Title:

Concurs de Mestres Romescaires: Història, Recepta i Tradició Familiar

**Aquest episodi repassa de manera àgil i emotiva el món del **romesco** al Serrallo, des dels seus orígens amb els pescadors fins al concurs de mestres romescaires actual.** - **Anècdotes i funcionament** del concurs: jurat, participants, subhasta de cassoles. - **Entrevista amb el guanyador**, Josep Maria, i l’herència familiar de l’afició al romesco. - **Detalls tècnics i ingredients** de la recepta tradicional: picada, ordre de cocció, variants. - **Context històric**: pescadors del segle XIX, evolució i exportació del romesco. - **Reflexions sobre la cuina i la transmissió generacional**, i curiositats sobre el morter de pedra. Aquest resum serveix de guia ràpida per identificar cadascun dels grans blocs temàtics del podcast.

['romesco', 'concurs', 'mestre romescaire', 'ingredients', 'picada', 'pescadors', 'tradició', 'història', 'subhasta', 'cassoles', 'morter', 'tècniques culinàries']