Title:

Gastronomia i tradició al Restaurant A Bitòful

## Entrevista amb en Rafa del Restaurant A Bitòful En aquesta edició del programa, comptem amb la presència d'en **Rafa**, propietari i cuiner del **Restaurant A Bitòful**, situat a la zona de la Torre dels Vents de Tarragona. Durant la conversa, es repassa la trajectòria de l'establiment, la seva oferta gastronòmica i les novetats per a la temporada de Nadal. ### Cuina Casolana i Tradició Familiar L'establiment destaca pel seu enfocament en la **cuina mediterrània i casolana**. En Rafa explica que va començar a cuinar fa pocs anys, heretant la passió i les receptes de la seva **iaia Nuri** i el seu pare. • L'oferta principal inclou **menús diaris** assequibles (9,25 € de dilluns a divendres). • Els plats varien segons la temporada: des d'escudella i cigrons a l'hivern fins a peix fresc a la planxa. • Prioritzen que el client se senti *com a casa*, fomentant un ambient familiar on molts clients acaben sent amics. ### Novetats: Les Nits de Llesques Una de les grans exclusives de l'episodi és l'anunci de l'obertura del restaurant els **divendres i dissabtes a la nit**. L'oferta nocturna es basarà en: • **Llesques calentes i fredes** de tot tipus. • Una selecció de tapes variades. • Una petita però cuidada *bodegueta* de vins de la zona. ### Celebracions de Nadal i Sant Esteve De cara a les festes, el restaurant ja accepta reserves per a sopars d'empresa i dinars familiars. > "Nosaltres fem el menú de Nadal molt casolà, amb la sopa de galets i la cassola de fang al mig perquè cadascú s'agafi el que vulgui." En Rafa detalla que enguany obriran tant per **Nadal (25)** com per **Sant Esteve (26)**, oferint menús tancats que inclouen des de canapès i *carn d'olla* fins a segons plats com el corder, tot acompanyat de vins amb Denominació d'Origen de Tarragona. ### El Concurs i el Sorteig Final L'episodi culmina amb el sorteig d'un **dinar per a dues persones**. El premi inclou un pica-pica de tapes i un **arròs amb llomàntol** (tot i que la guanyadora final, la Imma, acaba demanant una truita de patates sense ceba, demostrant la flexibilitat de la cuina d'en Rafa).

['Gastronomia', 'Tarragona', 'Cuina Casolana', 'Nadal', 'Arròs amb llomàntol', 'Llesques', 'Menú diari', 'Restauració']