Title:

Torrons Artesans a Tarragona: José Sirvent Garrigós

## **Tradició i artesania en la producció de torró** L'episodi explora la trajectòria de la mítica casa **José Sirvent Garrigós**, una institució gastronòmica a Tarragona que ja arriba a la seva **cinquena generació**. Des de la seva fundació l'any *1860*, han mantingut viva l'elaboració artesanal d'aquest dolç nadalenc, preservant les *fórmules originals* dels seus antecessors però adaptant-se als nous temps. ### **Productes i varietats** Durant l'entrevista amb Joana López, responsable de la botiga, es destaquen diversos punts clau sobre la seva oferta: * **Els clàssics:** El torró de *Xixona* continua sent el més venut, seguit de prop pel de *gema cremada*. * **Novetats:** S'incorporen varietats modernes com el *coco flambejat* o la *gema amb taronja*. * **Més que torró:** També elaboren neules de diferents gruixos, bombons i figures de xocolata. * **Qualitat absoluta:** Utilitzen matèries primeres seleccionades de temporada (ametlla, mel i sucre) i elaboren el producte diàriament per garantir la seva frescor. ### **Aptes per a tothom i proximitat** Una de les revelacions més importants és que tots els seus torrons són **aptes per a celíacs**, ja que no utilitzen farina en la seva elaboració base. A més, la botiga se centra en la proximitat i l'adaptabilitat: > "Cadascú compra el que necessita i quan ho necessita; ens adaptem a la butxaca de cada client oferint des de talls de 100 grams fins a barres catalanes de 600 grams." ## **Ubicació i servei** La casa disposa de tres punts de venda estratègics a la ciutat de Tarragona: el carrer **Portalet**, la **Rambla Vella** i el carrer **Canyelles**. Les vendes s'estenen des de Tots Sants fins a Reis, amb una clientela fidel que prové de tota la província i fins i tot de fora del país.

['Torrons', 'Tarragona', 'Artesania', 'Nadal', 'Gastronomia', 'Tradició', 'Celíacs', 'Comerç local']