Les 10 del matí i 9 minuts.
Entra a tarragonadetapes.com
Albert Tavalló, bon dia.
Hola, bon dia.
Albert Tavalló somriu escoltant la falca
amb aquesta música rumbera i amb aquest ambient de primavera.
Avui comença la quarta edició del Tarragona de Tapes.
S'ho imaginava el primer any quan va començar aquesta aventura?
La veritat és que quan jo vaig proposar-ho a la cambra de Comerç de Tarragona
a fer aquesta iniciativa, i en general es va...
Bé, vam dir, el president està boig, el president està boig,
que és això d'un concurs d'etapes.
I, de fet, s'ha pogut demostrar al cap de quatre edicions
que és una bona activitat dinamitzadora de ciutat.
La prova està que se l'han copiat multitud de ciutats darrere de Catalunya.
Doncs sí, ens omple de satisfacció.
I, sobretot, estem molt contents perquè ho fem,
però la feina està ben feta i la promoció està molt ben dissenyada
i està molt ben acollida, i això sempre és gratificant.
Aquest any, si no m'equivoco, creixem en el nombre de dies, no?
Perquè ja inclou...
No, no.
O ja és la mateixa durada que l'any passat?
Sí, em sembla que són 19 dies.
Comencem amb un dijous i agafem dues setmanes senceres, dijous i divendres...
Sí, em sembla que són...
I tres caps de setmana.
Exacte, són tres caps de setmana, sí, sí.
L'únic que passa aquesta vegada, el que hem fet ha sigut concentrar-ho,
com que la resta de poblacions del voltant també ho estan fent,
doncs ens hem tornat a recollir a la ciutat de Tarragona.
Tarragona té una mida fantàstica per fer aquest tipus d'activitats.
És una ciutat acollidora, amb espais molt bonics,
entranyables, la part alta, molt diferenciats entre si,
com són la part alta, el centre i el serrallo.
I aquesta vegada ho han concentrat en 38 locals de Tarragona d'etapes
i 4 locals de còctels.
Per tant, 42 establiments repartits bàsicament entre zones, no?
Part alta, serrallo i centre ciutat.
Exactament.
Un recorregut molt fàcil, descobrirà la gent, locals extraordinaris,
entranyables, espais molt bonics de la ciutat,
de Tarragona marinera, antiga, la nostra part de l'enxample.
Jo penso que serà una quarta edició al Tarragona d'etapes Selection molt divertida.
Selection, ara que ha dit aquesta paraula,
han hagut de seleccionar molt els establiments que participen?
O, dit d'una altra manera, tenien una allau de peticions
per participar en el Tarragona d'etapes i han hagut de posar limitacions?
Sí, han tingut moltíssimes peticions de molts locals, restaurants, bars.
El que passa és que molts d'ells, que segur haguessin pogut participar,
perquè són llocs que en fan uns productes de molt alta qualitat,
doncs estaven un pèl fora del circuit.
Nosaltres el que busquem, sobretot, és pensar amb el client, pensar amb el ciutadà.
El ciutadà el que vol és tindre un espai, relativament amb molt poc espai,
poder tindre els màxims de locals.
Per tant, tots aquests locals que estaven a l'Estreradi o fora del circuit,
malauradament, no els han pogut acceptar.
Però, a banda, hem fet una selecció prèvia,
veient la qualitat de les tapes,
hem tingut professionals que han anat per locals ajudant els restauradors
per acabar de definir quina era l'etapa que es havia de presentar.
Entre tots, hem intentat, entre els restauradors, la cambra,
gent que ens ha ajudat,
que aquesta edició sigui una edició que la seva màxima sigui la qualitat,
la qualitat del servei, la qualitat del producte,
el somriure de la gent.
Això és molt important.
El president de la cambra de comerç ha vingut amb el tapodrom.
Com funcionarà el Tarragona de Tapes?
Hi ha moltes diferències o alguna novetat respecte a anys anteriors?
perquè, a més, s'ha creat també fins i tot com una mena de públic fidel.
Més o menys funcionarà igual?
La mecànica funcionarà pràcticament igual.
La gent disposarà d'aquest tapodrom,
un llibret molt complet on tindrà tota la informació.
A més a més, en guany, a més de la pàgina web,
tindrem una aplicació app,
de tal manera que la gent, a través dels seus mòbils,
puguin tindre tota la informació,
puguin votar la millor tapa,
puguin xatejar.
Tot això ho ha millorat moltíssim.
Estem, com no podia ser d'altra forma,
utilitzant les tecnologies per aportar amb el terreny de tapes.
I després, per exemple, també com a novetats,
hi ha tapes per celiacs,
que estan ja clarament identificades.
Hi ha una sèrie de locals
que han digut una tapa amb els productes adients
perquè els celiacs les puguin consumir.
I bé, també tenim la novetat del tapejador d'or,
que tornem a agafar-la amb força.
L'any passat potser a l'habitants locals no vam poder-ho fer,
però en guany el que fem és que amb el tapadro,
amb aquelles persones que puguin acreditar
que hagin tastat les 38 tapes,
tenen un premi directe valorat amb 60 euros,
un premi molt interessant
que vinen a recollir a la Cambra de Comerç.
Un premi per a tots els que completin les 38 tapes.
Sí, sí, sí, qualsevol que pugui,
que acredita que consumir les 38 tapes,
automàticament té un premi valorat amb 60 euros.
Està molt bé, vull dir que hi ha un grapat de vals de compra,
ampolles de vi, llibres,
hi ha un regal molt complet
que l'únic que fa és premiar
amb aquell que s'hagi deixat el seu colesterol
una mica per cadran en aquests dies
i s'hagi dedicat a disfrutar del terreny de tapes a full.
Els preus i les propostes de cada...
En fi, les propostes de cada restaurant
són diferents, evidentment,
però tot funciona igual,
tapa i beguda amb el mateix preu a tot arreu.
Sí, exacte, són dos euros i mig,
la tapa més la beguda,
és un preu que m'han tingut durant quatre anys,
poca broma, eh?
Però que toca, vull dir que realment,
a veure, no sé si un dia d'aquestos
s'haurà de canviar el preu,
però el que es tracta és que sigui un preu simbòlic,
que la gent percebeixi que és molt econòmic
i que la tapa, sobretot,
el producte que degusti,
realment compensi sobradament aquests preus.
I, per tant, hem demanat als restauradors
que facin aquest sacrifici una vegada més
de mantindre aquests preus
i, sobretot, augmentin la qualitat.
Per l'experiència dels anys anteriors,
els tres anys anteriors,
tenen, jo, la certesa o la sensació
que realment hi ha molta gent
que surt molt més aquests dies
amb l'excusa del terreny de tapes?
Que surt, que consumeix,
que dona vida a les hores del migdia
o a les hores de tarda, vespre, nit?
Sí, sí, sí.
Podreu comprovar avui mateix,
els dijous, al migdia,
com ja començarà a notar-se
el moviment de gent.
Tarragona és una ciutat
que ens belluguem molt
quan sempre que hi hagi coses
que se justifiquin, no?
Quan fem actes,
quan fem festes,
quan fem activitats
realment que estan ben fetes,
la ciutat de Tarragona
surt al carrer i disfruta.
El que no som
és sortir per qualsevol cosa,
ho hem de reconèixer,
però això no crec
que ser poc sigui dolent.
Tarragona de Tapes
és una activitat dinamitzadora de ciutat
que arrossegarà
a més de 25.000 persones tranquil·lament
a la ciutat de Tarragona
i moltes d'elles,
nosaltres calculem
per sobre del 25%
gent que vindrà de fora de Tarragona,
del voltant,
d'un recorregut
de 15-20 minuts en cotxe.
Bé, això
serà un festival
i serà un festival
perquè tots hi han participat,
perquè el resta de dos
ho faran molt bé,
perquè l'organització
jo crec que ha estat molt bé
i perquè el ciutadat
també col·laborarà.
La Cambra demana
o llença una consigna concreta
als establiments?
Els hi demana alguna cosa en concret?
Sí, actitud, actitud, ganes.
És l'únic que els demanem als establiments
és que nosaltres no busquem
establiments luxosos
ni busquem establiments
amb un perfil determinat.
Nosaltres el que busquem
en totes les activitats que fem,
en el cas del Tarragona
per ser un any igual,
nosaltres ficem l'organització,
us ajudarem en tot el que pugueu,
l'únic que heu de fer a vosaltres
és ficar-hi actitud, actitud,
ganes, ganes de servir.
Pensar que en un establiment d'aquestos
entraran 8 o 9 mil persones
i algunes d'elles
no tornaran a entrar mai més
a casa teva, els hi diem.
Però heu de mostrar
el millor somriure,
la millor predisposició
a que la gent
quan surti de casa vostra
surti amb un bon gust de boca.
Aquest establiment,
el que sigui,
m'ho han tractat molt bé.
Llavors demanem
sobretot això,
és actitud.
Quin és l'objectiu de fons
del Tarragona de Tapes?
Perquè m'imagino que més enllà
de la part lúdica
i gastronòmica
i d'entreteniment
i d'oci
hi ha un objectiu
més de fons.
Quin és?
Jo crec que el millor
l'objectiu
que nosaltres ens marquem,
diguéssim,
podria ser a la màxima,
és una activitat
dinamitzadora de ciutat,
però sobretot
el que s'ha de llegir
entre línies
és que això
és una manera
d'endollar optimisme,
d'endollar il·lusió
entre la gent.
Ficar gent al carrer
que parli d'entre ells,
que es relacionin,
que la gent somrigui,
que s'ho passi bé.
En uns moments
com els que estem passant,
això no té preu.
enxufar aquest optimisme
i aquestes ganes
de fer coses
i de consumir,
crec que ara per ara
és molt important.
Potser d'aquí uns anys
ja no ho serà,
quan tornem a estar
una altra vegada bé
i que no tinguem
que tenir aquestes preocupacions
que hi ha avui en dia,
poder aquestes actuacions
ja no seran tan necessàries.
Tothom sortirà,
comprarà,
tothom vendrà
i diem,
ara perquè fem un concurs d'etapes.
Bé, potser no farà falta
i seran de fer altres coses.
però ara,
ara la il·lusió,
les ganes,
l'alegria,
les dinàmiques positives,
crec que són impagables.
A part de l'optimisme,
pot ser fins i tot
el Tarragona d'etapes
un motiu d'identitat
pròpia de ciutadà,
de tarragonisme,
de sentir-se bé
i a gust
amb la pròpia ciutat?
Sí,
és una manera
de reconèixer la ciutat,
de reconèixer
un sector
com és la part
del sector gastronòmic,
de restauració
que és molt important
i és de dir,
home,
a Tarragona
doncs sabem fer coses,
que en fem moltes,
eh?
En fem moltes activitats
a Tarragona,
des de les festes,
tarracovives,
moltes
certames gastronomis
que es fan,
o sigui,
fem un llistat
d'activitats
que fem a Tarragona,
el que passa és que
moltes vegades
nosaltres mateixos
no ho sabem reconèixer,
però Tarragona
és una ciutat activa
que fa coses
i sempre que les fa bé
la gent respon.
I és un element,
com tu dius,
d'autoidentificar-se
en una ciutat
que tenim la mida
que tenim
però que no tampoc
ens hem d'avergonyar de res
ni tot el contrari.
On podem trobar
els tapodrons,
per cert?
Els locals.
Els locals.
Els tenim a la cambra
de comerç
però el més fàcil
és entrar
al primer local
que entris
i allí ja
te donaran el tapodrom.
Amb el segell
també,
funcionarà igual.
Llavors,
i d'allí
cada local
té el seu segell
i tothom està
diguéssim ensinistrat
per fer la feina
correctament
i,
però de totes maneres
també a la pàgina web
pots tenir tota la informació
amb el de tapes.com
alliberaràs
tota la informació
de les tapes
dels establiments
pots descarregar-te
el pdf
amb el planell
vull dir que
avui en dia
la informació
està a l'abast
seguradament.
Tenim fins al 6 de maig
a partir d'avui mateix
inclouen 3 caps de setmana
i a més pràcticament
crec recordar
que tots els restaurants
amb horaris de migdia
i vespre
tarda, vespre, nit.
Sí, això és molt important.
Aquesta és una de les diferències
que tenim nosaltres
respecte potser
a altres certames gastronomis
d'aquestos
que es fan fora d'aquí
que hi ha una
una estricta
diguéssim
política d'horaris de serveis
d'horaris, no?
O sigui, tothom
de 12 a 2
tots els establiments
donaran tapes
i de 7 a 11
tots els establiments
donaran tapes
tots.
Això no vol dir
que hi hagi establiments
que donin més hores
perquè tanquin a les 12 a la nit
perquè ho facin a la 1 a la matinada
tots els establiments
menys els de copes
que donaran les copes
els còctels
que hi ha 4 establiments
que faran 4 còctels
molt ben parits
fins que tanquin l'establiment
si tanquen a les 2
o a les 3
o 4
Són locals nocturns
però aquesta política
de tal manera
que el consumidor
pot estar tranquil
que
les possibilitats
de no trobar-se
locals tancats
són mínimes.
És molt difícil
però deia abans
que calculen
unes 25.000 persones
movent-se
al voltant del Tarragona
de Tapes
Sí, són les que
nosaltres aconseguirem
enguany
entre gent de Tarragona
i sobretot
molta gent que ve de fora
I una de cada 4
deia que pot ser de fora
dels voltants de fora
d'altres poblacions
Sí, sí
més d'un 25%
de fet
les estadístiques
que cada any
estem seguint
perquè això ho portem
des del primer dia
portem ja tot un històric
ens demostra
que
molta gent
de poblacions
del voltant
des de Reus
o des de la Costa
o des de Torreda en Barra
el Tafull
el Vendrell
Vilanova
vull dir que
a una àrea
de 20 o 25 minuts
i a més
com pots veure
estem fent una campanya
també molt simpàtica
i molt atractiva
Bé, doncs
on anem avui en dia
a sopar
o al final
al cap
t'a mengem 6 tapes
totes
has gastat 15 euros
i has sopat
però com un rei
amb un còctel
incluït
vull dir que
bé, està bé
i això doncs
és un ganxo important
una proposta
per dinamitzar la ciutat
per identificar-se
precisament amb Tarragona
per donar optimisme
en un moment de crisi
com l'actual
el Tarragona
d'etapes
parlant de qüestions
no tan alegres
i parlant de la crisi
i parlant de pressupostos
pressupostos generals de l'Estat
perquè la Cambra de Comerç
alguna cosa segur que té a dir
de la proposta
que hem conegut
en els darrers dies
perquè a més
hi ha qüestions
que afecten
molt directament
a temes
que la Cambra
ha seguit
de ben a prop
i se sent molt identificada
ja des de fa anys
per exemple
el tema del mercat central
que no hi hagi
cap partida
per el 2012
que ara
el Partit Popular
el seu diputat
d'Alejandro Fernández
digui que
i l'alcalde reconeguin
que clar
s'hauria d'assignar
realment un conveni
perquè el que hi havia
era un compromís
i que s'assignarà un conveni
i que s'intentarà
que hi hagi una partida
de dos milions d'euros
l'any 2013
això com a mínim
és el que deia
el diputat del Partit Popular
dilluns en aquest programa
quina valoració
en fa d'això?
decepcionant
decepcionant
però això és com tot
hi ha moltes coses
la llista és llarga
amb l'apartat
del mercat central
doncs recordem
quan va venir
la ministra Chacón
aquí a Tarragona
i va dir que
donaria 8 milions d'euros
pel mercat central
jo no sé si això fa
4 o 5 anys
que va passar això
és una suma
de despropòsits
com de tenim
moltes altres mostres
i proves
per tant lamentable
una obra com aquesta
hauria de tindre ja
consignada
per part del govern central
i del govern de la Generalitat
com a tot arreu
i com hem fet en molts llocs
o sigui no estem demanant res
que no n'hagi gaudit
i se n'hagin beneficiat
quantitat
tingent de ciutats
i de poblacions
d'aquest país
i d'Espanya
doncs els nostres governs
haurien de tindre ja
consignades les partides
per una obra
que tampoc no tenim tantes
aquí a Tarragona
que és molt important
i que és totalment
assolibre
i el fet que no es faci així
mani un govern
o un partit
o mani un altre
doncs realment
ens provoca
una certa sensació
d'ansietat
a mi no m'estranya
que els comerciants
del voltant del mercat
els ciutadans
o els mateixos comerciants
del mercat
estiguin emprenyats
perquè és una miqueta
una presa de pela
dóna suport per tant
m'imagino
a les paraules
del Berribot
i de tots els paradistes
que ahir
van fer una declaració
de sentir-se enganyats
perquè d'aquí
depèn més
del futur
d'aquestes paradistes
que podria ser
té la seva part
d'importància
jo penso que
depèn del futur
de la ciutat de Tarragona
parlant comercialment
és una àrea
és el cor de la ciutat
si nosaltres
el cor de la ciutat
no sabem fer-lo batejar
correctament
és que som molt dolents
és que no sabem fer bé
per tant
el centre de la ciutat
és la Rambla
i és la part
aquí on està el mercat
en tot el que
en tota la seva incidència
comercial dels voltants
que és molt important
i els pressupostos
i no els de l'estat
de forma més àmplia
pel que fa a la demarcació
de Tarragona
com els valora
amb les partides
que hi ha per la 27
fins al Morell
o els 14 milions
crec recordar
que hi ha
pel corredor
del Mediterrani
no sé
jo penso que
si algú es creu
algun polític es creu
que Tarragona
ha de donar gràcies
per això
estan molt equivocats
es pensen que són rucs
o no sé pas
què és el que es pensen
és realment
insisteixo
dintre de la llista
de desgràcies
i que a més a més
després vingui el polític
de tornó
ara ho és un
el nostre representant
del Partit Popular
i fa un temps
n'era un altre
el senyor Vallès
del Partit Socialista
i que es vulguin fer
comulgar
amb rodes de moler
jo crec que
es deuen pensar
que la gent
és una mica
aquí som una mica rucs
i no ho som
escolta'm
si no hi ha diners
no hi ha diners
i si no se'n poden ficar
no se'n poden ficar
però no ens feu creure
que ens esteu aquí
salvant la vida
que amb aquestes
irrisoris
quatre cacahuets
que ens doneu
això
podem anar en un lloc
això no és així
reconeixeu
el fet
que no s'ha pogut
aconseguir més diners
i treballeu
i treballem tots plegats
perquè això ho pugui canviar
però no ens feu
comulgar
amb rodes de moler
sisplau
ara que coneixem
pressupostos de l'estat
per aquest 2012
creu la cambra de comerç
creu el seu president
que s'ha d'apostar encara més
pel tema de la sortida de mercaderies
al port de Tarragona
s'ha d'apostar més
per l'opció del tercer fil
perquè la del corredor
la de la línia interior
va molt per llarg
doncs jo cada dia
ens reformem més
en la nostra posició
i nosaltres no
no volem que una cosa
esclogui a l'altra
en absolut
som absolutament defensors
com han demostrat
de tot el tema
d'infraestructures
i també volem
que la ciutat de Tarragona
tingui la seva façana marítima
però amb aquest joc
amb aquesta dicotomia
que m'ha entrat últimament
és molt perniciosa
Tarragona necessita
sí o sí
el 2015 el tercer fil
com necessiten
la resta de ciutats
del Mediterrani
com estaran treballant
i estan treballant
i el tenen
la Barcelona
i com el tindran València
per tant
no es podem aquí encantar
pensant que si el 2020
o el 2030
el 2030
estarem tots calvos
no ens hi podem esperar
per tant
demanem responsabilitat
a la nostra política
i demanem
els nostres polítics
i continuem defensant
que l'opció més vàlida
avui per avui
és aquesta connexió
econòmica
fàcil
que de fet
també la ministra
si et vau fixar
l'altre dia
se la va copiar
i la va fer seva
en tot el
en lloc de fer
un corredor mediterrani
fem un gran tercer carril
ara que després
ens surti
aquí a Tarragona
ens digui
bueno sí
serà un tercer carril
però quan arribi aquí
farem la línia
arreu roda
això és psicodèlica
això és
això és màgia
aquest debat permanent
i la falta d'unitat
sí però a veure
jo penso que l'unitat
hi és
quasi bé
amb el 99%
vull dir que
és indiscutible
les forces
polítiques en general
totes estan d'acord
els sectors econòmics
no cal dir
que també
vull dir que
pràcticament
home si volem trobar
alguna petita excusa
que hi ha algun polític
o hi ha
bueno sempre trobarem
el 100%
no existeix
però jo
des de la cambra
entenem que hi ha
un ampli suport
amb aquesta opció
de connexió ferroviària
a la nostra indústria
i al port de Tarragona
i que no hi ha
cap altra excusa
per això
doncs
deixar-lo
dilatar-lo amb el temps
ja acabo
amb el tema de la 27
l'administració
amb els diners
que hi ha aquest any
sembla que s'acabarà
la 27 al Morell
però i després
bueno no sé
li pregunto
perquè la cambra de comerç
havia protagonitzat
fins i tot
accions de protesta
i havien tallat carreteres
l'altre dia
no sé qui em deia
de per allà
podien fer hasta
una pista de terra
podien fer hasta
un aeroport
perquè hi ha allí
tota una carretera
abandonada
aquí podria ser
una bona pista
de aterratge
per avions de mercaderies
no ho sé
jo
la veritat és que
arriba un moment
en què
bueno
continuem insistint
però és la història
d'un calcabar
d'acord
si veus
aquests trams
de l'A27
doncs hi ha
un cert moviment
però
continuarà sent
doncs una assignatura
pendent
amb una artèria
principal
que ens va molt
nosaltres aquí
sempre hem repetit
en aquest programa
i en altres
el que és
la connexió ferroviària
el corredor mediterrani
i l'A27
per dir alguna cosa
dintre de la llista
que és molt llarga
aquests són indiscutibles
però el veig
o el noto resignat
no no
no estem resignats
el que passa
és que
al final
però clar
què pot fer el territori
a més en una situació
de crisi
i de retallades
pressupostàries
de tot arreu
jo penso que l'únic
que pot fer el territori
a més a més
de demostrar
com estic fent jo ara
i com segurament
farà molta altra gent
amb altres programes
i amb altres posicionaments
és això
manifestar
el nostre suport
que es facin coses
i que
en un sentit constructiu
i sobretot
doncs
exigir els nostres polítics
exigir-los
que per això estan
i per això són professionals
i es guanyen la vida
i són
estan al nostre servei
doncs que tant
els que estan a Barcelona
com que estan a Madrid
que facin la seva feina
i això ho hem demanat sempre
tant quan estaven els del Partit Socialista
manant com ara
doncs els que estan
al Partit Popular
en fi
mentrestant
mentre abatem pressupostos
i parlem d'inversions
i infraestructures
com a mínim
aquests dies a Tarraona
tenim el Tarraona de Tapes
sí
això
com a mínim
ens donarà una mica d'alegria
aquesta alegria
sempre la tindrem
doncs recordem
que comença avui
i fins al dia 6 de maig
i recordo també als oients
que d'aquí una estona
obrirem els telèfons
perquè tenim ja
els primers tapodroms
per regalar
als oients
del matí de Tarraona Ràdio
Albert Avelló
president de la Cambra de Comerç
de Tarraona
moltes gràcies
i que vagi molt bé
el tapeo
moltíssimes gràcies a vosaltres
adeu-sia
bon dia
adeu bon dia