Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
I també!
Bé!
Fins demà!
Sí, hace dos años ya estamos en la calle Soler.
Hacemos los pasteles de Belén típicos
y bueno, cada día fresquitos, calentitos,
pues ahí estamos.
Com és que són tan bons, aquests pastissos? Perquè són boníssims.
Sí, sí, han tingut éxito.
Hi ha una altura que les llamava una adaptació,
les llamava pasteles de crema
i la gente no lo entendía.
Hasta que he puesto pasteles de Belén
y sí, el éxito, la venta se triplicó o quadriplicó.
Per cert, el Marco va treballar
amb l'Ariel Santamaria, no?
Malauradament desaparegut.
Perdó, Santi Santamaria,
malauradament desaparegut fa alguns anys.
Va estar allà amb ell, va ser vendre molt, suposo, no?
Sí, sí, sí, he treballat 4 años,
col·laborado 4 años con él,
en diferentes restaurantes
y bueno, la típica cocina catalana
de productualidad, la tierra,
pues ya, una etapa y bueno,
y ahora estamos en Tarragona.
Me acuerdo que hablamos que el día después
me dijiste que era una persona muy próxima, no?
Sí, sí, sí, sí, claro.
Santi era una persona bastante accesible,
bueno, una persona que vivía la vida, pues ya.
Li gustaba comer, vivir
y sí, una persona muy accesible.
Parlem d'aquest sopar del 28, David,
què heu preparat?
Com s'articula el 26?
El 26, perdó.
A veure, ho han preparat ells,
perquè aquí realment
el que s'ha de dir
en favor,
no d'ells, sinó de tots els que hi ha al darrere
d'aquest sopar,
que no només són cuiners,
sinó que també hi ha professionals
de l'hostaleria...
És que l'any passat ens vam venir
a fer la proposta
a la Lliga contra el Càncer,
la vam valorar,
finalment vam dir
que acceptaven ser els perceptors
conjuntament amb la Fundació Carreres
dels beneficis
que hi hagués en aquest sopar,
i el que s'ha de dir, doncs,
que és una mostra més
que la societat civil,
en aquest cas,
uns cuiners,
uns xers,
uns professionals
de l'hostaleria,
la pastisseria,
s'han implicat
per una causa solidària
com és el càncer,
i en aquest cas
ens honora molt
que hagi estat
la Lliga contra el Càncer.
Vist l'èxit
de l'any passat,
d'aquesta primera edició,
el mateix dia,
el mateix sopar,
un cop acabats,
me'n recordo
que va ser espontani,
l'any que ve
anem de fer un altre.
I, doncs,
nosaltres encantats
perquè també aquest sopar
pot convertir-se
en el referent
de la ciutat de Tarragona
pel que fa
a l'activitat
de la Lliga.
En fa moltes més
la Lliga
a la ciutat de Tarragona,
precisament amb motiu
del Dia Mundial
del Càncer de Mama,
farem una capta
per recaptar fons
per l'entitat,
però cal dir
que en aquest cas
un grup de persones,
un grup de professionals,
de xefs,
de cuiners,
de persones vinculades
a l'Australia
van venir
i ens van dir
volem fer això
per vosaltres.
I això és una mostra
que l'entitat
durant 19 anys,
l'any que ve en farem 20,
ha fet una tasca
important al territori
i ha donat servei
als malalts
del territori
i això és el que
a nosaltres
ens fa petxoca
i també ens motiva
per continuar.
No només estàs fent
la feina
no sol,
perquè per sort
som una entitat
amb molts voluntaris,
sinó que també veus
que la societat civil
en aquest cas
i en d'altres casos
d'altres poblacions
que col·lectius,
etcètera,
fan activitats
per l'entitat.
I això,
una,
ens congratula,
dos,
ens esperona
a continuar treballant
i a continuar
a fer-ho
com ho estem fent.
L'any passat
que va ser un èxit,
no?
Va ser un èxit rotund,
van ser 280 persones
en quant a assistència,
en quant a,
econòmicament,
es van distribuir
14.000 euros
entre les dues entitats
i ho dic sincerament
no és
ja tant
la quantitat
de diners,
que òbviament
és important
i més
en aquests moments
en què
la situació
és complexa
i que
ONGs
com la nostra
han de funcionar
per totes
les aportacions
que els arriba,
sinó també
pel suport,
és a dir,
pel fet
que omplís
gairebé
un menjador
com el del
Complex Educatiu
de Tarragona,
que hi hagi
tota mena
de persones,
des de representants
de l'administració,
persones del carrer,
gent que venia
de fora
que se n'havia enterat
que els cuiners
perquè
encapçalaven
una mica
el cartell
als tres estrelles
mitjalin
de la província
de Tarragona,
però cal dir
que és un reclam
perquè al darrere
hi ha altres cuiners
que possiblement
no tinguin
aquesta distinció
però que són excel·lents
i que aquests dies
preparant el llistat
i el menú
dius
carai,
carai quin menú
i quins plats
i quina degustació
que podem fer.
els amants
de la gastronomia
per tant
és el doble vessant
els amants
de la gastronomia
i un acte
molt solidari.
Què heu preparat
Ângel?
Que esteu preparat
entre tots?
Jo parlo
més aviat
del lloc
el lloc
on treballo
l'antiga laboral
m'ho vaig quedar
encantat
amb la col·laboració
no només
de les estrelles
i de tots els cuiners
perquè van dir
anem a adaptar
del que tenim
jo tinc
el que tinc
les taules
són llargues
en banc
i llavors
ja que tenim
i llavors
nosaltres hem de lluir
el metge
en funció d'això
i va ser
una posada
en escena
magnífica
dos noies
diuen melmenada
de xocolata
d'una empresa
de disseny
van fer un disseny
molt espectacular
a base de castells
de naipes
amb missatges
no sé què els tenen
reservat
en guany
i després
la basella
han demanat
els plats
sé que els cuiners
s'han adaptat
un altre cop
van veure
els petits
no són fallos
però sí que van dir
podia anar millor
d'aquesta manera
i s'ha decidit
tots
fer molts apèritis
molt més
estem
parlant
al voltant
dels 18-20
d'aperitius
i dos plats
principals
llavors
els van distribuir
la feina
amb diferents noms
m'estan arribant
inputs
i companys
dels cuiners
que volen
afegir-se
a ajudar
anirem
donant cabuda
a diferents edicions
si
s'ha deixat
de continuar
ara
per parlar
del menú
i dels cuiners
tenim el Marcos
Romeo
Marcos
doncs explica'ns
una miqueta
com anirà tot plegat
és a dir
com has distribuït
la feina
perquè clar
quants cuiners sou allà
són una bona pila
de cuiners
aquest any
som
al
restaurante
dorado
que participa
el
José Antonio Nieto
i Juan Antonio Nieto
que és el fill
de José Antonio
participarà
el Diego Campos
de Rincón de Diego
participarà
Joan Bosch
de Can Bosch
participarà
Frans López
del Torre de l'India
de Villarretiro
participarà
el Xavier Fabra
del restaurant
Quinta Forca
que és
un
Slow Food
Tarraco
quilòmetre 0
d'aquí Tarragona
que ara està
en auge
i volen
promocionar
perquè
fa
tres setmanes
que s'ha
fundat
el que és
Slow Food
Tarraco
que és
Comvivium
això mateix
i participa també
Ramon Martí
del restaurant
El Jagut
que també és
de Slow Food
Tarraco
participarà també
el que és
el
el Gerson
del restaurant
La Grava
del Morell
que també és
Slow Food
Tarraco
Participa també
el
Gabriel
Olivier
una altra
una altra
vegada aquest any
i el seu
pastisser
el Miquel
i el seu
pastisser
Miquel
com diu
l'Àngel
El de
Com no
el Villal
Retiro
el Fran
López
això mateix
també
que és el
tercer estrella
Michelin
de la demarcació
i cal dir
que
i no s'oblidem
del Marco
això mateix
Cal dir
El Marco
el seu
pastisser
és que
la estructura
del banquet
són
postre
i per postre
de postres
i després
els petits furs
a l'hora
del cafè
no Marco
aquest any
Explica Marco
explica una miqueta
que
tinc el postre
la meva
pequeña col·laboración
és el postre
i els petits furs
el postre
és algo sencilla
és una tarta
sàcher
però bueno
reconstruïa
d'una altra manera
con una
confitura
de bergamota
és un cítrico
que està en el sud d'Itàlia
bastant raro
està de moda
hace dos o tres años
i bueno
con un xucuate negro
i bueno
serà acompanyado
con un crujiente
de sésamos
i ja està
i alguna cosa
s'incrementarà
Más que sencilla
és una obra d'arte
que
el que passa
que Marco
és molt humill
No m'ho explica
Digues, digues, digues
Marco
No, no, no
és mi pequeña col·laboración
i els petits furs
de la Ciara
Jo volia
recordar
que tenim
un munt de col·laboradors
anònims
que són els salvadors
del complex
que també
aquell dia
estaran a disposició
i després
noies i nois
voluntaris
que es faran
de cambrers
a les ordres
entre cometes
del Jordi Grifoll
i també n'hi ha
més col·laboradors
que
són estudiants
de l'escola
d'hostaleria
No, són estudiants
de Tarragona
que han volgut
mira, són la meva filla
i un grup
d'amics
una vintena
i que llavors
també estan ahí
però els treballadors
que no
no sortim mai
del complex
que sapigueu
que estem allà
i per tot
ajudar
i fer
els votem
del Pasqual
Pasqual Peñuelas
també vindrà a ajudar
de l'estora
en la boella
això mateix
i els plats
aquests dos plats
consistents
ja els teniu decidits
o
a banda de
o sigui
teniu ja decidit
el menú
està decidit
tancat
l'estem
l'estem tancant
cal dir que
en guany hi haurà
una important part
d'aperitius
per què també
perquè la gent
pugui relacionar-se
pugui parlar
pugui
d'alguna manera
compartir
aquesta estona
i després
hi ha
un entrant
i un plat contundent
i llavors
les postres
que fa
el gelat
també és complicat
jo no sé explicar
perquè
ja no
està compostat
del gelat
més un pastís
vull dir que
ja ho veurem
quan sortim d'allà
que això ho fa
el Rafa
no?
no
el fa el Gabri
el Gabri
exacte
són germans
el que sí que hem de destacar
és que en aquests
en aquests aperitius
que ara els estem
acabant de perfilar
a veure si els podem
deia
aviat
hi ha molt
producte
del que és la zona
molt
molt de peixolau
molt molt
n'hi ha
però fins i tot
hi ha mató de cap a fons
hi ha combinacions
que bé
que d'aquell
quan hi ha les vas dient
el paladar ja se li veja
una mica
no?
i el que sí que cal dir
és que doncs
bé
el plat fort
potser és un jarret
de mamet
amb verdures
que ens farà
en aquest cas
Joan Bosch
i
els aperitius
s'han distribuït
pels diferents
restauradors
Marc
vols que et digui
el menú que farem?
digues-nos-hi-los
jo el primer que sigui
vull donar les gràcies
a tots els patrocinadors
que ens estan ajudant
molts patrocinadors
que són els proveïdors
per exemple
aquest any
farem una altra vegada
birotes de pernil ibéric
i pan tomàquet
això és obsequi
de la casa
Vixa
de Lleida
i
gràcies a ell
podem fer
aquest plat
de pernil ibéric
també tindrem
una broqueta
de salmó fumat
i bacallà fumat
que també és un obsequi
de la casa
de Reyes i Baron
de fumats
i després farem
uns bunyols de bacallà
que farà
l'Àngel Jiménez
que és una de les seves especialitats
els explicarà la recepta
i aquests aquí
si voleu
la recepta és molt sencilla
no, sí, sí, sí
no
el modèl
ja fins suplica
tots
és portuguès
Marcos també ho sap
tots aquests
tots aquests
apetitius
iran maridats
amb la cava
parxet
que també
ells
fan un obsequi
molt important
a aquest sopar
benèfic
per tindre
els més gastos
possibles
i després
d'això
farem
un tartar
d'alberginies
blanques
mató
de cap a fons
i tomacons
això
és una elaboració
de Quinta Forca
de Xavier Fabra
després
farà
també
un tartar
d'alberginies
blanques
aquest ja ho he dit
per no repetir-me
un caldo
de cigrons
amb cruixent
de bacallà
i tomacons
això també
ho fa
Xavier Fabra
del Quinta Forca
també
el
restaurant
Dorado
farà
uns
mos
de flors
silvestres
amb sardina
tarragona
tarragona
espuma
de coco
i vinagreta
de gingibre
i herbabona
això
fa
el
José Antonio Nieto
i
Juan Antonio Nieto
farà
romesco
d'arròs
amb el seu cruixent
i caviar
de pebrot
escarivat
després
el
Gerson
de la Grava
farà
un sable
especial
amarangada
amarangada
raïm
i tomacs
confitats
i també
farà
una
carves
escalivada
amb
carpaccio
de gamba
i oli
d'avellana
després
el Ramon
del Jagut
farà
una
sopeta
cremosa
de
creixens
amb
anguila
fumada
del
delta
i també
farà
això
coneix
molta gent
de Tarragona
perquè va
guanyar
el
de
Tapes
Tarragona
que és
el
col·lisent
de
Guatge
amb
bolets
i un
toc oriental
jo no sé
si és que
n'he esmorzat
però
m'està
entrant una
gana aquesta hora
i nosaltres
des del Palau
farem
un
foie
xocolata
i avellanes
i després
farem una
croqueta
de melos
de vedella
amb
bolets
i pancó
i després
Diego Campos
farà també
dos apretius
més
que els
estava
pensant
perquè
bueno
per això
diem
que en funció
de tot això
s'ha variat
l'estructura
s'ha variat
l'estructura
del
del
menú
pensem
que amb dos plats
la gent
pot estar
molt més que bé
i després
ven tots els postres
vull dir que
Déu-n'hi-do
és que a mi és ja
tots aquests aparatius
per entrar
no
d'entrar
poc que dieu
no
d'anar interactuant
llavors seria
seure a taula
ja
amb els dos plats
i a partir d'aquí
cadascú
a la seva taula
hi hauràs
imagino també
una mica de fil conductor
no
algú que
sí
dirigeixi la batuta
volem comptar
amb la presentadora
l'any passat
l'Isera Rofes
correcte
sí
que
perdoni
perquè encara no li he dit res
jo la comptava amb ella
i ha sortit per entera
però bueno
en qualsevol cas
us agradaria que fos ella
no
guanya
altre cop
que ja va fer l'any passat
que va fer molt bé
no
ens consta
i que
i que pugui ser ella
també
i també es va quedar
molt impressionada
de l'assistència
de la participació
de la gent
ella és professora
del complex
de fet
que tot queda a casa
i ha estat una mica d'això
de recollir el màxim
de sinergies
que la gent col·labori
el màxim possible
perquè en definitiva
tot el que es pugui guanyar
David
pensem que
hem de recordar
que a banda
de l'alicient
del sopar
i d'aquest menú
que se li vegem tots
quan l'anem dient
cal tenir en compte
que molts
molts
professionals
comercials
botigues
de la zona
fins i tot
estem esperant
a veure també
la Fundació Carreras
que aporta
l'any passat
recordem que va portar
una samarreta del Barça
assignada pels jugadors
etc
durant el sopar
o el posteriori
hi haurà una rifa
d'obsequis
i també hem de dir
que hem tingut
una resposta molt important
igual que l'any passat
de botigues
de persones
que hem volgut
cedir un obsequi
per tal
de rifar-lo
i de que hi hagi
també aquest al·licient
de poder
doncs
vendre unes quantes tires
per recaptar
quelcom més
i poder fer
aquesta rifa
que l'any passat
doncs també
cal dir
que en els nostres
sopars
i en els sopars
que fa l'entitat
arreu
doncs bé
és també
un motiu
de passar-s'ho bé
de dir
a veure si ens toca
alguna cosa
i durant
l'atenció
dels números
i això
doncs també
li donem un al·licient
al sopar
cal dir que
la col·laboració
ha sigut absoluta
i és absoluta
tant
torno a repetir
per les persones
que organitzen
que realment
són els cuiners
proveïdors
i com no
el teixit social
i comercial
tant de la ciutat
com del territori
si alguna de les 280 persones
que van anar-hi l'any passat
ens volen trucar
i explicar com va anar
si els va agradar
suposo que sí
perquè això
jo crec que
jo el fico ara
però
deixem el tràfon del directe
el 977 24 47 67
977 24 47 67
i ens podeu explicar
doncs com va anar
l'experiència
si és que
teniu l'oportunitat
vau ser desprivilegiats
que va poder tastar
el menú de l'any passat
i s'hi repetireu un guany
exacte
i el que sí que recordem
és que a partir d'allà
i a partir de
quan ja la gent tingui
la decisió de venir
es poden
fer la reserva
el 977 23 24 24
de la Lliga contra el Càncer
i els informarem
del número de comptes
on fer l'ingrés
agrairíem
que el gran
major nombre de persones
facin l'ingrés
a l'entitat bancària
però si no
si no pot ser així
doncs òbviament
a la porta del complex
acabaríem de
de fer la recaptació
ho fem pel compte corrent
només
que és de la Lliga
només per un
per un motiu
ja no de seguretat
sinó d'estar tranquils
el dia del sopar
i anar fent
però òbviament
igual que l'any passat
aquells que
no es puguin atensar
a la fuïcina bancària
i tinguin reserva previa feta
poden acabar
d'abonar
el tiquet
a l'entrada
del complex
com l'any passat
el preu
si no recordo
eren 50 euros
60 euros
el hem mantingut
el mantenim
a 60 euros
creiem que
la importància
dels cuiners
que hi ha
i la seva feina
doncs
tampoc
no desmereixi
el fet
de poder-ho rebaixar
deixem el mateix preu
que l'any passat
i esperem
tenir
una resposta
torno a dir
ja no és la quantitat
de diners
que en aquests moments
sí que són importants
per tota entitat
com la nostra
sinó el suport
que rebem de la societat
i l'empenta
que ens fa veure
250-300 persones
aquí a Tarragona
sopant
per aquesta causa
com us amunteu
el dia del sopar?
és a dir
qui capitaneja?
perquè clar
ja devem anar a feina
des de primera o de la tarda
imagino
o des del matí
o des del dia abans
o dies abans
Àngel
la missa en pla
ve quasi tots els cuiners
ve feta per ells
cadascú ho porta el seu
i llavors
ens va posant
en comú
d'acord allà
vull dir
sí que és veritat
que quasi
no fa falta
cap director
vull dir
van fent
vull dir
cadascú posa
la seva parcel·la
van muntant
els seus apretius
quan diem
necessitem a tots
tots a fer un apretiu
per exemple
el pan tomàquet
i pernil
el fem al moment
llavors tenim llescat
el pan
però no fem
el pan tomàquet
fins que no surten
per la porta
i en aquell moment
tothom ve a fer pan tomàquet
perquè si no
no podria sortir
igual tots els apretius
venen quasi tot preparat
però aquí s'han d'acabar de fregir
s'ha d'acabar de l'últim toc
llavors se van
ajudant
entre tots
en funció
de la sortida
al menjador
és a dir que no
no
no n'hi ha
un
no vaig tindre
que dir res
per l'ordre del
vinyà
s'ha d'aclarir
tots sols
va ser més fàcil
del que jo pensava
aneu coordinats
eh Marco
és a dir
tothom sap
el que ha de fer
la veritat és que sí
i home
això costa reunions
abans
no és arribar
allà i moldre
ja portem
tres reunions
hi ha una feina prèvia
però és molt fàcil
treballar
la veritat
més
és un fet divertit
i molt fàcil
de treballar
els cuiners
quan s'uneixen
per aquesta causa
el Marco
per exemple
et podria donar
la seva opinió
de què pensa
i d'en passat
o no
millor organitzat
fàcilment
no sé
no no
millor organitzat
o cada persona
amb el seu plat
i la seva organització
tot el mateix
per a 300 persones
servir 300 persones
ràpid
és complicat
però
entre 40 i 50 persones
col·laborant
a l'avés
salió tot
el temps
i bastant ràpid
com una organització
eficaç
inclús tenim
un cuiner
que fa el sopar
de família
perquè els voluntaris
no sopem
el mateix
que la gent
de fora
això sí
els postres
sí
perquè
és un pecat
no peor
però
que ve
Antonio
cuadrado
i fa el sopar
de família
i sopem abans
clar
perquè vosaltres
clar
esteu darrere els fogors
però
heu de menjar
és a dir
que prèviament
sopeu vosaltres
primer
i després
quan comença
a arribar la gent
ja esteu per feina
Marcos
és a dir
sí
sí
sopem
entre la tarda
venem
arriben els cuiners
entre les 3
i les 4
de la tarda
i ja es comença
doncs bueno
doncs cadascú
cada restaurant
o cada cuiner
comença a fer
la seva elaboració
doncs si
el que fa la carne
o el que fa el peix
doncs
van fer
les seves elaboracions
i
ja després
a les 8
ja està tot gest
per començar
a fer el servei
i fer les últimes
puntallades
preparem
el que són
les taules
per fer una cadena
perquè treballen
en cadena
un va ficar
una cosa
un altre
és més complicat
d'explicar
què de fer
que de fer-ho
nosaltres ho fem
cada dia
i ho trobem normal
i senzill
però tindre que explicar
és fer tot un curs
de com fa la cuina
és fer la missa en pla
es posar
això ja com se sap
tothom ho sap
ja no cal dir res
la decoració
aquest any
també
ve a càrrec
dels mateixos
sí
si no estem preparades
sorpreses
que encara no ho sabem
encara no sabem
ni en altres
com ho farem
cal dir que
que és un sopar
que com us deia abans
aglutina molts professionals
també en aquest cas
dues professionals
d'arquitectura efímera
dissenyadores
que ens ambienten
el que és la sala
del menjador
del complex educatiu
de l'antiga laboral
l'any passat
va ser un èxit
i va ser una sorpresa
és més
això que dèiem
des del matí
estaven allí
muntant
aquestes cartes
on hi havia missatges
sobre la solidaritat
sobre el càncer
i on apareixien
també els logotips
dels patrocinadors
i en guany
esperem la sorpresa
però l'esperem
amb confiança
sabem que
ens sorprendran
i que ens agradarà
perquè són
també unes persones
que treballen
molt bé
com tot l'equip
que hi ha
al darrere
i també s'ho prenen
com un projecte
il·lusionant
per elles
per tant
esperant la sorpresa
però allò
que l'esperes
amb confiança
perquè sabem
que no
ens defraudaran
i que ens tornaran
a sorprendre
una altra vegada
Teniu
imagino
David
molt percent
les dades
a nivell
de l'IA contra el càncer
es feia un balanç
abans de l'estiu
recordo
que ens va convocar
el director territorial
de salut
el Juret Mercader
que era precisament
avui aquí als estudis
i no recordo
exactament les dades
però crec que hi havia
certa esperança
perquè augmentava
el nivell de vida
els anys de vida
és a dir
el que
a veure
òbviament
quan
s'han superat
moltes barreres
pel que fa al càncer
ha passat de ser
un tabú
gairebé a les cases
que les persones
et reconeguin
doncs mira
m'han diagnosticat
un càncer
estic pedint un càncer
per sort
el que
tot i que hi ha casos
òbviament
que l'evolució
és molt ràpida
i la mortalitat
etc
les dades ens confirmen
que hi ha més supervivència
a 5 anys
i que s'està caminant
de cara
que el càncer
sigui una malaltia
crònica
o pugui arribar
a ser una malaltia
crònica
programes de detecció
precoç
com el de càncer
de mama
que ja fa anys
que s'aplica
aquí a les terres
tant al Camp de Tarragona
com a les terres
de l'Ebre
han fet
que un càncer
com el càncer
de mama
passés de
supervivències
de només
el 30-33%
que era molt poc
fins a gairebé
no vull enganyar-vos
ara mateix
però les dades
estan gairebé
un 70-80%
de supervivència
als 5 anys
això és molt
cal dir també
que
i això
doncs
ho diuen
els professionals
amb els quals
treballem a la lliga
i que formen part
de la Junta
i que tenen
responsabilitats
l'evolució
dels fàrmacs
ha sigut
extraordinària
i ara gairebé
t'estan tractant
el teu càncer
el teu tumor
amb els medicaments
que hi ha actualment
poden
poden
fins i tot
fer això
personalitzar
el tractament
a com reaccionen
les teves cèl·lules
a com reacciona
el teu tumor
això ha fet
que
la resposta
positiva
en un diagnòstic
sigui cada cop
més gran
com en tot
com en tot
cal també
continuar treballant
perquè
doncs
òbviament
també hi ha casos
on de vegades
la químio
no respon
i doncs bé
nosaltres sempre diem
que mentre hi hagi
un sol malalt
de càncer
la nostra entitat
té raó de ser
i els professionals
mèdics
treballaran
perquè això
continuï
millorant
millorant també
per la qualitat
de vida
del malalt
fins i tot
en fases
s'ha de parlar
així
terminals
doncs ara
doncs amb les cures
pal·liatives
i amb els
nous sistemes
que es practiquen
doncs
fas més còmoda
la vida del malalt
i d'això es tracta
en altres
el principal objectiu
de l'entitat
el que hi ha
als nostres estatuts
és millorar
la qualitat
de vida
i donar suport
al malalt
oncològic
aquest és el primer
objectiu
de la nostra entitat
i penso que
al llarg d'aquests
19 anys
l'any que ve
20
hem demostrat
que ha sigut
una entitat
que ha treballat
pel territori
i pels malalts
del territori
parlaves del tabú
de parlar
obertament
de
mira et pateix un càncer
s'ha trencat prou
és a dir
perquè
siguem sincers
i especialment
als pobles
passa molt
si un diu que té càncer
l'enterren directament
sí no no
òbviament
abans la gent
fins i tot
quan algú
s'havia mort
s'havia mort
d'un mal dolent
sí
o d'una llarga malaltia
o d'una llarga malaltia
avui en dia
fins i tot
ho estem veient
en les portades
dels diaris
o en titulars
en les
seccions de societat
famosos
gent de l'espectacle
gent de l'esport
gent de
de qualsevol índole
que té una repercussió
ho diu
estic patint un càncer
abans no
no transcendia tant
òbviament
en els pobles
petits costa
nosaltres tenim
actualment
112 delegacions
a la demarcació
de Tarragona
en motiu del 20è aniversari
podem tenir
de cara
l'any vinent
tots els pobles
de la demarcació
i sí que
doncs
com sempre
en els pobles
més petits
continua de vent
i de vegades
doncs
aquests tabus
etcètera
però s'estan
s'estan
s'estan
trencant
abans
això que dèiem
les dones
amb càncer de mama
quan anaven
quan anaven
a
després de les sessions
de químio
de ràdio
etcètera
perruques
s'amagaven
avui en dia
porten un mocador
i no passa res
i no passa res
i per sort
els 10 grups
d'ajuda mútua
que actualment
té l'entitat
que som
l'entitat
o la
l'associació
de càncer
que més grups
d'ajuda mútua
té a tot Catalunya
o sigui
si sumem els de la resta
de Catalunya
no arriben a 10
fa 6 mesos
vam tenir
l'oncolliga
de Girona
per veure com
funcionaven
per ells
i implantar-ne
una a Girona
aquests 10 grups
d'ajuda mútua
estan formats
per persones malaltes
que estan ajudant
en altres malalts
i el que
doncs
moltes de les senyores
parlen femení
perquè van començar
com a grups
d'ajuda mútua
de càncer de mama
tot i que en alguns
hi ha diferents patologies
moltes senyores
les que ens diuen
és
quan jo vaig passar
tant de bo
que hi ha hagut
alguna persona
alguna dona
que hagués vingut
que hagués entrat
a l'habitació
com fem nosaltres
ara
i que haguéssim dit
mira
jo me n'he sortit
tu te'n pots en sortir
per sort
col·laborem
amb tots els hospitals
que tenen unitat oncològica
i com dic
sempre
en permís del malalt
sempre en permís
de la família
la lliga
va a veure
els malalts
també per donar aquest missatge
escolta'm
jo me n'he en sortit
ara
coneixem
i sabem
que estàs en un procés
doncs possiblement
dur
d'assumir-ho
de passar el dol
etcètera
però també és una mostra
per dir
escolta'm
te'n pots sortir d'això
mira endavant
que pots tenir un futur
que no s'ensorra al món
tot i ser-ne molt conscients
de pels moments
que està passant
aquesta persona
imagino que
hi ha casos
en els que no hi ha esperança
exacte
i que per tant
un ha d'assumir
que
bé que deixarà aquest món
sí
com afronteu
això
a veure
nosaltres
la lliga contra el càncer
va ser
ja fa molts anys
pionera
en incorporar
psicooncòlegs
als seus equips
vam d'alguna manera
fer el pas
la lliga
com a entitat
i posteriorment
doncs
l'hospital
que en aquest cas
el de referència
l'hospital de Sant Joan
va assumir
aquests psicooncòlegs
això s'assumés així
és a dir
explicant el malalt
amb un professional
de la psicologia
però no només de la psicologia
de la psicooncologia
com és aquest procés
de dol
i no només és un procés
pel malalt
sinó també
per els seus familiars
perquè de vegades
un càncer
no el pateix
només la persona
diagnosticada
sinó tot el seu entorn
i això es fa així
i penseu també
que les persones
que van
les voluntàries
que van a fer
acompanyament
amb aquests malalts
estan preparades
també per aquests
moments de dol
i de traspàs
vull dir
tot voluntari
que va fer
un suport
a l'hospital
ha passat
per una
entrevista prèvia
per la psicocòloga
i per un curs
posterior
per saber
com ha d'actuar
i què ha de fer
en aquests casos
no tothom
pot ser voluntari
perquè sovint
alguna persona
volent ajudar
està projectant
o frustracions
o pèrdues
o dol
i tot això
s'ha de tenir
molt ben pautat
i per això
repeteixo
cada persona
que va fer
el voluntariat
per part
de la Lliga
contra el Càncer
primer ha estat
validat
a través d'una
entrevista
per la nostra
psicocòloga
i posteriorment
ha fet
uns cursos
de formació
per tal
que pugui
fer
aquesta
activitat
perquè també
has d'estar
preparat
per la mort
dels altres
i que per tant
a darrere
hi ha una feina
som voluntaris
sí
però a darrere
hi ha un procés
hi ha una feina
hi ha una formació
per poder fer
aquesta tasca
però imagino que
es deu parlar
clai català
no?
sí, sí
intentant
no donar falses esperances
no, no, no
� òbviament
es parla
clai català
i això és
sovint ho decideix
també el malalt
és a dir
si el malalt pregunta
se li explica
el metge
no li amagarà
el què
i també
cal dir que
doncs bé
que aquest servei
de psicooncologia
doncs prepara
tant el malalt
com també
la seva família
aquells que ho volen
òbviament
la psicooncòloga
no visita ningú
que no vol ser visitat
ni ningú que no vol
perquè bueno
cadascú
ho rep
i ho viu
a la seva manera
la família
encara que sigui
clar
pot
diguéssim
intentar mantenir
l'esperança
malgrat tot
no?
a veure
com diuen
l'últim que espera
és l'esperança
però quan són casos
que és un malalt terminal
i es veu
i pateix
doncs
òbviament
els professionals
són els primers
que parlen
clar
un metge
no et donarà
falses esperances
si no
les tens
realment
i això
és així
però òbviament
et dirà les coses
per tal
que les puguis entendre
que les puguis assumir
que puguis passar
el que se'n diu
aquest procés
de dol
procés de dol
quan et diagnostiquen
la malaltia
procés de dol
quan saps que
possiblement
tens poca esperança
de vida
o procés de dol
quan tu
saps
que tens un
familiar proper
esposa
esposa
fill
fill
etc
que marxa
que no estarà
gaire temps
aquí
doncs és la realitat
del càncer
és a dir
és el que viuen
el dia a dia
i que suposo
que col·lectivitzar
alguna jornada
com aquesta
doncs també
reconforta
una mica
l'esperit
és un reconeixement
és el que t'he dit
i malgrat
doncs bueno
que ara hem parlat
una mica
de la part més
més trista
o més
clua
del que és
la malaltia
com dèiem
cal parlar
d'esperança
perquè realment
així les dades
ens ho
ens ho demostren
podem parlar
d'esperança
podem parlar
de
doncs bé
de més
supervivència
i podem parlar
sobretot
de prevenció
que gràcies
a la prevenció
com el programa
d'etecció precoç
de càncer de mama
o el que s'ha iniciat
de modus
no experimentals
sinó com a pilot
a les terres de l'Eve
el programa d'etecció precoç
de càncer de colon
que es vol
importar
i implantar
també
arreu del territori
gràcies a aquests programes
per sort
es diagnostiquen abans
la malaltia
amb estadis
més precoços
i també fa
que això
ens aporti més
opcions
a supervivència
més opcions
a vida
26 d'octubre
estem
a un mes
vista d'aquest sopar
per tant
hi ha temps
però
vagin fent la reserva
ja
que no esperen
l'última hora
que es comenci a moure
això ja
que no es dormi
exacte
no sé si podeu ofegir
una cosa més
a part que els pastissos
que fa aquest senyor
són molt bons
que més ens han aportat
aquí la reducció
ara els provarem
perquè és un crac
si més en porto
alguns
ara els provarem
en fi
no sé
suposo que això
en aquest mes
tindreu una feina molt intensa
vosaltres seguireu treballant
seguireu col·laborant
i en fi
això ha girat molta feina
però ve de gust fer-la
és una feina d'aquelles
que és gratificant
sí
sí
l'únic que voldria afegir
és donar les gràcies
als providors
per exemple
com a Coret
que ens patrocinem la CAR
i també a Dopigraf
que és l'empresa
que s'encarregarà
de fer
el que és la publicitat
els flyers
els cartells
i després
no sé
què faran
les noies
de marmelada de xocolata
però
Dopigraf farà
una aportació
bastant gran
a les bodegues
que col·laboren
fent un obsequi
per a la rifa
els comerços
de la part alta
restaurants
i sobretot
a tots els cuiners
i col·laboradors
digues, digues, Àngel
digues
no, a Cap de Ruc
i a Cap de Ruc
també
que és un vi
que participarà
en el segon plat
Marcos
com veieu
s'encarrega
dels proveïdors
i li ha carregat
una càrrega
molt pesada
perquè penseu
que és tot el dia
intentant convèncer
la gent està disposada
però estem passant
èpoques dolentes
llavors
és un sobreesforç
que se li demana
i Marcos
ho fa molt bé
i s'arrisga molt
perquè té un negoci
i a vegades
demana
que no demana per ell
demana per tots
és complicat
si els volvem
algú
ho sentim
jo en aquest cas
soc
el que dic
els proveïdors
jo soc
el fill conductor
que això
arribi
a mans
dels que tenen
aquest malalt
o sigui
jo no
no rebo res
ni me'n beneficio
de res
només faig
que
intentar
tindre
els menys gastos
possibles
perquè això
arribi
a poder
fer
la investigació
i cura
d'aquesta
l'enfermetat
algun dia
però
això és
el meu enfoque
quan demano
alguna cosa
als proveïdors
i els proveïdors
també és veritat
que són molt solidaris
per cert
que si algú vol col·laborar
és a temps
per això
què perd per el seu restaurant
digues
si algú vol col·laborar
és a temps
d'afegir-se al barco
sí, sí
òbviament
aquests dies encara
estem fent visites
per veure
si algú vol
tant
fent un obsequi
com
material
per la producció
del sopar
etcètera
vull dir que
tots aquells
que vulguin participar
que ens truquin
que s'hi sumin
i si
encara s'ho pensen
i no estan convençuts
pensem que hi esperem
i ho llenço aquí
que encara no n'hem parlat
suposem que l'any que ve
amb motiu dels 20 anys
de la lliga
esperem que
aquests cuiners
torni a
engrescar-se
i si s'engresquen
també l'any que ve
hi haurà una oportunitat
per tirar això endavant
doncs si algú vol col·laborar
deixeu-me recordar el telèfon
el 977 23 24 24
977 23 24 24
també és el telèfon
on podeu fer les reserves
i teniu tot un mes per davant
però ja dic
que no us encanteu
perquè si no
encara no podreu testar tot això
pel que hem parlat
David Ortega
gràcies
a vosaltres
ja anirem parlant
a mesura que s'acosti
i també gràcies
als diferents cuiners
que ens han acompanyat
a l'Àngel Jiménez
Àngel gràcies
a veure si ens veiem sovint
a partir d'ara
perquè ja ens veiem molt abans
a veure si ens veiem
Marco Carrillo
obrigado
gràcies
gràcies
i al Marco Borromeo
també moltes gràcies
Marco Carreiro
Carreiro
Carreiro
Carreiro
tu ets Marco Carreiro
no
ell és Marco Carreiro
ell és Marco Carreiro
Marco Carreiro
disculpa
obrigado igualment
señores
gràcies
i fins a la propera
gràcies
gràcies
el matí de Tarragona
ràp