Title:

Taller de cuina de Romesco al Restaurant Balandra

## **Jornades Gastronòmiques del Romesco** L'episodi se centra en la celebració de les **Terceres Jornades del Romesco**, que s'estenen per tot el barri del *Serrallo* i altres punts de Tarragona. L'activitat principal destacada és un **taller de cuina professional** on els guanyadors d'un sorteig radiofònic poden aprendre els secrets d'aquesta salsa tradicional. ### **Secrets de la Cuina del Balandra** En **Xavier Baciana**, xef i propietari del restaurant *Balandra*, explica els detalls de l'experiència: * **Elaboració tradicional**: Els assistents aprendran a fer una cassola de romesco de sèpia o pop. * **Innovació culinària**: A banda de la recepta clàssica, el xef presenta aplicacions modernes com la *maionesa de romesco*, *beixamel de romesco* o fins i tot un *romesco de cua de bou*. * **Participació activa**: No és només una demostració; els alumnes han d'utilitzar el morter per picar els ingredients. > "Intentem ajudar-los, explicar-los i sense amagar res, evidentment." ### **Concurs i Guanyadors** Durant el programa es realitza un concurs en directe on els oients han de respondre preguntes sobre la ubicació del restaurant (carrer *Espinac*) i els plats del menú. Finalment, s'anuncien les guanyadores del sorteig per assistir al taller d'aquesta tarda: 1. **Dora Rioja** 2. **Angelina Boronat** L'activitat inclou el taller pràctic i el posterior **sopar de degustació** amb els plats cuinats, maridats amb cervesa *Inèdit*.

['Romesco', 'Gastronomia', 'Serrallo', 'Tarragona', 'Cuina', 'Taller', 'Restaurant Balandra']