42 tapes que podeu provar
dins d'aquesta quarta edició del Tarragona de Tapes
des del dia 19 d'abril
sí, sí, ja ha plogut
i sou a temps
bé, podeu fer-ho, podeu intentar-ho
provant les 42 fins al dia 6 de maig
s'acaba la nova edició del Tarragona de Tapes
jo diria que pel que he pogut
copsar el carrer amb un èxit espectacular
que s'ha superat d'altres anys
o no, per això avui volem sortir
al carrer també naqueta recta final del matí de Tarragona
ràdio perquè ens ho expliquin des d'un dels
establiments adherits amb aquest Tarragona de Tapes
allà ho preguntem a Josep Ardil
a Joan Maria Bertran, Josep bon dia
on sou?
doncs mira, som
segons la gent de l'apartalta, el carrer de moda
de l'apartalta, que és el carrer Sant Llorenç
ja m'ho pensava, perquè comencem amb el taller de cuina
anem cap al Lluna Nova, acabem el Bar House
i fem les 3 tapes que a més a més estan tenint
més èxit, que són boníssimes realment
la del Bar House que està entre les millors
també la del Lluna Nova, la del taller de cuina
vaja, que està tenint tot un èxit
i podríem dir que és una mica
el carrer de moda ara mateix a l'apartalta
ens hi hem volgut acostar perquè justament
aquest cap de setmana s'acaba
aquest Tarragona de Tapes i sembla que sí
que està tenint més èxit que l'any passat
de fet parlen d'un 30% més
de gent que hi ha participat, la gent està molt contenta
i sobretot els restauradors estan molt contents
ens acompanya l'Òscar García
del taller de cuina, a més a més president
de l'ARPA de l'Associació de Restauradors
de l'Apartalta, Òscar, bon dia
Hola, bon dia
Estem a punt d'acabar el Tarragona de Tapes
aquest cap de setmana, què tal?
Quina valoració en feu?
Molt bona, una promoció enorme
de cara a nous clients
una obertura molt gran
del restaurant a tothom
que no ens coneixia, que nosaltres no coneixíem
i una valoració molt positiva
per aquesta banda
De moment, quantes n'heu repartit?
Més o menys?
6.000
i encara queda l'últim cap de setmana
Aquest cada setmana serà, imagino, espectacular
Més o més de 6.000 portem
i encara no ens he comptat
les que vam fer ahir
però portem unes 6.000 a quasi set
i encara falta el cap de setmana
I ara ho dèiem, una mica el carrer de moda
tots ho han dit, van al taller de cuina
després pujen cap a Lluna Nova, al Bar House
una mica el carrer de moda de la part alta
Ja ens han posat el mot
ens diuen les xiques d'oro
Les xiques d'oro, veus? Molt bé
I escolta'm, per aquests que encara no us coneguin
i vulguin venir aquest cap de setmana, Òscar
Què porta la vostra etapa?
La nostra etapa és un tornador de pollastre
marinat amb soja, gengibre
i porta un alioli de wasabi
una confitura de ceba
i una escuma de soja
I què suposa per a vosaltres participar
al Tarragona de Tapes?
Són dels restaurants que hi participa
Per nosaltres era aquesta espineta
que teníem clavada, que volíem fer
per provar una experiència nova
i ha sigut una experiència molt gratificant
d'expansió, d'obertura del restaurant
a nous clients
i sí, sí, és una experiència que recomano
Perquè era el primer any que participava l'Òscar?
Sí, és el primer any que hi participem
Bueno, ja ho hem provat
i ara ja es veurà
I que l'any que ve hi tornarem o què?
No ho sé, no ho sé
Jo m'agrada provar coses
però ja quan les provo ja fa i d'altres
I escolta'm, el feedback amb la gent què tal?
Perquè ens ho comentaven els altres companys
que és molt important, imagino
parlar amb la gent que els agrada la tapa
que estan contents
aquest feedback que els preguntin pel restaurant
Sí, sí, o sigui
a tothom que entra
li expliquem la tapa
o sigui, nosaltres ja com a professionals
donem un servei
o sigui, fent tapes
fent una altra cosa
sempre fem el mateix servei
l'expliquem a tothom
i també ens interessem
per quina etapa els hi ha de més
aconsellem
sempre recomanem les tapes
dels companys del costat
fer una miqueta al carrer
i bueno, sí, sí
Hi hauria de més iniciatives com aquestes o què?
Què creieu?
Sí, com aquestes iniciatives
hi haurà més
s'estan preparant altres iniciatives
no amb tapes
però s'estan preparant altres iniciatives
jo com a president
i tindran també molt de renom
Home, a la part alta no pareu, Òscar
No, no parem a la part alta
No, no parem
Imagino que és important això
fer coses junts
La unió fa la força, imagino
Exacte, aquí ho has dit tu
La unió fa la força
i cada vegada som més forts
Doncs Òscar, moltíssimes gràcies
que acabi d'anar a aquesta recta final
que imagino que tindreu molta feina
i que vagi molt bé aquesta recta final
del Tarragona de Tapes
Molt bé, gràcies a tu
L'Òscar García
del taller de cuina
és un dels restaurants
Com dèiem, hem passejat pel carrer de Moda
pel carrer Sant Llorenç
de la part alta de Tarragona
on hi ha diversos restaurants
Un d'ells és el Bar House
també un dels restaurants
que participa al Tarragona de Tapes
De fet, també era el primer any que hi participaven
Núria
Jo recordo que els van avisar
van comentar
Ens han avisat, escolta
que quedarem desbordats
Sí, sí
I ens han dit que han quedat molt contents
De fet, la seva etapa ara mateix
és la tercera
d'entre les 5 millors
que hi ha a la pàgina web
que podeu entrar
al detapes.com
podeu entrar
votar les tapes
la seva és la tercera millor
d'aquestes tapes
estan molt contents
i ens han explicat
que l'any que ve
hi tornaran
i que es repetiran
Això ens ho han explicat
des del Bar House
Andrea Muñoz
Bon dia
Hola, bon dia
Al Bar House
el primer any que feu
el Tarragona de Tapes
estem a punt d'acabar
Què tal?
Quina valoració en feu?
Fantàstica
Genial
Estem contentíssims
Hem fet ja més de 6.000 tapes
L'acceptació de la gent
és genial
Saps el que és anar a dormir
amb aquesta sensació
de la feina ben feta?
Cada dia
Estem molt contents
Per què vau decidir en guany
participar al Tarragona de Tapes
i m'imagino
que vaja
abans que ve
hi torneu
amb l'èxit que heu tingut
Està clar que tornem
Mira, ja volíem entrar l'any passat
però nosaltres fa 15 anys
que fem Tarragona
Tarragotaula
que fem la carta romana
i clar, l'any passat coincidien
romana i tapa
i vam dir
bueno, doncs ja ho deixem
per l'any que ve
perquè les dues coses endavant
impossible
és fet
de fet
no podem fer
carta a la nit
perquè acaba a les 11
que li dic a les taules
que vinguin a les 11
amb la qual
ens dediquem a una cosa
per fer bé una cosa
i no fer dues malament
Ara ho deies
que llàstima que s'acabi
Sí, mira, ara que ja ho tenim per la mà
ara ja em fa llàstima
però bé, no
home, estem cansats
ja necessitem una mica de descans
Us esperàveu aquest èxit?
o què?
No, no, no
jo no m'esperava ni de cony aquest èxit
Sabíem que l'etapa estava bona
perquè a nosaltres ens agrada
però
però bueno
no, no
estem molt contents
molt
Perquè crec que jo
què creieu que suposa
pels restaurants
pel vostre restaurant
una promoció com aquesta
és a dir
que la gent us conegui
que vingui a testar l'etapa
al fi o al cap
que us conegui
no imagino
Exacte
Mira, fa 12 anys
que estic jo aquí personalment
i encara hi ha gent
que em pregunta
quants mesos porteu oberts?
Mira
i dic
oberts 12 anys
i el més important
el 80-90% d'això
és promoció
i publicitat
de la terrassa
del restaurant
del tipus de menjar
que fem
perquè clar
és una petita mostra
aquesta etapa
és una petita mostra
de la cuina
que fem naltros
cuina mediterrània
elaborada
i clar
la gent
quan entra
en seu
en veus
que tenen lloc
per seure
que estan a gust
que tenim la terrassa
de dalt
que posem els grups
la gent
li encanta
clar
i jo el que vull
la meva intenció
és que la gent
segui
i digui
jo vull venir a sopar
aquest estiu
s'està genial
aquí a la terrassa
és la nostra intenció
i jo crec que per ara
perquè la gent
li està encantant
i tot m'ho diu
i la targeta
i dic sí, sí
i cap problema
i això
només ha sigut
arribar i molt
el primer any
sou els tercers
en el rànquing
de les 5 millors
i els segons
al rànquing
de la part alta
Déu-n'hi-do
estem flipant
Escolta'm
expliquem
què és el que té
la vostra tapa
Mira
porta una base
de batxamel
d'avellanes
llavors els canelons
són amb pasta filo
van farcits
de pollastre
overgínia
ceba
perquè quedi més melós
mel de canya de sucre
que amb el contrast
amb l'avellana
li dona un toc
molt especial
i per decorar
una mica
els fideus d'arròs
una mica
de tomàquet xerri
i ciulet
i quin feedback
que heu tingut
amb la gent
que us ha dit
la gent
o a través
de les xarxes socials
que a més a més
molta gent
ha sigut molt activa
a través d'internet
què ha dit la gent?
En general
la gent li ha encantat
i estem rebent
crítiques molt bones
però ja et dic
amb el que em quedo
és amb la gent
que al restaurant
quan marxen
preguntem
us ha agradat
heu estat a gust
i a tothom
jo no et diria
el 100%
perquè clar
això és molt difícil
però un 90-95%
segur
estic segura
perquè bueno
ho estan dient
vaja
no crec que enganyin
i la gent surt contenta
i et diu
molt bona
boníssima
tornarem
ja vindrem
quan feu la carta romana
llavors això
és el que et queda
i abans ho dèiem
abans de començar
a més a més
nosaltres
vosaltres
expliqueu a cadascú que ve
què porta aquesta etapa
això és important
imagino
molt important
perquè clar
si hi ha algú
que és intolerant
a la lactosa
o no pot menjar
fruits secs
perquè té al·lèrgia
doncs jo crec
que a cada persona
que se li presenta
la tapa
i ja que es coneguin
i ja està
per tant
contents
seria el titular
contentíssims
contentíssims
és que no acabem
doncs moltíssimes gràcies
i que vagi molt bé
aquesta recta final
del terroir d'etapa
moltes gràcies
doncs
era Andrea Muñoz
del Barhaus
a més a més
és interessant Núria
perquè el Barhaus
a més a més
si vas i tastes l'etapa
te'n pots anar a creuar
pel Mediterrani
o què dius ara?
poca broma
i és que entre tots els participants
podeu omplir un nou bollet
i cortesia
de Costa Cruceros
podeu anar
per dues persones
un creuer
pel Mediterrani
però a més a més
una nit d'hotel
a la Figuerola
un lot
valorat en 200 euros
de la Bacos de Tarragona
un altre de Júbia Tarragona
un descompte
de sabateria
i un producte
per a mascotes
de tàrrec o veterinària
és a dir
si a més a més
aneu a tastar l'etapa
ompliu el bollet
i us en podeu anar
pel Mediterrani
què més voleu?
què més voleu?
per dos euros i mig
i com dèiem
l'altre bar
que també és el primer any
que participen
en el Tarragona de Tapes
és el Lluna Nova
que de fet fa 10 mesos
que van obrir
també aquí al carrer
Sant Llorenç
i ens han explicat
que també vaja
s'han desbordat
que s'han molt satisfets
del Tarragona de Tapes
d'enguany
Maritxell Fernández
bon dia
bon dia
encarem ja a la recta final
del Tarragona de Tapes
s'acaba aquest diumenge
què tal?
quina valoració en feu
des del vostre local?
doncs una valoració
molt positiva
primer per la quantitat
de gent que ha passat
per aquí pel local
que ens han conegut
que no ens coneixien
llavors ha sigut
una publicitat molt bona
l'etapa encantat
hem sobrepassat
les expectatives
que teníem
vam fer una previsió
i l'hem superat
actualment
les estem fent
les tapes
ens hem fet curt
i molt bé
molt positiu
l'any que ve
si estem aquí repetirem
i no sé
no trobo res negatiu
el cansament
potser
estem molt cansats
però
això és bo
això és bo
perquè escolta
ara ho deies
no imagino que el més important
això que us coneguin
que vingui la gent
que conegui el lloc
on esteu
què feu
sí sobretot
això
més perquè nosaltres
som un local nou
portem 10 mesos
ha sigut una gran plataforma
perquè la gent ens conegués
la gent ha quedat molt satisfeta
amb la qual tornaran
de fet amb la tapa
molta gent ja ha repetit
gent que inclús ha repetit
3 vegades
i això
per la gent
suposo que
és senyal de qualitat
tornaran al local
i el temps irà
però suposo que sí
que ha sigut una cosa
molt positiva
què porta la vostra tapa
expliqueu-ho per a aquells
que encara no la coneguin
la nostra tapa
és el farcellet sel·lènic
és un farcellet
fet de morcilla
amb pera confitada
i una punteta
de formatge de cabra
per sobre hi posem
el mel
per fer el toc aquest de dolç i salat
i l'acompanya
una mini amanida
de germinats
amb vinagreta dolça
de mostassa
però t'imagino que contents
això amb la valoració
a la gent
què us ha dit
la gent de les tapes
sí
ja et dic
molta gent ha repetit
tothom marxa supercontents
de fet
les votacions
anem tercers
de la part alta
no ens ho esperàvem
tampoc no
no vam fer l'etapa
pensant
en les votacions
ni en quedar primers
ni en res
totalment al contrari
volíem que la gent
quedés contenta
i és el que està passant
la gent està quedant
molt contenta
i això es reflexa
amb els vots
estem supercontents
i ja et dic
rebossant des de alegria
perquè és que no ens ho esperàvem
doncs Marixell
moltíssimes gràcies
i que acabi d'anar bé
aquesta recta final
del Tarragona de Tapa
moltes gràcies
doncs ja ho heu sentit
els tres locals
del carrer Sant Llorenç
que eren el primer any
que participaven
el Barhaus
la Lluna Nova
i el Taller de Cuina
dues coses Núria
interessant el que explicaven
que enguany molta gent
en lloc d'anar
a ser tapejador d'or
que també n'hi ha
que de fet ja n'hi ha 35
tapejadors d'or
que són aquells
que han completat
tota la ruta
els 38 restaurants
i els altres 4 locals
amb la tapa nuit
amb els còctels
n'hi ha 35
però molta gent ha preferit
anar a repetir
aquella etapa
que més li agradava
si a una li ha agradat molt
doncs ho han vist
els locals
que han anat
i han repetit
i l'han tornat a menjar
perquè els hi ha agradat
els hi ha agradat molt
i ja ho sabeu
fins aquest proper diumenge
el Tarragona de Tapes
d'enguany
Selection
en guany era important
la qualitat
i almenys
el que hem vist nosaltres
en aquests tres locals
i pel que comenta la gent
també es pot veure
a través de la pàgina web
la gent està encantada
en aquesta edició
només en aquests tres locals
cadascun
ha repartit gairebé 6.000 tapes
per tant
imagino que
el número final
de les tapes
que repartiran
tots els restaurants
participants
a l'edició d'enguany
seran espectacular
un any més
sens dubte
tindrem temps
la setmana que ve
de fer valoració
farem balanç
de moment és més que positiu
i destacaria
entreu
si teniu mínima curiositat
fins i tot podreu deixar
la vostra votació
o el vostre comentari
a una pàgina web
que jo crec que
en aquesta quarta edició
del Tarragona de Tapes
està traient fum
la veig com molt activa
de tapes.com
a més a més
molta gent que hi participa
que participa en aquest concurs
de fer-se una foto
amb la tapa
i somriu
que també pot entrar
en un premi
del Tarragona de Tapes
vaja
que molta gent
activa
m'imagino que és important
aquest feedback
que els restaurants
rebin
doncs això
els comentaris
de la gent
que tasta
les seves tapes
companys
joan Maria Bertran
Josep
a partir de la con
sempre ens heu fet
agafar gana
i corroborem
que són molt bones
les heu provat
home i tant
oh quina enveja
i tant
que vagi bé
fins ara
adeu