This graph shows how many times the word ______ has been mentioned throughout the history of the program.
Un dia més i sempre al voltant de la una del migdia
ens ocupem de les quartes jornades gastronòmiques del Cordé.
Això ho estan fent a la Terra Alta.
Van començar el 20 d'octubre
i encara les enganxareu fins al 25 de novembre.
Recordo, avui que anem amb temps, en què consisteixen.
Es tracta que a diversos restaurants
de les diverses poblacions de la Terra Alta,
això vol dir la pobla de Massaluca, la Fatarella,
Villalba dels Arcs, Batea, Corbera d'Ebre,
Gandesa, Caseres, Bot, Pinell de Brai,
Prat de Comte, Horta de Sant Joan i Arnes,
si no me n'he descuidat cap,
diversos restaurants i establiments d'aquestes poblacions
ens ofereixen menús elaborats en què el plat principal
o alguns dels seus plats són el Cordé.
El Cordé de la Terra Alta,
que no és que tingui denominació d'origen qualificada,
però vaja, com si la tingués,
perquè és un dels productes que s'aprofiten,
en certa manera, del paisatge de la Terra Alta,
que és el que aquesta comarca té com a més atractiu,
no només turístic, sinó com a patrimoni, podríem dir.
Uns corders criats en llibertat,
que mengen, com dèiem, del paisatge,
d'aquelles pastures,
i que, per tant, ens garanteixen una carn tendra, sucosa,
i només que ho digui jo és que l'he provat
i de veritat que us el recomano.
El Cordé de la Terra Alta ja té fama, ja té nom,
i, a més, va acompanyat de l'oli,
de la denominació d'origen qualificada també de la Terra Alta,
i el vi de la D.O. Terra Alta.
Per tant, es tracta d'explotar gastronòmicament la Terra
i fer-vos-la arribar a entrar a la Terra Alta
per al vostre paladar.
Entre altres coses, això és dit així una miqueta a l'engròs.
Com hi ha intervè Tarragona Ràdio en tot plegat?
Doncs cada dia us regalem menús per a dues persones
en els diferents establiments,
en aquests diferents restaurants de la Terra Alta,
i amb l'excusa que us conviden a un bon àpat,
així podeu conèixer com és aquesta comarca.
Hem visitat diferents establiments,
i segurament me'n deixaré algun,
així que no goso dir-los tots,
però, mira, hem passat per Cal Aguaria,
per Cal Àngel, per Can Barrina,
per Cal Palegrí, per la Brasaria Cal Lluís,
per La Parra, per algun altre lloc,
és que me'n deixo, eh?
I avui el nostre concurs ens porta cap a la pobla de Massaluca,
allà coneixem el restaurant Camping Port Massaluca,
i allà saludem a un dels seus propietaris,
l'Albert Blasco. Albert, bon dia.
Hola, bon dia.
Perdona per aquesta introducció tan llarga,
que te tenim aquí al telèfon esperant.
Albert, i és important el que ens has d'explicar,
que és quin menú oferiu al Camping Port Massaluca.
Doncs sí, primer de tot, donar-vos les gràcies per trucar-nos,
i per intervessar-vos per alguna zona com és aquesta,
la Terra Alta, no?
Llavors nosaltres, com bé sabeu, estem a la pobla de Massaluca,
estem a una zona, el que és la zona més nord de la Terra Alta,
i aquí hem volgut participar en un menú també especial,
per aquest aconteciment.
Llavors, per una banda, el que tenim són uns entrants,
que són unes torrades amb formatge,
amb mermel·lades de pebrots vermell.
És una recepta d'aquí típica de la pobla,
i l'han volgut treure amb aquest menú.
És típica de la pobla, dius?
És una cosa més de família, no?
És la meva tieta la que va començar a fer-la a través d'una recepta,
llavors és una cosa que hem volgut aportar, no?,
una mica nosaltres també.
Després tenim un primer plat,
que és una amanida Port Massaluca.
Aquesta amanida el que porta és un mesc amb enciams,
amb formatge de cabra i fruits secs,
amb una vinagreta de mel,
perquè és un dels plats que hem vist
que aquí al càmping el restaurant ha sortit més
i la gent repeteix més, no?
És una cosa que sol agradar molt.
I després, doncs, bueno,
com va la cosa de jornades del Cordè,
doncs hem preparat el terrasco al forn com a segon plat,
amb guarnició de la casa,
que són patates, amb una mica de ceba,
i tot amb una reducció de cava i vi blanc.
Molt bé.
Després, com a postres, per acompanyar,
tenim el pastís de formatge de cassolà, també,
amb fruits del bosc,
o també està l'opció que tothom coneix,
el colant de xocolata amb Gerard de Vainia,
que és un èxit assegurat, no?
Tothom li sol agradar.
Després, per continuar una mica promocionant
el que és la zona, no?,
i el que tenim aquí,
hem volgut tirar sempre dels vins
de la cooperativa Caterra,
de la pobla de Massaluca,
on, a part d'uns olis magnífics,
se fa un vi espectacular,
i hem volgut posar l'eraus blanc, l'eraus negre,
que és un vi que ha demostrat aquest any
que per qualitat o preu,
doncs, és molt competitiu, no?
Molt bé, la seva varietat de blanc i de negre,
tots dos.
Sí, tenim les dues opcions.
Normalment, amb aquest tipus de plats,
com és el Ternasco,
doncs, normalment,
el negre és el vi que recomanaríem nosaltres,
però no ens volem tancar,
perquè la gent provi altres coses, també.
Això em crida l'atenció,
perquè estem parlant de vi de la D.O. a Terra Alta,
però, almenys,
jo diria que amb tots els restaurants que he parlat,
que, de moment, hem anat a Arnes,
a Pinell d'Abra i a Gandès,
hem anat fent una mica de ruta,
a cada restaurant agafen el vi del seu propi municipi.
Això vol dir que hi ha molta producció i molts cellers, no?,
que cada municipi té el seu propi celler.
Bé, la Terra Alta és una terra de vins.
A bon temps,
tant hi ha cellers particulars com a cooperatives, diguéssim,
que engloben a la població,
i és el cas de la Pobla.
A la Pobla no tenim uns cellers privats com a tal,
però tenim una població
que potser el 70% del Pobla,
la població s'està dedicant a cultivar aquests productes, no?,
i amb la cooperativa de la Pobla
se li està donant molt de renom, no?,
tot el que és l'oli i el vi,
i a l'altre, ens agrada participar de tot això.
Estem veient que el vostre plat dedicat al Cordé,
el segon plat, el plat principal,
és el Tarnasco, no?,
que seria l'espatlla de Cordé al forn.
Exactament.
Nosaltres tenim un cuiner que és de Prat de Conte
i tota la vida, des de petit,
que coneix aquestes tradicions
i jo crec que això es veu reflexat, no?,
quan els clients proven els seus plats.
Com és?
Ja ens has donat pistes,
però com és el restaurant del Camping Port Massaluca?
Doncs nosaltres, a veure,
és un restaurant que està molt al mig de la natura, no?,
i està molt embotit en l'ambient, no?,
perquè està tot fet de pedra,
és un restaurant que està a tocar de la bola del riu,
respecta molt el tema aquest de les vistes, no?,
perquè tenim unes vidrieres molt grans,
llavors des del menjador es veu el riu en tot moment, no?,
es veu estar sempre a la natura.
a part, doncs, el que et comento, no?,
també combina amb la fusta, combina amb tots els elements
que estan a l'atura i com que nosaltres no estem al mig de cap població,
sinó que estem aquí al riu,
estem al costat d'un pell assegat enorme, també, de pedra,
doncs estem com una mica integrats en aquest ambient, no?,
i jo crec que la gent ho valora molt, no?,
no som un restaurant de menjar ràpid,
no som un restaurant de venir aquí a menjar i fer molts menús,
som un restaurant que volem que la gent, quan vingui aquí,
s'ha sentit dues hores a prendre-se amb calma,
a desconnectar i a disfrutar del que veu, no?,
a part del que menja.
Realment estem veient això, que teniu unes vidrieres amb vistes al riu,
un riu que, a més, us dona molta vidilla,
perquè, clar, vosaltres esteu integrats, entenc, en aquest càmping,
en què organitzeu també, doncs, esports que tenen a veure amb el riu, no?
Exactament, nosaltres ja vam néixer fa quatre anys sense ser càmping,
amb activitats d'esports d'aventura una mica,
perquè vam veure que, si ens ajuntàvem aquí un grup de gent jove
amb ganes de fer coses, doncs podíem donar un valor afegit
a una zona de la Terra Alta que no estava tan explotada,
diguéssim, i tan coneguda com esports, no?,
llavors nosaltres vam començar a treballar en aquest projecte
i ho hem combinat, hem combinat el que és el turisme d'estiu nacional,
la gent que ve aquí a fer kayak, a fer bicicleta,
a fer altres activitats que estem planificant per els pròxims anys, no?
A part de això també ens hem involucrat molt amb el tema estranger,
amb el tema de la pesca, no?, molta gent que ve aquí
també va buscant això, no?, llavors anem combinant una mica
aquest tipus d'activitats, no?,
que la gent està resultant molt i estem molt contents, no?,
que una zona de la Terra Alta com aquesta,
com és la Pobla de Massaluca desconeguda fins ara,
doncs de sobte ja comencem a sortir amb el mapa, no?,
i això, doncs, bé, és una satisfacció personal molt gran.
Doncs, Albert Blasco, ara hem parlat amb tu pel tema del menjar,
però no és l'únic dia que parlem, perquè vosaltres teniu la gentilesa
que a part de regalar-nos el menú per a dues persones, aquest menú de corder,
també regaleu una estada en el vostre establiment, en el vostre càmping.
Per tant, parlarem, eh?, quan acabem amb els restaurants començarem amb els establiments rurals.
Sí, nosaltres, la filosofia d'això, no?,
de donar-nos a conèixer, doncs que la gent vingui a conèixer-nos,
que sàpiguen on estem,
llavors, des dels serveis, des dels primers serveis fins a l'últim,
no ens sap greu convidar si és perquè la gent ens conegui, no?,
i vegi el que hi ha aquí.
Home, això es pot fer quan confies en el producte que tens,
quan saps que la gent quedarà contenta i en parlarà bé.
Exactament, exactament.
Doncs, Albert Blasco, un dels propietaris d'aquest restaurant a càmping Port Massaluca,
moltíssimes gràcies per allà d'entrada,
en nom del nostre oient que guanyi aquest menú,
i gràcies per atendre la nostra trucada, una abraçada.
Molt bé, gràcies a vosaltres per trucar.
Fins després, que l'hem deixat amb la paraula a la boca.
Doncs, vinga, anem a la part del concurs,
a 977-24-4767.
Nosaltres ja tenim en pantalla,
perquè això no ens en amaguem,
la web oficial, la web de l'Ajuntament,
de la Pobla de Massaluca.
i d'allí traiem la informació
que ens ha de servir per elaborar una pregunta.
Vosaltres truqueu al 977-24-4767,
contesteu a la primera,
i bé, la pregunta,
i tots contents,
i vinga, cap a la Terra Alta,
concretament cap a la Pobla de Massaluca,
a menjar aquest menú de cordè.
I avui la pregunta va de Rius.
Jo crec que és fàcil.
Em diu el Lluís que ja tenim una trucada.
Vinga, bon dia.
Bon dia.
Hola, qui ets?
La Mariel Carme Pinyol.
Mariel Carme, que coneixes la Terra Alta?
Jo no gaire.
No et va tocar l'any passat?
No.
O sigui, el menú del cordè no el coneixes gaire?
No.
Ah, doncs a veure si et toca,
perquè tinc ganes que ho provis.
T'agrada el cordè?
A mi molt.
Home, doncs llavors ho has de provar, Mariel Carme.
A veure, anem cap a la Pobla de Massaluca.
Mira, a veure,
la Pobla de Massaluca ens diuen,
estem llegint literalment, eh?
Està situada a la part més sud de la Terra Alta.
Però, llavors, el que és el municipi,
en la part nord,
hi passa al riu Matarranya.
Vale.
És l'únic poble, parlant de rius,
és l'únic poble de la comarca
que està en contacte amb un altre riu.
Un riu que hi passa a prop,
però que, doncs, no hi ha cap més poble
que hi toqui directament.
Quin és aquest riu?
Super important.
I que és l'únic poble,
la Pobla de Massaluca,
que és l'única població de la Terra Alta...
El riu Ebre.
Doncs ja està, ja està, Maricarma.
Ja està.
Molt bé.
Ja està.
Ja veieu que em vaig enrotllant amb la pregunta,
perquè vosaltres aneu reflexionant i aneu pensant.
No, tot ha explicat bé, eh?
Sí? Val.
No, us dono temps.
T'ho explicat molt bé.
Us dono temps i així aneu pensant.
Sí, sí.
Doncs, Maricarma, ja està.
Bé, mira, menys mal, tu.
Molt bé.
La Pobla de Massaluca, nena, no hi és tant mai, eh?
Doncs, mira, si t'agrada el Corder,
ja has d'anar,
perquè, a més, crec que tothom
que ho va provar l'any passat
ha tornat encantat, eh?
Del que tenen allà, del paisatge.
És com per relaxar-se,
com per prendre'm-se un calme.
Bé, hi he estat a l'Ampolla,
a l'Amelia de Mar,
a Tortosa...
Bé, queda més avall, sí.
Bé, tot...
tota aquesta part.
Ja és una altra.
Bé.
Però aquesta altra part
més m'intirant cap a muntanya,
no gaire, eh?
Doncs, xica, ja tens l'excusa perfecta, eh?
La Terra Alta.
Mira, te dono el telèfon
del Camping Port Massaluca,
també per si algú li ha cridat l'atenció,
que se'l pugui apuntar
i trucar per reservar.
Mira, és el 977-263-090.
2-6-3-090.
Es diu a Camping Port Massaluca
i pensa que el menú de les jornades
el fan a tots els dies,
aquest menú del Cordé,
tots els dies, tant matí com nit,
excepte el dilluns,
i això serà que el dilluns
no sé si deuen tancar el restaurant.
Això és fins al 25 de novembre,
per tant, la recomanació és que truquis
i diguis, ei, vindré-te el dia.
Sí, sí, sí.
Per serveu plaça.
Bé, moltes gràcies, Núria.
A tu, Maricarma, una abraçada.
Igual, venga, adiós, adiós, adiós.