Title:

Braç de Santa Tecla a Tarragona: història, logística i degustació popular

En aquesta edició d’'El matí de Tarragona Ràdio' s’anuncia la gran degustació del tradicional braç de Santa Tecla: dijous 20 de setembre a les 19 h a la plaça de la Font, amb 2 000 racions més 300 per a celíacs. Josep Roquet i Josep González, del Gremi d’Artesans Pastissers de Tarragona, detallen els més de 12 anys de trajectòria de l’acte, la implicació de sis pastisseries, les mesures logístiques (longitud de pastís, ingredients, sistema de tiquets, control de cues i voluntaris) i comenten anècdotes de les primeres edicions i les dificultats per la pluja o abusos. Finalment presenten les noves galetes de Santa Tecla produïdes per The Cookies, que es venen en exclusiva a les pastisseries agremiades.

['Santa Tecla', 'braç de Santa Tecla', 'Tarragona Ràdio', 'Gremi de Pastissers', 'degustació', 'logística', 'tradició', 'pastisseria', 'celíacs', 'cookies']