercial
y tienen pillado
esto es como
la hipoteca
pero...
Agraria.
Que tienen pillado
siempre
pero agraria.
Pero agraria.
Estem parlant
tota l'estona
del sol,
del terra,
però teniu,
per exemple,
una tal redona
que trobo molt interessant
que és l'explotació
dels recursos marins.
Ui,
ahí hay mucho
que hablar, eh?
També,
és que no us
ho acabareu, això, eh?
No, no, no,
de fet hauria de ser
o seguirli en què veu
amb el mateix tema
o...
o que fos...
Bueno,
o tu vas a manas.
La política pesquera
es también,
tenemos un gran problema,
estamos en una organización
nosotros metidos de lleno
que se llama la de...
Océan 2012.
Océan 2012,
estamos mirando
todas las políticas pesqueras
que se están moviendo
en todo el Mediterráneo
y hay grandes problemas,
primero para las políticas
que se están siguiendo
de sobrepesca
y después, pues,
porque no se merma
lo que son los barcos,
o sea,
todos los armadores.
Además de que
no se está llevando
una política,
vuelvo a decir también,
hay algunos pescados
que ya están a punto
de desaparecer,
están en vías de extinción
y eso hay que ir con cuidado.
pero por otro lado
y tenemos el otro problema
de las bebas,
tenemos el otro problema
también de los metales pesados
en algunas zonas de costeras
que hay muchísima contaminación.
O sea,
hay mucho que hablar
en el tema marino,
mucho.
Hay una cosa muy concreta
que también queremos resaltar
porque es de actualidad rabiosa
que es el tema
del parque eólico marino
que se quiere construir
al lado de la metlla de mar.
Fa temps que es remena això,
però sí,
se en parla encara.
Sí, sí, todavía.
De hecho,
el gobierno de la Generalitat
de Cataluña
está apoyando este proyecto
cuando tienen
a la población
de la metlla de mar
totalmente en contra.
Aquí hay un planteamiento
que es totalmente erróneo.
¿Por qué construir
un parque eólico
en una zona pesquera
tan importante
para este sector
si se puede construir
en otros espacios
que no generen este problema?
Entonces,
vemos como aparte
de los problemas
de sobrepesca,
también se están poniendo
barreras
a que esta actividad
tradicional
y tan importante
en nuestra costa
aún tenga más problemas.
Déu n'hi do, eh?
Déu n'hi do.
Escolta,
jo us vull preguntar
perquè tot això sortirà, eh?
Toxicologia,
política agrària
i, en fi,
tot això que estem dient
explotació dels recursos.
Hi ha una conferència,
però,
que a mi m'ha cridat
l'atenció pel títol
perquè no tinc ni idea
de què és.
Es diu
Nutrigenètica
i nutrigenòmica
als nous horitzons
de la nutrició.
Què és això
de la nutrigenètica
i la nutrigenòmica?
Qui és?
Aquí ya empezamos
a parlar
de cosas
o aspectos
muy concretos
de la nutrició
en relación
a cada individuo.
De què manera
la alimentació
puede hacer
que tu cuerpo
lo asimile
de una forma correcta
o no.
Ah, és la dieta
a la carta,
però, eh?
Aplicate cada escó.
Teniendo en cuenta
muchos factores,
no solamente
factores
como
el sobrepeso
o
el intento
de engordar,
que también
hay personas
que lo buscan,
sino también
la relación
entre tu genética
y la alimentación,
incluso
la relación
de tu grupo sanguíneo
con la alimentación,
que todo esto
tiene mucha relación
ya que
en las últimas
investigaciones
en este tema
se ha podido comprobar
cómo ciertos grupos
sanguíneos
admiten más
o menos
el pescado,
la carne,
la fruta
y todo esto
se está investigando
desde hace
recientemente
poco tiempo
relativamente,
pero es algo
muy importante.
Aunque, bueno,
aquí hay que
equilibrar un poco
entre la alimentación
a la carta,
como comentabas,
y la alimentación
en general,
que al fin y al cabo
es lo que están buscando
muchos países,
poder alimentar
al general
de la población.
lo que chulo
d'aquestes jornadas
es que si aneu a tot
tindreu el marc general,
no?,
de dir,
escolta,
vaig a la farmacia
infant o a la dietista
infant,
l'alimentació,
allò,
fins a l'últim detall
segons la meva genètica
i per altra banda
estem veient la situació
de països africans
o latinoamericans
que prou feines tenen
per poder alimentar
la seva població.
Es que no es por gusto
que ahora la media de edad,
o sea,
la vida aquí en Europa
son 80 años,
o sea,
ahora es que era impensable
hace 25 años
decir que una persona
cuando se moría
con 65 o 70
decía,
es la hora,
es que es normal.
Si ahora cuando
preguntabas la edad
de quién se ha muerto,
decía,
no,
tenía 65 años,
70,
y decía,
uf,
qué joven,
o sea,
es que ha habido
una evolución
sin darnos cuenta
pero eso va
entre mucho también
lo que son
las dietas,
de qué forma
estamos comiendo.
Por cierto,
la dieta mitralana
es una de las más
ricas en general
del mundo,
pues en otros países
ya pueden tener
mucha felicidad,
mucha sonrisa,
pero los 35 años
se mueren,
los 40.
Es que es clave
la alimentación.
Hem parlat
dels continguts,
parlem si us sembla,
doneu algún nom,
alguna pinzellada,
venen,
jo crec que,
especialistes
en el tema
de l'alimentació
en tots aquests camps,
de nivell
de ressò,
vaja,
nacional,
internacional
i molts
els tenim a casa
i també se'ls ha de valorar.
Digueu-me
alguns noms.
Parlaves abans,
diguem,
diguem,
Maria.
No, no,
xiqui,
si vols.
Pues eso,
hablábamos de Celsa,
que viene de Adena,
pero también,
bueno,
tenemos gente,
personas y
asociaciones
que están trabajando
de forma local,
ahora mismo,
ahora mismo estoy pensando
en Anaís,
que viene de una agrupación
que está trabajando
en la alimentación
más cercana,
en la alimentación
que,
de una forma sostenible,
más se acerca
a lo que se debería
llevar a cabo,
y que son los de Chicoria,
que es una organización
como te comentaba,
que trabaja en este ámbito
de la alimentación
en diferentes departamentos,
desde la alimentación
individual
hasta la alimentación
más social
o de colegios,
por ejemplo,
y entonces
vamos intentando
cubrir todo esto.
Además,
de una forma también
que intente cubrir
todos los aspectos,
incluso el tema
del etiquetado
de los alimentos.
Maria,
anaves a dir.
Sí,
per exemple,
l'etiquetatge
dels aliments,
que es una de les ponències
tan importants,
que la impartirà
la doctora Mariluz Latorre,
que es professora
del Departament
de Nutrició
i Bromatologia
de la Facultat de Farmàcia
de la Universitat
de Barcelona,
com la Celsa Peiteado,
que ve de BBF,
també de,
bueno,
hem hagut d'anar
a buscar fora de Catalunya
també,
no?
Doncs,
Fundació Oceana
també és una fundació
a nivell internacional
que tracta sobre,
bueno,
Oceana,
doncs,
dels oceans,
no?
I d'aquí ve
el llicenciat
d'encions del mar,
el senyor Javier López,
que ens parlarà
de bioacumulació
de contaminants
en grans pelàgics,
tonyines,
peixos espasa,
vull dir,
són coses,
són uns peixos
que realment
estan molt endins
de la nostra dieta
i que hem de tenir
molt present
la bioacumulació
de tòxics
que poden tenir.
Déu-n'hi-do, eh?
Té molt bona pinta.
Doncs, Maria,
jo et diria
que per acabar,
recorda'm,
a veure com ho fem
per inscriure'ns
en aquestes jornades,
a vintenes jornades
científiques
que organitza
Mediterrani,
el Centre d'Iniciatives
Ecològiques,
atenció,
del 19 al 23 de març
a l'autoritat portuària,
enguany sobre l'alimentació,
en l'àmbit més general.
Digue'ns, Maria,
com ho fem?
Doncs, mira,
o truquen aquí a Mediterrània
preguntant per algun de nosaltres
o per mi mateix.
Digues el telèfon,
ja qui som.
Sí, al 551300,
977 551300,
o escriure un e-mail
a educa
arroba mediterrània
guió normal
cie
de Centre d'Iniciatives Ecològiques
punt
org.
Llavors m'envien un e-mail
preguntant
que, bueno,
diem-me que estan
interessats a fer aquest curs
i jo els explicaré tot.
Han de fer l'ingrés
de 30 euros
si no volen
els dos crèdits
de lliure elecció
i per a aquells alumnes
de la URB
que volen aquests dos crèdits
hauran de fer
un ingrés de 40
i les dades
que jo els hi diré.
Tenen, de fet,
la informació
al mail,
el mail que és una mica
liós de tornar a explicar
a través d'internet
de la vostra pàgina web.
Digues.
Sí, és
tres B dobles
punt
mareterra
guió normal
mareterra
no, perdó.
Mareterra
punt
org.
Sí, mare
guió
terra
punt
org.
Té un Google
buscau Mediterrània
i el de la foquita.
Un buscador normal
que el de la gana
la de la foquita, eh?
Però tot el que li és a la foca.
Sali immediatament.
Solamente
que ponga
mareterra
ponga Mediterrània
sali immediatament.
Esos són els primers
que salen
en tots els buscadors.
Del 19 al 23,
jornades sobre
l'alimentació,
riscos per la salut
i el medi ambient
a l'autoritat portuària
de Tarragona.
Molt, molt interessant.
N'hem parlat
amb Àngel Juárez,
president de Mediterrània.
Àngel, gràcies.
Gràcies a vosaltres.
També ens acompanyen
la Maria Hernández
i el Chiqui López,
coordinadors
d'aquestes jornades.
Gràcies, nois.
Gràcies a tots.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies a tots.
Gràcies a tots.
Gràcies a tots.
Gràcies a tots.
Gràcies.
Gràcies a tots.
Gràcies.
Gràcies a tots.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies a todos.
Gràcies a tots.
Gràcies a tenir.
Gràcies a tots.
Gràcies a tots.
Gràcies a todos.