Seguim en directe al matí de Tarragona Ràdio.
Fa unes setmanes, fa uns dies, de fet,
coneixíem la nova entitat Tarragona Gastronòmica,
aquesta entitat que agrupa les tres associacions de restaurants
que hi ha a la ciutat.
L'ARPA, de la Part Alta, l'Arcs del Serrallo
i Tàrrecogús, del centre de la ciutat.
I una de les primeres accions conjuntes que fan
seran les jornades del Peix Blau.
Abans, però, aquest mateix diumenge,
ja hem preparat una mena de ruta
per conèixer precisament el Peix Blau,
un dels productes gastronòmics de la nostra ciutat.
Avui, per parlar d'aquesta activitat,
que la tenim aquest proper diumenge,
ens acompanyen dos dels membres de Tarragona Gastronòmica,
Òscar García, Òscar, bon dia.
Hola, bon dia.
I Juan Diego, Juan, bon dia.
Hola, bonos dies.
Com deiem, per presentar aquesta primera activitat, eh, diumenge,
primera activitat ja conjunta de Tarragona Gastronòmica,
sota aquesta marca que coneixíem ara fa uns dies,
Ruta del Peix Blau.
Què és el que heu preparat per aquest diumenge?
Doncs hem preparat per aquest diumenge unes jornades,
és una ruta que, doncs, volem promocionar a aquestes jornades gastronòmiques,
sota el lema de Caminar Saludable,
el Peix Blau és Saludable,
i Tarragona és Saludable,
amb un joc que la gent tindrà,
doncs, un tríptic,
en el qual sortirà la ruta,
amb els tres punts que tenim als nostres estants,
tres punts,
un és a la Rambla, a l'alçada del número 20,
davant del Lehmann,
l'altre punt és a la plaça del Rei,
davant del Pretori,
i l'altre punt serà al Serrallo,
a la plaça que hi ha al mateix centre del Serrallo.
A cada estant tindrem tres tapes,
preparades per als diferents restaurants
que participem a les jornades.
Cada tapa valdrà dos cinquanta,
i el que volem és que la gent
vagi a fer la ruta per als tres punts
i els cinquanta primers,
cinquanta primeres persones que facin la ruta
els tindran un premi
i que serà un val per sopar els restaurants
que fan les jornades de Tarragona Astronòmica.
Per tant, la idea és que la gent vagi
d'una estana a l'altra,
conegui el Peix Blau,
conegui els restaurants i les tapes,
perquè si parlem una mica del Peix Blau,
quines característiques li podem donar?
És a dir, per què és tan bo el Peix Blau?
És molt saludable,
té molt l'Omega 3.
El que passa amb el pescador azul,
en Quinta Arragona,
en moltes ciutats d'Espanya,
és que no ho valoren molt.
La gent prefiere altres tipus de pescadors
que són més fàcils de comer,
que tenen menys espina.
Cosa que el pescador azul,
tant la sardina com la cavalla,
com el boquerón,
com molts pescadors,
una vegada ben treballats,
poden ser aliments molt bons,
tant per a casa,
com per a altra gastronomia.
Jo penso que és una manera de dir,
senyores,
tenim el millor puert del Mediterrani
amb el pescador azul,
vam a promocionarlo,
vam a veure el que tenim aquí a casa
i d'esta manera,
per això hem montat aquest tipus de jornades,
per a dar la primera...
El primer acte que hagamos
serà aquest,
el pescador azul de Tarragona,
com marca,
i intentar que la gent consuma
més aquest tipus de pescador
perquè és molt saludable per a tot
i a part és un pescador aquí,
a Tarragona.
I quin tipus d'etapes trobarem?
O per exemple,
les que elaborareu vosaltres mateixos,
o quina varietat d'etapes es pot fer,
per exemple,
amb el peix blau,
que és el que ens ocupa aquests dies?
Doncs hi ha diferents...
Hi ha diferents tapes que...
Per exemple,
les que tenim aquí davant,
unes bruxetes d'aceitons en escabeig,
un verat marinat de Tarragona,
un capritx de sardines de Tarragona,
també,
unes sopes de remesco
amb un ravioli de Can Salà d'Ibèrica Maldonado
i una sardina en escabeig,
unes pomades d'anchoves amb pa d'olives,
una hamburguesa de verat,
o sigui,
és el que deia el Juan Dino,
que el peix blau,
ben treballat,
i aquí és on entra la nostra gràcia,
com a cuiners,
doncs és...
és vendre aquest producte,
donar-li la volta
i que sortim una miqueta del...
quan relacionem el peix blau,
la típica sardinada,
que hi ha tot un món darrere
i la gràcia dels bons cuiners,
que és donar-li la volta.
Clar, això és una mica la idea,
vendre totes les possibilitats
que ofereix el peix blau, no?
Intentarem demostrar
que el pescador azul és molt bé,
intentarem demostrar
que el pescador azul
se pot treballar molt bé
i que la gent deia consumir-lo
per moltes coses,
però sobretot
perquè és un pescador d'aquí de Tarragona,
perquè és un pescador molt saludable
i per això harem aquesta ruta, no?
Que la gent andarà
des de la parte alta a Estraserrallo,
les idees que vayan andant,
o moltes que jo en el trenecito,
com dic jo,
però que, per exemple,
que haguen i interactuïn amb nosaltres,
perquè crec que és important
que en aquest primer acte
que hagamos conjuntament
amb Tarragona Gastronómica,
com a marca de Tarragona Gastronómica,
pongamos a la ciutat
on es mereixen gastronòmicament.
És una manera
de pegar el primer punt
en la mesa i dir,
senyors, soms Tarragona,
soms capital
i tenim que donar caña
a la hora de dir,
soms gastronomis
i tenim molta cultura gastronòmica
i tenim que potenciar
molt més de la que està.
De fet,
és un objectiu principal
de Tarragona Gastronómica,
que presentàvem el altre dia.
Sí, home,
la idea és aquesta,
la idea és potenciar
Tarragona Gastronómicamente,
conjuntament amb todas las asociaciones,
amb todos los restaurantes
i lo más importante,
los clientes,
las personas de aquí de Tarragona
i las personas
que no sean de Tarragona.
Intentaremos por todos los medios
atraer gente de fuera
para que sepan
que en Tarragona
hay algo más
que una cultura muy potente,
¿no?,
parte de esto.
Per tant,
perquè,
què dic,
el funcionament serà això,
que hi haurà tres estants
i la gent podrà fer aquesta ruta
i provar aquestes diverses tapes
i els primers 50
que ho aconsegueixin
són els que
els que s'emporten un premi,
podríem dir,
eh?
Sí.
Aleshores,
durant tot el matí,
quan funcionarà,
quantes tapes
s'han de tastar en total?
Home,
s'ha de completar la ruta,
s'han d'anar als tres puestos,
comencem a les 11 del matí
i acabem a les 3 de la tarda,
els estants,
les tapes estan maridades
amb Cerveix Enedit,
muntarem uns estants
amb uns tiradors
que ens porta a dam
i, bueno,
el preu és 2,50
i hem de fer
les nou tapes
per la ciutat
en els 3 punts
per poder guanyar
aquest...
els 50 primers
tindran els 50 premis
que és un sopar
a un dels nostres restaurants.
Que, de fet,
ho podrem fer
tot just la setmana següent
perquè això
és una activitat
que no deixa de ser
també la presentació
del que ve després, eh?
Exacte.
ja la primera activitat potent
que seran les jornades
del peix blau
al mes de juny, eh?
Exacte.
El premis aquest
és poder anar després
quan durin les jornades
poder anar
a fer aquests menús
per haver acabat
la ruta.
Què ens trobarem
en aquestes jornades?
Pues supuesto
mucho pescado azul.
Sobretot,
lo principal
mucho pescado azul.
Lo que encontraremos
será una gran diversidad
de menús,
degustación,
entre 20 i 30 euros,
o sea,
hay dos grupos de precios,
donde podremos degustar
lo mejor de cada cocina
de cada local de Tarragona
con este producto emblemático,
¿no?
Entonces,
pienso que será
una manera muy divertida
de probar este pescado
de muchas formas
y, por ejemplo,
pues que la gente disfrute
y que juegue un poquito
con nosotros, ¿no?
Yo pienso que es importante
que la gente de Tarragona
se involucre
en este proyecto
que nace este domingo, ¿no?
Eso que es importante.
Això serà també
a tots els restaurants,
a Tarragona Gastronòmica,
també serà
una cinquantena,
si no m'equivoco,
era, ¿no?
Exacto.
Sí,
és important que
quan la persona
que acabi la ruta
ha d'anar amb aquest,
amb el tríptic,
amb els segells
que li han posat
per cada estant,
ha d'anar a l'oficina
del Patronat de Turisme
i allà li donaran
el regal
perquè vingui a sopar
durant les jornades
de l'1 al 17
de juny,
que dura les jornades,
doncs vindré a sopar
al restaurant
i agafa,
el que millor li agradi,
doncs agafa el seu menú
que tindrem
als nostres restaurants.
Per tant,
que vagin allà
al carrer Major,
a l'oficina
del Patronat de Turisme
i allà,
que hagi allà
que han completat
aquesta ruta.
No sé
quines expectatives
teniu,
animats,
amb ganes
d'engegar ja,
sí?
Sí,
moltes ganes
i tenim moltes,
bueno,
moltes ganes
i es preveu
que serà
la primera jornada
però que s'està
movent moltíssim
tot
per potenciar
aquesta marca,
aquest producte
i per potenciar
Tarragona gastronòmica
que és el més important.
Sí,
Juan,
animats?
Sí,
bastant animados.
Pienso que va a ser
un gran èxit,
esperemos que sea un gran éxit,
que la gente se involucre
com he de decir antes
y podamos demostrar
que Tarragona
está en primera línea gastronómica
a nivell nacional.
Aquesta serà
la primera activitat,
recordeu,
aquest proper diumenge
avançava la prèvia
del que vindrà després
de vos el 17 de juny
en aquestes jornades
del Peixbal
pels diversos restaurants
de Tarragona
però no oblidem
que hi ha coses
més programades,
això ja serà
més endavant
però si us sembla
podríem fer l'apunt
i és que més endavant
tenim el Romesco
com a protagonista
i els Arrossos.
Exacte.
Sí,
una és la setmana
de...
és a Octubre
la setmana del Romesco
també serà
les 15 dies
que farem les jornades
també farem un joc
farem activitats
per promocionar
les jornades del Romesco
i el febrer
tenim el...
Sí,
el febrer
haremos las jornades del Arroz
las jornades del Arroz
també aquí la Tierra de Tarragona
intentarem hacer lo mismo
que Tarragona Gastronómica,
no?
Intentarem hacer
el mismo juego prácticamente
pero diferente producto,
producto aquí de la Tierra
y creo que será muy divertido también
porque el arroz
es muy diferentes
y muy originales.
Nos saldremos de la...
de la norma del arroz,
no?
i alguna otra idea
o alguna otra cosa
que us plani pel cap
o que
hi estigueu treballant
o què?
Sí,
tenim...
Sí,
idees moltes,
però fins que no estiguin
sobre el paper
no es poden avançar
perquè són idees,
no?
Són idees,
eh?
En tot cas,
l'altre dia ho dèiem,
que serveix per promocionar
la gastronomia de Tarragona
però clar,
també per posar una mica d'ordre
a totes les activitats
que es fan
des de totes les associacions
per promocionar-nos
a fora,
per unir-nos,
ara que hi ha pocs recursos,
suposo que junts
es poden fer més coses,
són tots els objectius
potser de Tarragona Gastronòmica.
Sí,
és un dels primers objectius
i és crear
aquesta agenda anual
de les accions
i activitats
que hi ha a la ciutat,
no?
Que no hi hagi...
que no es pugui insolapar
a una setmana
que hi hagi una altra
i una...
no sé què...
que hi hagi un ordre
i una agenda
perquè qualsevol persona
o restaurant
o grup
que vulgui fer una activitat
que tingui aquesta herramienta,
aquesta Tarragona Gastronòmica
per...
Escolta,
quan podem fer amb això
i crear aquest ordre,
aquesta agenda
i que hi hagi
tot un ordre
a la ciutat.
I sobretot això,
també per això d'unir-vos
que la Unió fa la força
sempre, no, Juan?
Jo crec que
Tarragona Gastronòmica
és l'evolució perfecta
de Tarragona en esència.
Hace tres anys
que érem treballant
molt d'unir-vos
en esència,
jo crec que
al abrir
és el frut
del treball
realitzat.
que aquesta Unió
és una cosa extraordinària
i més per a la ciutat
de Tarragona,
que es un pas
entre 30 i 50
restaurantes
per a luchar
per un ben comú,
jo crec que és
una cosa al·lucinante
i més per a aquesta ciutat,
és molt important.
Així que yo pienso
que es l'evolució perfecta,
creo que la associación
es un paso muy grande
que hemos dado hoy,
a mayo,
digo hoy porque
a lo mejor mañana no estamos,
pero hoy es un paso muy importante
y pienso que si seguimos
en esta línea
será algo muy,
haremos algo muy grande
en Tarragona
y nos posicionaremos
como nivel gastronómico
porque no lo estamos hoy
por hoy no lo estamos
pero tenemos que luchar todos
para llegar a este fin,
¿no?
I com dèiem,
la primera activitat,
diumenge una crida
que la gent participi
que us hi diem
per què vinguin
diumenge a fer aquesta ruta.
Que han de sortir al carrer,
que han de caminar,
que han de fer ciutat,
que han de menjar
el Peix Blau
que és un aliment
que tenim
i que han de potenciar
i que han de fer
vida sana
i sortir al carrer
i caminar molt.
Això que la gent s'animea,
Juan,
que sortir al carrer.
I pasarlo bien,
sobretot pasarlo bien
que lo pasaremos
estaremos todos en la calle,
en dos dos mares inclusive
y será divertido,
jugaremos
y podemos hablar con ellos,
podremos hacer un montón de cosas,
presentarles en sitio
lo que vamos a hacer
durante el 17 de junio
y pienso que será
una muy buena presentación
para un pistoletazo de salida.
Muy bonito.
Doncs diumenge,
ruta del Peix Blau,
aquesta ruta saludable
per conèixer
i per donar a conèixer
aquestes jornades del Peix Blau
que Tarragona Gastronòmica
ha preparat
de l'1 al 17 de juny
als restaurants de Tarragona.
Avui n'hem parlat
amb Óscar García
i Juan Diego,
tots dos de Tarragona Gastronòmica.
Nois,
moltíssimes gràcies
i molta sort.
Que vagi bé.
Gràcies, Rússor.
A vosotros.
Gràcies.