Title:

Jornades del Romesco a Tarragona i el Restaurant El Terrat

## **El Romesco: Protagonista de Tarragona** L'episodi se centra en la celebració de les **terceres jornades del romesco** a Tarragona, una iniciativa que busca consolidar el romesco com el *plat típic de la ciutat* i fomentar la seva presència a les cartes dels restaurants locals. A diferència d'anys anteriors, on l'esdeveniment es restringia al barri del **Serrallo**, en aquesta edició s'ha ampliat a tota la ciutat sota el lema que "la unió fa la força". ### **Entrevista amb Laura Recasens (El Terrat)** La propietària i cap de sala del restaurant **El Terrat**, *Laura Recasens*, explica com el seu establiment s'integra en aquestes jornades amb una proposta innovadora: * **Concepte:** El romesco deixa de ser un simple acompanyament per esdevenir un **ingredient estructural** de cada plat. * **Menú Degustació:** Ofereixen una proposta de **35 euros** que inclou: * Bunyol de lluç amb *cor líquid de romesco*. * Daus de bacallà fumat amb romesco de garotes. * Sardines amb romesco d'algues. * **Plat innovador:** Costretes de conill on el client mateix emulsiona el romesco a taula amb diferents textures (gelatina, mousselina, etc.). ### **Concurs i Tallers de Cuina** > "Ens explicaran com fer romesco, ens faran partícips del procés i després us ho podreu menjar." El programa també promociona un **taller de cuina professional** al restaurant *Xaloc*, on els guanyadors del sorteig podran aprendre a elaborar aquesta salsa tradicional. Durant l'emissió, s'ha realitzat un concurs telefònic on els oients han respost preguntes sobre el menú i la ubicació del restaurant per guanyar participacions.

['Romesco', 'Gastronomia', 'Tarragona', 'El Terrat', 'Serrallo', 'Cuina Catalana', 'Jornades Gastronòmiques']