Title:

Romesco Tradicional: Recepta, Secrets de Mestres i Concurs al Serrallo

**En aquest programa** entrevistem l’avi Ramon per descobrir: - **Origen i història** del romesco entre els pescadors del Serrallo - **Ingredients bàsics** (pebrot, ametlles, avellanes, all, oli) i variants personals (xocolata, crema, menta, vi de Priorat…) - **Procés de preparació pas a pas** en morter i cassola de ferro - **Secrets dels “romescaires”**: espècies, licors, picants i tocs personals - **Concurs de Mestre Romescaire**: inscripcions, funcionament, jurat, diplomes, subhasta de cassoles i festa popular al Serrallo - **Context cultural i comunitari**: evolució històrica i oferta gastronòmica actual del barri - **Crida a l’audiència** per trucar i tancar la temporada Al final gaudim d’una **habanera** inicial i una **cançó** de tancament.

['romesco', 'morter', 'pebrot', 'ametlles', 'avellanes', 'all', 'oli', 'nyora', 'cassola', 'peix', 'vinodePriorat', 'moscada', 'bitxo', 'concurs', 'mestre romescaire', 'Serrallo', 'Tarragona', 'SantaTegla', 'habanera']