Title:

Fogons de Tàrraco: cuina romana, recerca històrica i curiositats gastronòmiques

**Fogons de Tàrraco** és un llibre de receptes de cuina romana escrit per **Julio Ricardo Trigo** i **Colla Valls**. A partir de la seva novel·la _El somni de Tàrraco_, van organitzar les receptes segons els personatges i hi van afegir informació històrica i anècdotes. En aquesta conversa: - Presenten el projecte i expliquen com la novel·la va derivar en un recull gastronòmic. - Detallen les fonts (Arqueoguinària, blogs especialitzats, grups de reconstrucció i el restaurant Còcula) i la metodologia de prova i adaptació d’ingredients romans al nostre dia a dia. - Exposen ingredients bàsics (mel, espècies, combinacions dolç-salat) i plats senzills, i recomanen especialitats com llendies amb castanyes i pernil amb figues. - Colla Valls comenta el coc de peres i avança la seva nova novel·la _Al Mercader_. - Trigo aprofundeix en la recerca en línia, els menús atribuïts a cada personatge, l’ús de begudes i curiositats d’excessos culinàries a Roma. - Descriuen la recepta del moretum i tanquen amb un tast en directe del coc de peres, reflexionant sobre l’equilibri entre autenticitat i adaptació moderna.

['Fogons de Tàrraco', 'cuina romana', 'receptes', 'El somni de Tàrraco', 'gastrohistòria', 'Cossetània Edicions', 'restaurant Còcula', 'Arqueoguinària', 'espècies', 'moretum', 'pici', 'mel', 'begudes romanes']