Title:

Iogurais i la tradició gelatera de Sirvent

## **L'evolució de la Gelateria Sirvent cap al iogurt gelat** En aquest episodi es presenta **Iogurais**, el nou concepte de iogurteria de la històrica **Gelateria Sirvent** a Tarragona. El programa explora el lligam entre la tradició del torró i el gelat artesà, destacant com l'empresa familiar s'ha adaptat a les noves tendències de consum amb productes naturals i de proximitat. ### **Gelats artesans i novetats de temporada** • La producció és **100% artesana**, realitzada a casa amb ingredients naturals i bases de llet. • S'introdueixen sabors innovadors com el gelat de **violeta amb grosella**, el sorbet de *gin-tònic* i el gelat de **piruleta**. • L'establiment ha adaptat la seva oferta per a persones amb intoleràncies, oferint opcions **sense gluten** (inclòs el cucurutxo) i sorbets sense lactosa. ### **El fenomen del iogurt gelat (Iogurais)** El iogurt gelat s'ha convertit en un producte estrella gràcies al seu caràcter saludable i la possibilitat de personalització mitjançant els *toppings*: • **Tipus de tòpings**: Es divideixen en cobertures calentes (com *Kinder Bueno* o *Nutella*), cruixents (cereals, *lacasitos*, gominoles) i **fruita natural tallada**. • **Productes derivats**: A més de la terrina clàssica, ofereixen *smoothies* (batuts de iogurt i fruita) i el *iogurt fruit* (capes alternes de iogurt i tòpings). ### **Beneficis per a la salut** L'especialista en salut, **Felip Caudet**, analitza les propietats del iogurt gelat: > "El procés de fermentació del iogurt converteix la lactosa en àcid làctic, cosa que afavoreix la digestió i millora la flora intestinal." • El iogurt utilitzat és baix en matèria grassa, convertint-lo en un **aliment complet i nutritiu**. • Es recomana el seu consum a mitja tarda, evitant el contrast tèrmic immediatament després dels àpats principals per no alentir la digestió. • Curiositat: El iogurt també té aplicacions externes com a **calmant per a cremades solars** gràcies a la seva capacitat de rehidratació i refredament.

['Iogurais', 'Gelateria Sirvent', 'Tarragona', 'Iogurt gelat', 'Gelat artesà', 'Nutrició', 'Salut natural', 'Sense gluten', 'Toppings']