La primera setmana de juliol, aquí estem en aquest dilluns, dia 2, les 11 i 38 minuts,
després de l'espai tothom que ens ha portat el Miquel González,
hem de parlar d'una d'aquelles coses tradicionals quan arriba el mes de juliol a la ciutat de Tarragona,
que és la mostra de focs artificials.
Ja sabeu que enguany no és el concurs internacional d'altres edicions,
enguany és una mostra de focs limitada a 3 dies,
però també ja sabeu que en els últims anys s'ha acompanyat aquesta mostra o concurs de focs artificials
d'una iniciativa dels restaurants de la part alta.
Parlem dels sopars sota els focs al Passeig de les Palmeres.
I enguany, malgrat que no hi hagi concurs internacional, es faran aquests sopars sota els focs.
I per parlar d'això ens acompanya aquest matí Òscar García.
Ell és el president de l'ARPA, l'associació de restaurants de la part alta de la ciutat.
Òscar García, molt bon dia.
Bon dia.
Vosaltres heu decidit que malgrat que no hi hagi concurs internacional,
que només hi hagi una mostra de focs,
heu decidit mantenir aquesta iniciativa i a més mantenir-la 5 dies, de dimecres a diumenge.
Sí, correcte.
Creiem que havíem de continuar amb el treball d'altres anys,
que havíem de fer l'esforç i que havíem de donar aquest recolzament a l'Ajuntament
perquè, com altres anys, i no es notés,
en especial a la crisi, no es notés els canvis
i havíem de fer-ho per a la ciutat i per a tots nosaltres.
Com heu organitzat aquesta setmana?
Serà pràcticament igual que en anys anteriors?
O tenint en compte que, precisament, vosaltres estareu cinc nits,
focs n'hi haurà tres, això fa canviar molt les coses.
Correcte, clar.
El dimecres no en tenim focs,
però hem substituït una programació per al dimecres com a festa inaugural.
Hem fet, amb la cadena 100, una festa inaugural
amb demostracions de balla gràcies a Salsa Ború, també.
Animació, això per al dimecres.
Després, continuem...
O sigui, el diumenge tampoc tenim focs
i conjuntament amb el Highland
hem muntat tota una sèrie de concerts el diumenge tarda,
demostracions de ball i DJI.
I la resta de dies?
És a dir, quan hi hagi focs, com funcionarà?
Quan hi ha focs, el dijous, divendres i dissabte,
abans dels focs, de 8 a 10,
per deixar aquesta mitja hora perquè la gent vagi agafant post-ho,
de 8 a 10 tenim una programació també amb teatre al carrer,
amb una versió infantil del Quijote.
Tenim també demostracions de ball,
animació de ball el divendres a la nit amb l'animador del Highland.
Tenim també el dissabte nit amb Miki Puig com a DJ convidat.
Tenim diferents actuacions també el dijous a la tarda.
I bé, seria programació abans dels focs i després dels focs
perquè la gent, abans que puguin estar allà esperant,
tinguin una programació que puguin estar allà al Passat de les Palmeres
esperant els focs i amb alguna cosa per veure.
I després dels focs que puguin quedar-se continuant
també amb el xerot que tenim, amb la barra que tenim
i amb la programació que hem preparat.
Recordem que els focs, encara que no sigui un concurs enguany,
es mantindran l'horari de sempre, a dos quarts d'11 de la nit.
I per tant, el que ens comenta l'Òscar
són actuacions que hi haurà abans i després.
Tot el muntatge vostre, és a dir,
la possibilitat d'anar a sopar, a prendre alguna cosa
o de veure amb quins horaris ho fareu de dimecres a dimecres?
Nosaltres comencem a donar sopars,
a començar a servir plats a partir de les 8 de la tarda.
També cal dir que el dimecres,
al ser la festa d'inauguració,
a tots aquells que vinguin també de part de la ràdio
i amb els flyers que hem repartit per tota la ciutat,
els convidem a la beguda.
Quan agafin el seu plat, tindran el cava, el vi,
el que demani, conjuntament amb el plat.
Fareu a partir de les 8 del vespre? Fins quina hora?
Fins a l'horari restaurant, fins a les 12,
fins a les 2 que ens marca la normativa
i el que la gent vulgui estar allà, nosaltres estarem.
Quants restaurants participeu en guany?
Som 7 restaurants de l'Associació de Restaurants,
som el Quim Quima, la Cú,
jo al taller de cuina,
el Sadoll, els Arcs
i el Palau del Baró.
Perdó, i el Racó de la Bat.
7 restaurants de l'Associació de Restaurants de la Peralta.
Aleshores, què ofereix cada restaurant?
No es tracta potser de dir tots els plats perquè seria molt llarg,
però aleshores, cada restaurant,
vosaltres autònomament heu decidit
què proposàveu als clients,
heu parlat entre vosaltres una mica
perquè no es repeteixin les coses i hi hagi molta varietat.
Quina serà, d'alguna manera, la varietat de coses que trobarem?
Això, hi ha aquí una feina,
sempre ens posem nosaltres a 3 mesos vista.
Cada restaurant fa 5 plats.
Són 3 salats, 4 salats i un postre.
Són plats que són inspirats de les nostres cartes,
són plats que són racions,
no és degustació ni estapa,
són plats més abundants.
Doncs hi ha de tot.
Te puc parlar des d'un tataki de tonyina,
te puc parlar des d'un tornador de peus de porc farcit amb foie,
te puc parlar, hi ha fideuà, hi ha de tot.
A la pàgina web nostra, arpa.com,
podeu trobar els plats, podeu trobar la programació,
no m'ha de ser tots.
És impossible saber-ho pràcticament tot,
però aleshores funcionarà amb els preus també de l'any passat?
Sí, igual.
Amb la mateixa estructura?
Exacte, sí, cada plat val 5 euros i teniu la...
Després, a la barra, o sigui, funciona com els 3 anys.
Primer compres el teu tíquet, tant el de plat com el de beguda
i després vas, agafes el amuntat en una bandeja
i vas per tots els estants i vas mirant el que més t'agrada,
i vas agafant, vas agafant, vas agafant,
agafes tu, t'agafes la teva beguda,
que aquest any la D.O. Tarragona ens ajuda,
ens ha posat tots els vins, vins de la província.
La D.O. Cava, de Nulles, ens porta el Cava d'Ernats
i, bueno, el xulo també és que el Cava se serveix en cubitera,
que pots portar la teva cubitera a la taula,
el vi també, igualment, o sigui,
és un servei i una qualitat que li volem donar.
Els set restaurants que participeu en guany,
ja havíeu participat en edicions anteriors?
Sí.
Tots ja teniu experiència?
Ja tenim experiència.
Suposo que aquí l'experiència compta
en el sentit que també es busquen plats
que siguin, entre cometes, relativament fàcils de fer allà,
perquè, clar, m'imagino que no és el mateix cuinar
amb una cuina del restaurant,
dels vostres respectius restaurants,
que al mig del passeig a les Palmeres,
i que han d'estar, m'imagino que han de ser plats mínimament
ja que estiguin un pèl preparats.
Bueno, això és complicat.
Això és una baralla que tenim els empresaris amb els cuiners,
que són els artistes de tot això.
Tu els dius que vols un plat fàcil de fer
i això no ho entenen.
Ells volen promocionar la seva cuina
i tu els parles d'un plat fàcil
i te fan...
sempre acaben donant-li la volta a tot i fan anar de cul.
i no els hi entra.
També els agrada fer...
Si els agrada ho fan i els agrada complicar la vida
i els encanta fer les seves històries,
ni que sigui al carrer.
I també molt poc...
O sigui, la gent no veu el que hi ha darrere,
però a vegades hi ha barbaritats per poder desenvolupar un plat
imaginat al carrer.
Sí, perquè, clar, les circumstàncies,
evidentment, no són les mateixes.
Tot funcionarà igual, seran tiquets a 5 euros.
És evident que, aleshores, també els clients
poden anar provant plats a diferents restaurants.
I tot el muntatge al voltant dels vostres estants
serà similar?
És a dir, quantes taules i cadires heu preparat?
Quina afluència espereu per tots aquests dies?
L'any passat, ha puc parlar de l'any passat?
Clar, l'any passat era també...
Era concurs, aquest any és demostració,
són...
Fa la crisi, fa el seu,
i esperem la mateixa afluència, com a mínim,
la mateixa de l'any passat,
que era de 1.000 persones diàries.
Enguany nosaltres hem preparat 200 taules,
que són taules de 6 i 8,
200 taules preparades allà per...
Bueno, tenim la possibilitat que, al pas de cada dia,
podem anar portant més,
una empresa ens suministra totes les taules
i cada dia se li pot demanar més.
El primer dia muntem 200 taules
i a partir d'aquí continuarem mirant i treballant.
I què espero de la gent?
Quina resposta espero de la gent?
Tenint en compte tots els condicionants que diem, eh?
El tema de la crisi,
el tema de Can Guanyi no és un concurs,
però és una mostra.
Quina sensació teníeu?
O és realment imprevisible
saber com funcionaran les coses?
Jo penso que ja a Tarragona s'han consolidat
tant els focs per una banda
com sopa sota els focs per una altra.
Llavors, jo m'he adonat que el dijous
vam muntar un estant a la Rambla
per promocionar l'acció
i ja la gent ja ho coneix.
Llavors, el fet de parlar de sopa sota els focs
ja és el reclam.
i el dimecres molta gent deia
que aniria a l'acte, no?
A sopar sota els focs,
perquè ja el coneixen i ja els agrada
i ja tenen la imatge d'estar al Passeig de les Palmeres,
que és un espai superbonic,
allà mirant els focs,
el dimecres on hi ha,
però l'espai ja de per si,
l'acte ja de per si ja és un reclam,
sumant el fet d'estar sopant allà sota els focs,
veient els focs
i després sumant també
totes les diferents accions i actes que n'hi ha,
és un bon, bon, bon reclam
i esperem que la gent,
i bé, el fet,
el que em va transmetre l'acció del dissabte
és que molta gent vindrà,
perquè ja s'ho coneix.
I la gent té ganes de sortir malgrat la crisi
o precisament per això també,
a causa de la crisi també té ganes de sortir
ara que arriba l'estiu,
que arriba el bon temps.
Pels restaurants suposa un esforç especial.
El set que hi participeu,
us ha costat molt de decidir-vos,
o realment des de l'ARPA,
recordem que l'Òscar Garciès,
a més de fa pocs mesos,
el president de l'Associació de Restaurants,
has trobat a tota la gent molt engrescada,
us ha costat molt decidir-vos?
No, decidir-nos no ens ha costat,
perquè ja ens agrada,
això ja ho teníem claríssim.
El que ens ha costat aquest any és muntar-ho,
desenvolupar-ho,
perquè aquest any ens ha costat molt per trobar el patrocini,
per trobar les empreses,
per trobar tot.
Costa molt tocar porta a porta
i demanar que t'ajudin.
Costa, costa.
Però ho heu trobat.
Ho hem trobat gràcies a empreses,
que els dono les gràcies,
que són moltes,
i ens han ajudat molt.
D'alguna manera,
i ja ho deies al principi,
els sopars també ajudaran en un any com aquest,
en què no hi ha concurs,
a mantenir la tradició, no?
Del sopar, dels focs,
encara que sigui el mostra,
també d'alguna manera és un...
en un moment tan difícil com aquest,
ajuda.
Sou conscients,
i no sé si l'Ajuntament també us ha dit
que és molt important
que vosaltres mantingueu aquesta activitat.
Era important,
era important continuar,
continuar.
Era important perquè
quan les coses apareixen,
després costa molt arrencar-les.
I s'havia de fer,
s'havia de fer per crear continuïtat,
i l'any que ve,
quan hagi concurs,
encara serà tres vegades millor.
Aquest any s'havia de fer com sigui,
s'havia de fer per no,
perquè que la crisi no ens pari.
Nosaltres hem de parar la crisi, no?
Hem de fer força
i hem d'aguantar com sigui,
en tots els camps i en tots els sentits,
ja tothom des del seu lloc
ha d'aguantar
i no permetre que això ens pari.
Recordeu, doncs,
que tenim aquest sopar sota els focs.
Això arrenca dimecres
amb una festa d'inauguració.
Cada dia estareu a partir de les 8 del vespre,
al passeig de les Palmeres,
fins a la matinada,
amb sopars i amb actuacions diverses.
I m'imagino, Òscar,
que per saber tots els plats
que s'ofereixen
i tots els horaris
i, en fi,
totes les altres informacions,
el millor és consultar la pàgina web, no?
Hi ha moltes maneres.
Es pot anar patronat de turisme,
es pot anar a l'Ajuntament,
a tots els restaurants que ho fem,
a la pàgina web,
a Facebook,
a Twitter...
O sigui,
qui no s'enteri és que no és d'aquí.
I, a més,
heu fet un munt de triptis,
com el que jo tinc aquí a les mans,
que suposo que també seran els restaurants aquests dies,
i, per tant,
no hi ha cap problema.
Alguna altra cosa a afegir, Òscar?
Que els esperem a tothom,
que serà un acte molt bonic,
que serà un acte que farà ciutat,
que serà un acte que ajudarà
a que la gent tingui el dissabte,
el divendres i tota la setmana
un lloc per anar
i que els esperem allà a tothom.
Molt bé.
Doncs recordeu,
de dimecres a diumenge,
a partir de les 8 del vespre,
dimecres,
la festa d'inauguració,
diumenge,
encara que no hi hagi focs,
la festa de Cluenda,
amb moltes actuacions,
ja han col·laborat moltíssima gent,
dissabte hi haurà el Miqui Puig,
molt conegut per tothom,
i ja sabeu,
els focs,
dijous, divendres i dissabte,
a l'hora habitual,
a dos quarts d'onze de la nit.
I el sopar sota els focs,
que torna a organitzar l'ARPA,
l'associació de restaurants de la Paralta.
Òscar García,
que debuta com a president en aquesta moguda,
molta sort,
que us vagi molt bé.
Gràcies a vosaltres.
Que sigui tot un èxit.
Moltes gràcies.
Felicitats.
Adéu, bon dia.