Title:

Fogons de Tàrraco: Cuina i Receptes de l'Antiga Roma

## Explorant la Gastronomia Romana a Tàrraco En aquesta conversa, els autors **Coia Valls** i **Xulio Ricardo Trigo** presenten el seu llibre *Fogons de Tàrraco* (Cossetània Edicions), una obra que neix com un complement gastronòmic a la novel·la *El somni de Tàrraco*. El projecte no és només un receptari, sinó un exercici de **reconstrucció històrica** i creativitat literària. ### Els Personatges i els seus Menús Una de les característiques més singulars del llibre és la vinculació de les receptes amb els protagonistes de la ficció: * **Hipòtesis de vida:** Els autors van imaginar què menjaria cada personatge segons la seva personalitat i context. * **El menú de la Nídia:** Un exemple és el personatge de la Nídia, que ofereix un menú *arriscat* amb plats com pèsols en salsa o coca de peres. * **Informació més enllà del plat:** Les receptes inclouen curiositats, anècdotes sobre els condiments i l'origen dels productes. ### Adaptació i Experimentació El llibre és una eina pràctica que convida a l'experimentació domèstica: * **Adaptabilitat:** Les receptes no són rígides; estan pensades perquè cada cuiner les adapti als seus **gustos personals**, especialment pel que fa a l'ús d'espècies com el *comí* o la *menta*. * **Fonts històriques:** S'han basat en l'obra de *Marcus Gavius Apicius* (De re coquinaria) i en la col·laboració amb el restaurant **Còcula** (Hotel Urbis), especialitzat en cuina romana. * **Propostes destacades:** * *Llenties amb castanyes* i pernil rostit amb figues. * *Dàtils farcits* amb pinyons, fregits en mel i coberts de sal. * El **Moretum**: un paté elaborat amb formatge d'ovella sec, all, herbes mediterrànies (farigola, menta, julivert) i oli d'oliva. ### Curiositats de l'Època L'entrevista també posa el focus en els excessos de l'Imperi Romà, mencionant anècdotes històriques sobre emperadors: > "L'emperador Albi es va menjar 500 figues, 100 préssecs, 100 melons, 48 ostres i 2 kg de raïm en un sol esmorzar." Finalment, Coia Valls aprofita per anunciar la seva nova novel·la, *El Mercader*, situada al segle XIV, que segueix la tradició d'explorar la història i la resiliència del poble català.

['Gastronomia romana', 'Tàrraco', 'Literatura catalana', 'Receptes històriques', 'Coia Valls', 'Xulio Ricardo Trigo', 'Còcula', 'Cossetània Edicions']